啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香,。不僅是下飯佐酒佳肴,，回味無(wú)窮，鮮香微辣,，略帶啤酒香味,，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱,、開胃,、利水、除濕之功效,。很多人都不喜歡吃鴨肉,，覺得鴨肉有股腥味，其實(shí)那是你沒有掌握好做法,，學(xué)會(huì)這道啤酒鴨的做法,，以后家里人都會(huì)愛上這道菜，下面我們來(lái)開始制作吧,！

1,、首先準(zhǔn)備好需要的食材,，鴨肉、啤酒一瓶,、蒜苗,、香葉,、桂皮,、八角、冰糖,、我還準(zhǔn)備了干辣椒,，如果不喜歡吃辣的朋友可以不放的哦，我這里用了半只鴨,，一瓶啤酒剛剛好,，按照鴨肉的多少來(lái)搭配啤酒就可以了，如果不喜歡吃蒜苗的也可以不放,，蒜苗和鴨肉搭配其實(shí)是很好吃的,！

2、接下來(lái)是處理食材,，鴨肉洗干凈后剁成小塊,，蒜苗洗干凈后切小段，還要切點(diǎn)姜片和大蒜,！

3,、在鍋里把水燒開，放入切好的姜片和一點(diǎn)料酒,，然后在放入鴨肉焯水,。焯水可以去掉鴨肉的腥味和血水，鴨肉焯水好之后撈出來(lái)過(guò)一下涼水,，過(guò)完涼水后再晾干水分備用,！焯過(guò)水的鴨肉也有8成熟了，后面燜煮就更容易熟,，口感更好,，記得一定要過(guò)涼水哦！

4、凈鍋熱油放入大蒜爆香大蒜,，然后在把焯過(guò)水的鴨肉放進(jìn)鍋里,，大火煸出油。煸出油后在放入香葉,、桂皮,、八角翻炒出大料的香味。炒出香味后放適量的生抽,、料酒,、鹽、冰糖,、翻炒均勻,，最后在倒入啤酒沒過(guò)鴨肉，剛剛好沒過(guò)鴨肉就開了,。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右,，湯汁收的差不多久可以了！

5,、最后收汁后把干辣椒和蒜苗放進(jìn)去翻炒,，炒至蒜苗斷生就可以了。能吃辣的可以在燜煮的時(shí)候就放干辣椒,，我放干辣椒主要是調(diào)一下味道,，所以在最后才放的，這道美味的啤酒鴨就做好啦,，非常好吃哦,。感謝你的觀看，喜歡我的文章記得點(diǎn)贊關(guān)注和收藏哦,，有什么意見記得留言告訴我,，我們一起交流美食，分享美食,！