品茶是一種健康的飲食行為

茶文化

茶葉具有保健,、防病作用。茶葉在我國最早是作為藥物使用,，故以前也把茶葉叫茶藥,。

《神農(nóng)本草》最早記載其藥理功效，神農(nóng)“日遇七十二毒,，得荼而解之”,。

東漢時期，醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》,，記載：“茶治膿血甚效”,， 意指喝茶可治療拉肚子、便血,、膿,。

華佗提出“苦茶久食益思意”，意思是飲茶能夠振奮精神,，增強思維,。

陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。唐代大醫(yī)學家陳藏器,，在《本草拾遺》中說：“上通天境,，下資人倫，諸藥為各病之藥,，茶為萬病之藥,。”更把飲茶的作用提升了一個高度。

茶功效

現(xiàn)已證明茶葉的有效成分有很多,，包括茶多酚,、兒茶素、氨基酸,、咖啡堿,、膽甾烯酮、肌醇,、葉酸,、泛酸等以及微量元素，對人體有很多的好處,，甚至有人把茶多酚叫做“第七營養(yǎng)素”,。

現(xiàn)代藥理學也證實了茶多酚具有很強的消除自由基的作用。

健康殺手——自由基對人體有很多危害,，它會引起很多問題,，包括腫瘤、心血管病,、炎癥,、色斑、皺紋,、白內(nèi)障甚至衰老,。如果能找到一種物質(zhì)清除自由基，它就可以預(yù)防各類疾病,。

目前公認能較好的清除自由基的有：維生素C和維生素E以及茶葉中含有的茶多酚,，尤其是其中的兒茶素能夠清除自由基的基團，茶多酚中的羥基比維生素類更多,，清除自由基的能力比維生素類更強,。

茶本身既含有維生素，又含有清除自由基能力更強的茶多酚類物質(zhì),，預(yù)防疾病效果更佳,。

因此，更加佐證了陳藏器的“茶為萬病之藥”,。

茶分類

中國茶葉品類繁多，以色澤(或制作工藝)分類,，分為綠茶,、紅茶、青茶（烏龍茶）,、黃茶,、黑茶、白茶、再加工茶,，分別具有不同的品味和功效,。

飲什么茶更有效呢？

所有茶的品種中,，以綠茶的茶多酚含量最多,。綠茶在加工過程中通過直接加熱處理，保留了茶葉中的豐富茶多酚,。

而紅茶和烏龍茶則由于在其加工過程中采用了發(fā)酵或半發(fā)酵工藝,，其中茶多酚會因此被部分氧化而損失。

所以綠茶更甚一籌,，而且綠茶除可預(yù)防多種腫瘤的發(fā)生之外,，在治療腫瘤和預(yù)防復發(fā)方面亦可能具有一定的作用。

是否所有人都適合綠茶呢,？

綠茶屬于寒性,，因此對于易失眠，神經(jīng)衰弱者,、胃潰瘍和易便秘者,，可能反而有害無益。大家一定要合理選擇適合自己的茶飲喲,！

茶

那么喝多少才有效呢,？

國外有研究表明，每天喝兩杯茶（300毫升）與每天吃5個洋蔥,、4個蘋果,、1瓶半紅葡萄酒、12瓶啤酒,、2斤多橙汁的抗氧化效果是一樣的,。

所以，從理論上講,，每天喝兩杯茶就可以起到保健作用了,。

茶之慎

飲茶又有什么需要注意的呢？

1,、忌空腹飲茶：空腹飲茶,易使腸道吸收咖啡堿過多,產(chǎn)生心慌,、頭昏、手腳無力,、心神恍惚等癥狀,。不常喝茶的人,更易出現(xiàn)上述不適。

這一現(xiàn)象稱為茶醉,一旦出現(xiàn)茶醉,可以口含糖果或喝些糖水來緩解,。

2,、飯前,、飯后不要馬上喝茶：茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收,。

3,、睡前不宜飲茶：茶中含有咖啡因、茶堿,、可可堿的興奮作用可引起失眠,，影響休息,尤其是新采的綠茶,作用更明顯。

4,、忌飲用有焦味及霉味的茶葉：因為這種茶葉中有致癌物質(zhì)苯并芘和霉菌毒素,，可誘發(fā)癌癥。

5,、發(fā)熱時不要喝茶：因為茶葉中的茶堿有升高體溫的作用,。

6、及時洗滌茶銹：茶銹含有鎘,、鉛,、汞、砷等致癌物質(zhì),，每次飲茶后要及時清洗茶具,。

7、茶水不宜放置過久：泡茶一小時內(nèi)喝完最好,，放置時間不要超過四小時,，否則會產(chǎn)生致癌物質(zhì);更不要飲隔夜茶，隔夜茶既容易被污染又含致癌物質(zhì)較多,，所以現(xiàn)泡現(xiàn)飲最好,。

8、適合的飲茶溫度：茶溫介于65℃~69℃時,，食道癌風險增加,，一旦茶溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍,。

若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完,，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。

飲茶最適合的溫度介于56℃~60℃,，對健康有益,。

9、小心茶葉表面雜質(zhì)：茶葉殘留農(nóng)藥,，對健康不利,，故選購茶葉時，盡可能選有機茶葉,，較為安全,。

10、茶水不宜過濃,；服藥時,，不能以茶水送服，會影響藥效,。

科學飲茶,、飲適合自己的茶，才能真正起到防病治病的作用,。