隨著運(yùn)輸業(yè)的蓬勃發(fā)展,，現(xiàn)在在內(nèi)陸城市都可以吃到大蝦了,。這以前只能在沿海城市才可以吃到的新鮮食物，如今也走進(jìn)了許多內(nèi)陸家庭的飯桌,。大蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)鮮美，無(wú)論是大人還是孩子都愛(ài)吃,。在加上它只需要的簡(jiǎn)單的烹調(diào)就可以十分美味,，更是深受人們的喜愛(ài)。

其中人們最喜愛(ài)的做法就是直接清水煮蝦,，然后調(diào)一碗料汁蘸著吃,，那味道想想都是流口水的?？墒前姿蟠笪r應(yīng)該是用冷水還是熱水呢?原來(lái)以前一直錯(cuò)了,，難怪新鮮的大蝦做出還是不新鮮不好吃，還損失了很多營(yíng)養(yǎng)呢,。

其實(shí)白水煮大蝦也是有講究的,，不能隨便煮一下就完事，那可是來(lái)浪費(fèi)食材呢,。要想保持蝦肉的新鮮和緊實(shí),，一定要等水開(kāi)以后再下鍋，以前總覺(jué)得直接冷水下鍋比較省事簡(jiǎn)單,，但是煮出來(lái)的大蝦吃起來(lái)感覺(jué)都不新鮮了,。而且冷水下鍋的大蝦，會(huì)讓蝦里面的營(yíng)養(yǎng)元素流失,，同時(shí)蝦肉從冷水加熱變熟的過(guò)程中,，蝦肉容易變老，吃起來(lái)就像那種不新鮮的大蝦,，十分的影響口感了,。

當(dāng)然要想吃到新鮮的水煮大蝦，準(zhǔn)備食材的時(shí)候也不能馬虎,，一定要挑選那些新鮮的,，能活蹦亂跳的最好。那些死蝦吃完以后容易造成腹瀉,，過(guò)敏等癥狀,。煮大蝦之前要把蝦進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理,，把蝦線去除掉。新鮮大蝦用一根牙簽在大蝦的背部中間的位置輕輕一挑就可以把蝦線挑出來(lái),，十分方便,。挑出蝦線以后在里面倒一些料酒去腥，稍微腌制一會(huì),。

鍋里加水燒開(kāi)后加入一些姜片,，蔥段，料酒,。然后下入大蝦,，等待大蝦全部變紅就可以吃了。配上一碟醋汁和醬油汁,，放上少去芥末,，那味道是鮮美無(wú)比。不管是老人還是孩子,，都愛(ài)吃,。

所以說(shuō)呢，煮大蝦一定要用開(kāi)水,，切勿貪方便涼水就下鍋，最后新鮮的大蝦卻做的不新鮮,，不好吃,。怎么樣，你學(xué)會(huì)了嗎