豬肉簡(jiǎn)直是吃貨的靈魂,，學(xué)會(huì)這8種美味做法,，4斤豬肉也能一次吃完，肉質(zhì)鮮美多汁,，咬上一口簡(jiǎn)直爽歪歪,。

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一,、杏鮑菇豬肉卷

• 材料：豬五花肉、杏鮑菇,、豇豆,、日式燒烤醬、鹽,、植物油
• 做法：
• 1,、杏鮑菇切長(zhǎng)薄片，豬五花肉切片,。
• 2、鍋入水燒開,，放杏鮑菇片煮2分鐘至軟,。撈出瀝干，豇豆切長(zhǎng)段,，入開水中煮2分鐘,。
• 3、燒烤醬加一點(diǎn)鹽和植物油拌勻,，肉片和杏鮑菇兩面刷一層醬料，杏鮑菇與肉片疊一起,。豇豆段放一端,，刷一層醬料，卷起來(lái),。
• 4,、烤箱預(yù)熱180℃,，烤25分鐘左右，中途再刷一次醬料,，烤熟即可,。

二,、魚香肉絲

• 材料：豬里脊肉、綠尖椒,、胡蘿卜,、冬筍、黑木耳,、生抽、料酒,、水淀粉,、醋,、白糖,、鹽,、色拉油,、蔥,、姜,、蒜,、四川泡辣椒
• 做法：
• 1,、 豬里脊肉切細(xì)絲，加生抽,、料酒和水淀粉,，腌15分鐘,； 綠尖椒,、胡蘿卜和冬筍切細(xì)絲，黑木耳泡軟,，洗凈切細(xì)絲,。
• 2、 生抽,、醋,、白糖,、鹽和水淀粉調(diào)成魚香汁，蔥姜蒜切末,，泡辣椒切末,。
• 3、 鍋中放油,，燒至七成熱,，放入肉絲大火滑散至變白，盛出備用,。
• 4,、 鍋中放油，放蔥姜蒜末炒香,，放入泡辣辣末炒出紅油,，放入胡蘿卜、冬筍和木耳翻炒2分鐘,，放入尖椒和肉絲,，翻炒均勻；倒入魚香汁炒勻即可,。

三,、生姜炒豬肉

• 材料：豬肉；生姜,；料酒,；生抽；老抽,；淀粉,；胡椒；鹽,；糖,；麻油
• 做法：
• 1、豬肉切片,。生姜擦蓉,。姜蓉、料酒,、鹽,、淀粉和胡椒，腌制豬肉30分鐘。
• 2,、姜蓉、料酒,、生抽和適量糖,，調(diào)成醬汁。
• 3,、熱鍋熱油,，下肉片快速炒至變色。放入醬汁炒勻,，加老抽和糖調(diào)味,。炒至收汁，淋麻油拌勻,，即可,。

四,、糖醋五花肉

• 材料：五花肉、玉米油,、香葉,、八角、桂皮,、香蔥,、生姜、食鹽,、料酒,、醬油、白糖,、香醋,、清水
• 做法：
• 1、五花肉洗凈切塊,；料酒,；醬油；白糖,；香醋和5清水,，攪拌成醬汁。
• 2,、熱鍋涼油,，爆香蔥姜，放入五花肉,，煸至兩面焦黃,，倒入香葉,、八角、桂皮和少許溫水,，小火煮8分鐘,。
• 3、待汁水不多,，倒入糖醋汁,，小火燉至五花肉熟爛，大火收汁,，加食鹽調(diào)味,；炒勻即可。

五、干炒豬肉絲

• 材料：豬肉,，醬油,，鹽，菜油,，干辣椒,，辣椒醬，老姜,，蒜,，芹菜，鹵豆腐干,，花椒粉
• 做法：
• 1,、芹菜去葉洗凈，切段,，加鹽拌勻,，腌5分鐘，沖水瀝干,。豆腐干切粗絲,。豬肉洗凈，切絲,，加鹽及醬油拌勻,。
• 2、鍋置火上,，放入菜油,，燒至五成熱，加干辣椒炒香味，鏟出辣椒備用,。
• 3,、鍋內(nèi)油熱至七成，加辣椒醬,，姜和蒜,，炒30秒后加入肉絲炒干。倒入干辣椒和豆腐干翻炒,。加芹菜炒2分鐘。加醬油調(diào)味,，撒花椒粉炒勻即可,。

六,、紅燒獅子頭

• 材料：豬肉末，青菜芯,，荸薺,，全麥土司，蔥,，姜,，雞蛋，料酒,，鹽,，醬油，白糖,，芝麻油
• 做法：
• 1,、蔥姜切末，雞蛋打散,，一起加入肉末中,。加入料酒和鹽，用力攪拌至粘稠,。
• 2,、荸薺去皮切碎，全麥土司切碎,，加入肉末中攪拌均勻,。肉餡揉成丸子，手掌間來(lái)回輕輕拍打,，空氣排出,。
• 3、鍋加入油燒熱，將肉丸放入,，中火煎至金黃色,，倒出多余油，加醬油,、白糖和適量清水,，小火煮至入味后收汁，淋芝麻油裝盤,。
• 4,、青菜芯洗凈，鍋燒水,，加油和鹽,，入菜心焯熟，圍在獅子頭邊上即可,。

七,、蔥香肉丸

• 材料：豬肉,、雞蛋、玉米淀粉,、蔥白,、蠔油、鹽
• 做法：
• 1,、瘦多肥少的豬肉切片,，蔥白切碎，一起放絞肉機(jī)絞碎,。
• 2,、加雞蛋、玉米淀粉,、蠔油和鹽,，順時(shí)針攪拌十分鐘，肉上筋道,。
• 3,、鍋入油。燒至七八分熱,，擠出丸子入油鍋,，炸至焦黃即可。

八,、豆腐塞肉

• 材料：豬肉、豆腐,、生抽,、雞蛋、鹽,、料酒,、胡椒粉、糖,、蠔油,、香蔥、姜片,、孜然粉
• 做法：
• 1,、肉、香菇和生姜切末,，蔥切蔥花。一起放入小碗,，加一個(gè)雞蛋,、鹽和雞精，攪拌均勻,。
• 2,、豆腐切大塊，用小勺挖去中間部分,。把拌勻的肉餡塞入豆腐中間,。
• 3、蒸鍋燒開水,，把豆腐放入,，大火蒸4分鐘。
• 4,、用高湯,，生抽，白糖,，雞精和淀粉勾芡,，澆在蒸好的豆腐上即可。