近日,，圣地亞哥陪審團(tuán)判決暢銷書作者 Robert Oldham Young 向癌癥患者 Dawn Kali 支付 1.05 億美元的懲罰性賠償。

△ Robert Oldham Young（圖源：The Sandiego Union Tribune）

ROY最著名的暢銷書是《pH值奇跡：平衡飲食,，恢復(fù)健康》,，他在書中鼓吹「酸性體質(zhì)致癌」理論。2015年,，癌癥患者DK起訴ROY,，指控其欺詐。ROY曾以醫(yī)生的身份建議她放棄采用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法治療癌癥，并按照他的酸堿理論進(jìn)行治療,。其后患者的癌癥發(fā)展到 4 期,。

此前，ROY曾為多名重病或癌癥患者提供高價(jià)治療,，為他們靜脈注射小蘇打并收取每人500美元,，他因非法行醫(yī)被判入獄 16 個(gè)月。（靠,，這個(gè)哥們兒太狠了,，收費(fèi)這么貴。彥子哥之前聲討的“神醫(yī)”每次治療都才收170元人民幣,。“神醫(yī)”： ICU病房往事（二））

另外,，還有相當(dāng)盛行的酸堿體質(zhì)影響生男生女的理論。順理成章的就是酸性食物,、堿性食物,。

當(dāng)然，對(duì)這些理論最熱衷的,，還是商業(yè)公司,，玲瑯滿目的產(chǎn)品到處都是，我就不一一舉例了,?！翱缡　钡耐{還是讓人忌憚的。

那么,，人體的酸堿度到底是怎么回事呢,？究竟會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？今天彥子哥就來跟大家聊一聊,。

人體正常的PH值是相當(dāng)穩(wěn)定的,，動(dòng)脈血的PH值為7.40，上下波動(dòng)范圍為7.35-7.45,。一旦超過這個(gè)范圍,，就代表某種病態(tài)。而化學(xué)中的酸堿是以純水的PH值7.0劃分的,，凡是高于7.0就為堿性,、低于7.0就是酸性。按照化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn),，人體的PH值原本就是偏堿的,。

我們的機(jī)體大約由40萬億～60萬億個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞賴以生存的環(huán)境我們稱作“內(nèi)環(huán)境”,。內(nèi)環(huán)境跟我們生存的外環(huán)境一樣,，是需要一定的條件，才能維持生存。比如我們的外環(huán)境溫度需要在-50℃～50℃,、大氣中氧含量需要在13%～50%,、空氣中的有害氣體不能超過臨界值、空間輻射不能超過一定范圍……同樣的道理,，內(nèi)環(huán)境也是需要符合一定的條件,，否則細(xì)胞就會(huì)死亡。而PH值,，就是眾多內(nèi)環(huán)境指標(biāo)中的一個(gè),，而且是相當(dāng)重要的一個(gè)。

健康的人體是一個(gè)功能強(qiáng)大的緩沖體系,。學(xué)過中學(xué)化學(xué)的都知道,，當(dāng)酸釋放H 時(shí)，必然有一種共軛堿形成,；堿接受H 時(shí),，必然有一種共軛酸形成。而這種共軛體系就是一種緩沖體系,。當(dāng)往這種體系中加入酸,，H 離子基本上被A^-離子消耗，所以溶液的pH值幾乎不變,；當(dāng)加入一定量強(qiáng)堿時(shí),，溶液中存在的弱酸HA消耗OH^-離子而阻礙pH的變化。如下化學(xué)式所示：

HA?H     A^-

血液中主要的緩沖系統(tǒng)如下：

H₂CO₃? H     HCO₃^-

H₂PO₄^- ?H   HPO₄^2-

HPr?H     Pr ^-

HHb?H     Hb^-

HHbO₂?H     HbO₂^-

對(duì)非緩沖鹽而言,，比如一杯去離子水（可以理解為超級(jí)純凈的水,，只含H₂O），其PH值為7.0,，如果滴一滴醋,，其PH值可能會(huì)降低至6.0,，如果滴一滴堿性液體（比如NaOH）,，其PH值可能升高至8.0。然而由于血液強(qiáng)大的緩沖作用,，在靜脈里輸注堿性或酸性液體,，也會(huì)被緩沖，最終保持穩(wěn)定的PH值,。

當(dāng)血液的緩沖能力不足時(shí),，人體還有肺臟和腎臟兩大“高手”前來助陣。肺臟通過調(diào)節(jié)CO₂的出入,，來調(diào)節(jié)血液中HCO₃^-/H₂CO₃的比值,，從而調(diào)節(jié)PH值；腎臟通過分泌H 、重吸收HCO₃^-,、分泌NH₃來調(diào)節(jié)體內(nèi)PH值,。

通過上述調(diào)節(jié)機(jī)制，就算你喝上10瓶醋,，體內(nèi)的PH值都不會(huì)變化,，更不要說喝點(diǎn)蘇打水、吃點(diǎn)“酸性食物”,、“堿性食物”了,。

如果體內(nèi)PH值出現(xiàn)變化，會(huì)發(fā)生什么情況呢,？

當(dāng)出現(xiàn)PH值降低時(shí),，臨床上稱為“酸中毒”。當(dāng)體內(nèi)酸性物質(zhì)堆積,，PH值低于7.35時(shí),，即發(fā)生酸中毒。會(huì)引起心律失常,、心肌收縮力減弱,、血壓下降、對(duì)升壓藥敏感性下降,、中樞神經(jīng)功能受到抑制,、呼吸抑制……

那么，低于多少就會(huì)出現(xiàn)上述癥狀呢,？

猜一猜,？

答案是：低于7.2。

是不是刷新了你的認(rèn)知,？就是這么一個(gè)微小的變化,，就是機(jī)體不能承受之“輕”。前輩們常常把低于7.2的PH值稱為“死亡PH值”,。當(dāng)然,，隨著醫(yī)療救治技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)那些低于7.2的病人,，彥子哥也是經(jīng)常救治好轉(zhuǎn)的,。但對(duì)于低于6.9的，就無人生還了,。

反過來,，如果PH值高于7.45，就是“堿中毒”,。堿中毒會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙,、精神錯(cuò)亂,、昏迷、低鉀血癥,、四肢抽搐等,。臨床上有種說法，叫“寧酸勿堿”,，也就是說,，堿中毒比酸中毒危害更大。

所以說,，改變?nèi)梭w酸堿度不是健不健康的問題,，而是要不要命的問題。

那么,，有人要說了,，如果在正常范圍內(nèi)，讓PH值偏堿,，行不行,？比如就讓PH值長時(shí)間處于7.45，會(huì)不會(huì)就有預(yù)防疾病,、甚至治療疾病的作用呢,？這個(gè)我只能說：我不知道，目前還沒有人做過相關(guān)研究,。但是“偏堿更健康”這個(gè)理論,，也是沒有任何相關(guān)研究的啊,！

退一萬步講,，就算這個(gè)理論正確。但在實(shí)際操作中也是不可能實(shí)現(xiàn)的,，因?yàn)槟泱w內(nèi)的緩沖系統(tǒng)是不受你控制的,。無論你吃什么，都需要經(jīng)過漫長的消化和代謝過程,，就算是直接輸液到血管內(nèi),，也需要經(jīng)過心肝脾肺腎的代謝，如何才能將每個(gè)細(xì)胞周圍的環(huán)境PH值調(diào)整到7.45呢,？況且,，就算把人體化成一桶水,，用精密的儀器測(cè)定PH值,，用酸和堿去滴定PH值，用攪拌器不斷地?cái)嚢?，?.40調(diào)整到7.45,，而且要維持在±0.01的誤差范圍,，恐怕也不是一件容易的事。

這個(gè)哥們被罰款1.05億美金,，簡直不可想象他靠這套理論賺了多少錢,。

還是應(yīng)了那句話：真理還在系鞋帶，謠言已經(jīng)跑遍半個(gè)地球了,。