今天又做了孩子們喜歡的戚風(fēng)蛋糕,，因?yàn)闆](méi)有牛奶，用奶粉加冷水調(diào)了60g液奶,，白醋沒(méi)了也沒(méi)加,，一樣好吃。這幾年自己會(huì)做蛋糕都沒(méi)買(mǎi)過(guò)外面店里的蛋糕了,。按照以下配方動(dòng)作麻利點(diǎn)制作只要30分鐘,，再烤一個(gè)鐘就可以吃了
0失敗的戚風(fēng)蛋糕，這個(gè)配方我已經(jīng)用了5年
制作材料：新鮮雞蛋5~6個(gè)(選中大號(hào)),，低筋面粉100g,，牛奶60g，調(diào)合油或色拉油40g,，糖粉40g~70g,，食鹽適量(用筷頭夾一點(diǎn)即可),，白醋或檸檬汁幾滴,。
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制作方法：
1：蛋黃蛋清分離,，蛋清加幾滴白醋放一邊,。
2：打散蛋黃，加入牛奶打出粗泡,，加入鹽,、油、過(guò)篩的面粉拌勻待用,。
3：用電動(dòng)打蛋器將蛋清打出粗泡,，第一次加入三分之一糖粉打發(fā)細(xì)膩，第二次加入三分之一打發(fā)至彎鉤,，第三次加入剩下的三分之一糖分打發(fā)至尖尖,。(效果見(jiàn)圖)
0失敗的戚風(fēng)蛋糕，這個(gè)配方我已經(jīng)用了5年
4：蛋白糊分三次加入蛋黃糊中上下拌均勻,，然后倒入模具垂直震幾下去氣泡,。也可在表面撒點(diǎn)芝麻更香哦。
0失敗的戚風(fēng)蛋糕,，這個(gè)配方我已經(jīng)用了5年
5：烤箱上下火170度預(yù)熱5分鐘,。
0失敗的戚風(fēng)蛋糕,，這個(gè)配方我已經(jīng)用了5年
6：模具入二層中間位置，上下火170度,，60分鐘左右即可(烤箱不同,，所需時(shí)間略有差異)。
7：出烤箱放涼后用勺子沿模具邊劃一圈出模,。
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注意事項(xiàng):
1、所有工具不可有油有水,。
2,、油不可以用花生油或橄欖油。
3,、蛋黃蛋清分離后,，蛋清中不可以有蛋黃。
4,、蛋白糊和蛋黃糊攪拌時(shí)方向?yàn)樯舷聰嚢?，不可打圈拌?/p>
