主料：小米

輔料：面粉；雞蛋,；油菜,；西紅柿；蔥姜

調(diào)料：鹽,；雞精,；醬油；胡椒粉,；香油

疙瘩湯是北方百姓最常見的主食,，能將疙瘩做的又小,；又勻稱,；是新媳婦的難題。做得好的疙瘩湯,，也叫珍珠湯，因?yàn)樗裾渲橐粯泳鶆?，大小一致,。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩，沒有技巧也是不容易做到的,。

最笨的方法是：技巧實(shí)際上就是一個笨方法,。借用小米為道具，先將小米煮5分鐘撈出,，在小米的外面包裹上一層面粉,，再撒到湯中,，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩,，不用說一萬粒,，多少粒都不在話下。

具體操作方法如下：

1.油菜切段,；西紅柿切片,；蔥姜切絲備用

2.小米洗凈，涼水下鍋,，小火煮5分鐘,，將小米撈出，原米湯備用,。小米倒入涼水中浸泡,。

3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細(xì)蘿中,，泡小米的涼水也不要扔,，備用。

小米在蘿中瀝干水分,，然后抓一把干面粉,，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上面粉,。直到撒勻?yàn)橹埂?/p>

估計有一萬粒,，我沒有去數(shù)，我怕數(shù)完了,，天也亮了,，本來是晚飯，我改早點(diǎn)的了,。

4.鍋中放油,，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒,，調(diào)入醬油炒香,，然后倒入備用的二次米湯，若湯不夠,，還可以加水,。水開后調(diào)入雞精；鹽

5.要等水大開以后,，才能下入小米粒,，否則湯將把小米粒外面的面粉沖掉，水大開后，由于高溫可以把面粉黏在小米上面,。

6.看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面,，簡直就是滿鍋的QQ啊,！

7.湯再開后,，依次撒入雞蛋液；和油菜,；胡椒粉,，出鍋前淋入香油即可。

試一試吧,，給家人一個驚喜,，讓他們佩服你的巧奪天工