早餐要吃好,，尤其現(xiàn)在人講究營(yíng)養(yǎng)健康,，少油膩，作為早餐一天的營(yíng)養(yǎng)很重要,。做過(guò)早餐蔬菜餅,、蔥花餅，今天和大家分享一款早餐雞蛋蔥花餅的做法,。這道雞蛋蔥花餅手不碰面,，用筷子和成稀糊狀，倒在鍋里攤成小餅,，吃起來(lái)柔軟勁道,，特別好吃。原材料很簡(jiǎn)單,，一小把細(xì)蔥,、2個(gè)雞蛋、一碗面粉,，2半碗水就可以了,。做法簡(jiǎn)單，10分鐘就能上桌。喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò),，一定要試試一道簡(jiǎn)單好吃的早餐餅做法,！

【雞蛋蔥花餅】

食材：2個(gè)雞蛋，普通面粉180克,，溫水300毫升,，細(xì)蔥一小把，鹽適量,，植物油適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備好所有材料,。面粉用高筋面粉均可，我這里用的是土雞蛋,，土雞蛋的好處是蛋黃大,，顏色特別黃；細(xì)蔥只用蔥綠部分,。

第二步：將雞蛋打入盆里,，加入1匙鹽，根據(jù)自己的口味加鹽,，蔥切成蔥花,。

第三步：用筷子把雞蛋攪拌成蛋液，一定要快速攪拌,。

第四步：加入溫水,，水的溫度控制在30度左右，溫水和的面糊柔軟,，和蛋液攪拌勻,。

第五步：將面粉分次加入融合好的蛋液里，一邊加面粉,，一邊用勺子攪拌,，直至攪拌無(wú)顆粒狀即可。

第六步：和好的面糊里放入蔥花,。

第七步：用勺子攪拌均勻備用,。

第八步：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，沒(méi)有平底鍋普通的鍋也可以,，開(kāi)小火,，鍋熱刷上植物油。

第九步：將攪拌好的面糊舀一勺,，倒鍋的中間,，用刮板或鏟子刮圓，餅攤的不要太厚,，大約1毫米左右即可,。

第十步：小火烙30秒,，底面微黃，翻面再烙幾秒就可以出鍋了,。

第十一步：將所有的餅同樣的方法全部烙完,，防止吃的時(shí)候涼，可以蓋一個(gè)籠布或毛巾即可,，吃的時(shí)候柔軟勁道,，喜歡吃的朋友一定要試試，簡(jiǎn)單還好吃,。

小貼士：

1,、水和面的比例大約2:1，可以根據(jù)實(shí)際情況,，不要要稠,，否則烙出的餅會(huì)太厚，影響口感,，烙的時(shí)間也長(zhǎng)。

2,、面糊多攪拌一會(huì),，不要有面疙瘩，也可以用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾,，這樣更細(xì)膩,。

3、烙好的餅,，用籠布包好,，防止餅涼，還能使餅更柔軟,。