「紅豆酥」

制作步驟

油酥

　　1. 向135克低筋面粉中倒入67克豬油，攪拌均勻后將面粉揉成面團

　　2. 將揉好的面團放入碗中蓋上保鮮膜,，餳發(fā)30分鐘

油皮

　　3. 向200克中筋面粉中倒入70克白砂糖,、67克豬油，攪拌均勻后再倒入70克水

　　4. 將攪拌好的面粉揉成面團后,，放入碗中蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘,。這一步驟也可以適當延長餳發(fā)時間

　　5. 將餳發(fā)好的油酥和油皮分別搓成長條，再分別分成多個小團,。油皮部分的小團要大于油酥部分的小團,，這樣才方便之后用油皮包住油酥

　　6. 將分好的小團揉成一個個小圓球

　　7. 再將用油皮揉成的小球捏扁，并將用油酥揉成的小球放入其中包裹住

　　8. 將包裹油酥的面團搓成球后壓扁

　　9. 用搟面杖將壓扁后的面餅搟平,，并沿一邊卷起

　　10. 再將卷好后的面卷壓平,，重復步驟9一次

　　11. 將卷好后的面卷壓扁，并用搟面杖搟圓。搟的時候要注意搟成中間厚,、邊緣薄的面皮

　　12. 取適量的紅豆沙放入搟好的面皮中

　　13. 將面皮開口處捏緊后,，再將口朝下在桌子上搓圓

　　14. 將搓圓后的紅豆酥放入鋪好錫紙的烤盤中

　　15. 接著將準備好的雞蛋打散成蛋液

　　16. 用烘焙刷在紅豆酥頂部均勻刷上蛋液，再撒上適量白芝麻進行點綴

　　17. 烤箱預熱170℃后,，將紅豆酥放入烤箱中,，170℃烤30分鐘

　　18. 叮~你的情人節(jié)甜蜜特禮