首先我們需要的食材有：白菜半顆,，生抽，食用鹽,，紅辣椒,，蔥，姜,，蒜,，白糖，陳醋,，淀粉。第一步先把白菜洗干凈根部去掉,，把白菜一葉葉的剝開(kāi),，再把刀斜一點(diǎn)把白菜幫打成薄片，這樣更容易入味,，把葉子切的稍大一點(diǎn),，全部切好后分別收入盆中，加入少許的食用鹽,，接滿水,，把白菜放在淡鹽水里面浸泡十十分鐘，這樣能充分的去除白菜里面的苦澀味,，讓白菜變軟更好炒,。

接下來(lái)第二步準(zhǔn)備調(diào)料,，把一頭蒜去皮后剁成蒜蓉,，姜去皮后切成姜末，蔥切碎,，再把干紅辣椒切成段一起收入碗中備用,。另取一個(gè)干凈的碗，加入三勺醋,，一勺生抽,，一勺糖,，一勺淀粉，適量的鹽和少許的雞精一起攪拌均勻,，再加少許的清水調(diào)成汁備用,。

最后第三步起鍋燒熱倒入適量的食用油,，油溫七成熱時(shí)倒入切好的干辣椒蔥姜和一半的蒜蓉一起煸炒出香味,，再下入白菜幫翻炒一分鐘，待菜幫變軟后再倒入白菜葉繼續(xù)翻炒一分鐘后再倒入調(diào)好的料汁大火收汁,，最后臨出鍋前再撒上剩下的蒜蓉一起翻炒均勻就可以出鍋了,。

醋溜白菜并不是簡(jiǎn)單的加醋就可以,，還要加其他的佐料加以輔助才能襯托出醋的香味,，這次味道不單一，更是酸爽可口,，超級(jí)下飯,，一定不要炒老了哦，炒過(guò)了白菜就不爽脆了,，白菜葉變軟就可以了,。百菜不如白菜，您也來(lái)做下這道美味的醋溜白菜吧,。