一覺醒來,，發(fā)現(xiàn)大半個朋友圈的小伙伴都出去旅行了，景點打卡,，各色美食...

不過,，小暖也要不厭其煩地叮囑，國慶小長假除了玩得開心,，大家也要保護好自己的腸胃呀,。

因為進入秋季，天氣忽冷忽熱,，也到了腸胃問題的高發(fā)期,。這個時候來一碗熱騰騰小米疙瘩湯?就再合適不過了，既能養(yǎng)胃又好消化,。

說到疙瘩湯,，大家并不陌生，除了是北方人的心頭好,，它還長期占據(jù)暖粉最愛美食排行榜第一名,。

之前做過雪菜豆腐疙瘩湯、土豆疙瘩湯,、蘑菇疙瘩湯,，每一道都讓暖粉們贊不絕口,。

今天又將美味升級,，將土豆、蘑菇換成了小米,、西紅柿,、油菜等家常食材，簡單快手又養(yǎng)胃,！

（先來一張成品圖近照,，咽口水的請舉手）

今天這道疙瘩湯為什么要用小米呢？

小米為五谷之首,，健脾和胃,，營養(yǎng)價值非常豐富，小米粥素有“代參湯”之美稱。

特別適合兒童,、老人,、肥胖、女性產(chǎn)后血虛,、體虛乏力及養(yǎng)生人群食用,。

但總是熬粥喝，舌頭難免會對它產(chǎn)生疲勞,，索性換個做法,，將營養(yǎng),、美味一次大升級,。

第二,，就是方便快手,。

疙瘩湯簡單好喝,，但對于新手來說很難用面粉調(diào)制出完美的“面疙瘩”,，一不小心就熬成一鍋漿糊,。

所以何大廚,，巧用噴壺,，將小米滾上面粉來做疙瘩就不一樣了,，既能保證大小均勻，又能讓零廚藝的你輕松掌握~

但需要注意的是,，小米要提前蒸熟,，既加速成熟，又能讓外表的水分掛住面粉,。

西紅柿一定要用熱油爆炒,，才能將番茄紅素完全激發(fā)。

配菜可以根據(jù)自己的口味來添加,，香菜,、小蔥、黃瓜,、胡蘿卜,，甚至午餐肉、蝦仁等,。

這樣做出來的疙瘩湯味道鮮美,，色澤艷麗，口感嫩滑,，又保留了小米的香氣,。不管是做給自己還是老人小孩，保證都會愛不釋手~

有面,、有菜,、有粗糧,，一碗就管飽！簡單快手又養(yǎng)胃,，5分鐘就能搞定,，非常適合不想花大力氣在廚房折騰的假期~

 小米疙瘩湯

▲點我，我是視頻

食材

西紅柿 / 雞蛋 / 小米 / 生姜

油菜 / 鹽 / 胡椒粉 / 味精 / 醬油

做法

 - 1 -

西紅柿改刀切成片,，姜切大片,。

 - 2 -

開火，在鍋內(nèi)倒入少許油,，先下入姜片爆出香味,，再加入番茄片煸炒至塌秧，加入大量的熱水,。

西紅柿搭配姜,，可提升西紅柿的香氣

 - 3 -

調(diào)味：加一勺鹽，少許胡椒粉,，少許味精,，醬油、鹽即可,。

 - 4 -

趁著燒煮的時間,，調(diào)制疙瘩：準備一個無水大碗，加入面粉,、煮熟的小米,，用噴霧加濕，用手快速攪拌均勻和制成疙瘩,。

用噴霧加濕疙瘩拌入面粉,，不斷攪拌可使疙瘩慢慢變大

噴霧加濕時一定要調(diào)成噴霧狀，且不要一次性加過多,，撒一層面粉或小米,，噴一噴，拌勻再重復操作即可

 - 5 -

放入面疙瘩：分散著將面疙瘩放入鍋內(nèi),，用筷子滑開防止粘連,。

一定不要下的過快，均勻著下入即可

 - 6 -

最后油菜和雞蛋放入鍋中稍加燒煮,，最后放入少許香油即可出鍋~

雞蛋順著筷子,，慢慢下入會更均勻

出鍋時，巧用勺子順著鍋邊,，可以防止湯汁濺出

 最終成品 
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