冬天的特色有很多，比如漫天飛舞的雪花,，造型奇特的雪人,，又比如大街小巷香氣四溢的炒栗子。這么美味的栗子,，腎病患者可以好好品味嗎,？今天，就讓我們一起來舉舉“栗”子,。

栗子從植物學(xué)的分類上算堅(jiān)果,，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，和雜糧比較接近，干栗子含50%-60%的淀粉,。它是中國(guó)特產(chǎn),，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”,。在中國(guó),，栗子自古就是珍品。

隋代《諸病源侯論》中寫道：“腎主腰腳”,，指出了腎不僅和眾所周知的腰痛相關(guān),，還會(huì)關(guān)聯(lián)到腳部。又有古詩寫道：”老去自添腰腳痛,， 山翁服栗舊傳方,。客來為說晨興晚,，三咽徐汝白玉漿,。”這首古詩指出古代有人腰腳痛,，吃了生栗子之后好轉(zhuǎn)了,。《千金方》：當(dāng)中也有記載：“栗,，腎之果,。腎病宜食之?！笔聦?shí)上,，并不是每一位腎病患者都可以吃栗子的。

兒童腎病患者慎食生栗子

首先來看一下我們各地所產(chǎn)的生栗子當(dāng)中的水分,。

（表格摘自《我國(guó)板栗種植資源分布及營(yíng)養(yǎng)比較》,，闞黎娜，李倩,，謝爽爽,，歐陽杰）。

由表可發(fā)現(xiàn),，水分含量最高的是安徽二新早,，高達(dá)61.3%，和香蕉/葡萄含水量相當(dāng),。而腎是調(diào)節(jié)人體水代謝的器官,，孩子患了腎病之后，一旦水的代謝會(huì)出現(xiàn)障礙,，容易出現(xiàn)不同程度的水腫,。對(duì)成年來說,，限制攝取水分并不難，但是對(duì)于兒童,，尤其是年齡偏小的孩子,，還是比較麻煩的。

當(dāng)醫(yī)生告訴你孩子每天應(yīng)攝入的液體量時(shí),，不僅僅指喝的水,，還包括所有食物當(dāng)中所含的水分，比如鮮板栗當(dāng)中正如前面所說,，水分也不少,。必須計(jì)入其中,。

一旦發(fā)現(xiàn)患者（包括成人）下肢或者顏面出現(xiàn)了水腫,，就必須提高警惕，將攝水量盡量控制在每天1000毫升以下,。還應(yīng)計(jì)算一下24小時(shí)的尿量,，使飲水量稍少于尿量，這樣有利于盡快消腫,。須注意的是,，天氣炎熱或體溫升高時(shí)，要在尿量的基礎(chǔ)上加上700毫升左右的身體不顯興失水量（即呼吸和出汗排除的液體）,，以防止脫水,。（《糖尿病腎病患者如何掌握攝水量》，王建華）,。

另外,，生栗子容易傷及脾胃，而孩子們的脾胃本來就比成年人嬌弱,，患有腎病的孩子更是應(yīng)當(dāng)避免食用,。家長(zhǎng)可能會(huì)疑惑，那患有腎病的孩子可以吃熟栗子嗎,？可以的,，但是具體的量也要視病情而定。比如接下來要說的高血糖的腎病患者,。

如何吃栗子升糖速度慢,？

血糖驟升對(duì)于腎臟患者來說無疑是雪上加霜。血糖升高,，會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞,，影響血液流動(dòng)性，進(jìn)而導(dǎo)致血管硬化,，結(jié)構(gòu)形態(tài)改變,，幾乎涉及全身各個(gè)組織器官,，腎臟是后果嚴(yán)重的器官之一。 熟栗子屬于高熱量食物,，升糖指數(shù)高（＞70）,。（摘自《新葡萄糖生命計(jì)劃》，Marlowe&Company 公司出版）

如果你確有糖尿病,，高熱量食物會(huì)增加血糖的控制難度,。如果沒有糖尿病，高熱量食物會(huì)讓你感覺饑餓,、疲勞和易怒,。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的范志紅博士曾寫道，干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,，與糧谷類的75%相當(dāng),；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍,。拿發(fā)怒來說,，我們知道，怒傷肝,，肝腎同源,，也會(huì)影響到腎臟。所以,，對(duì)于血糖偏高的腎病患者,，需要避免吃大街小巷的糖炒栗子，最好是去菜市場(chǎng)買新鮮的栗子和蔬菜或者肉類一起烹調(diào),，延緩栗子中糖分的吸收,。

血鉀高可以吃栗子嗎？

腎排鉀減少見于腎功能衰竭的少尿期和無尿期,、腎上腺皮質(zhì)機(jī)能減退等,，血鉀高通常是需要禁食含鉀量高的食物的。板栗就屬于其中之一,。具體可見下表（摘自《中國(guó)食物成分表》,，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，楊月欣,，王光亞,，潘興昌）。

每100g鮮栗子含鉀有422mg,，然而鉀是水溶性的,，如果真的想吃，最好是用水煮,，煮熟之后去除水分再食用,，可以有效減少鉀的攝入,。

最后，無論是否是腎病患者,，栗子雖好,，都不可多食，吃了栗子就要減少主食,，而非吃飽主食后再拿栗子當(dāng)零食來吃,。