相信生活中好多人都非常喜歡秋天,，因?yàn)榍锾烨锔邭馑?，而且天空特別的藍(lán)，感覺非常的美。而且秋天又是一個(gè)收獲的季節(jié),，到處都會(huì)是金燦燦的一片,。所以說好多人覺得秋天是一個(gè)最適合人類生活的季節(jié)。秋天也會(huì)逐漸變得干燥,，而且秋天早晚天氣溫差大,，所以這時(shí)候最應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)的食物來提高抵抗力，否則很容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒的癥狀,。

炸酥肉是北方的一種特色小吃,，而且在對(duì)于北方人來說，喜歡在過年過節(jié)的時(shí)候炸點(diǎn)酥肉,，好多小孩子都常常會(huì)拿著當(dāng)零食吃,，而且如果平時(shí)做燉菜的時(shí)候放上一點(diǎn)可以做出來的更香。在日常生活中,，好多人炸出來的酥肉卻不酥脆,。那么如何炸出更加酥脆的酥肉呢？日常生活中好多人可能在選擇食材上選擇錯(cuò)了,，一般大家都喜歡用淀粉或者是面粉來上漿,，今天小編來跟大家分享的是紅薯淀粉。這樣炸出來的酥肉會(huì)更香甜更酥脆,，接下來就跟小編一起來看一下吧,。

炸酥肉

準(zhǔn)備食材：

三線五花肉 500克、食鹽 適量,、花椒 適量,、紅薯淀粉 150克、雞蛋 2個(gè),、白酒 適量,、姜末 適量

制作方法：

1.首先我們從市場上購買新鮮的三線五花肉。然后我們將肉放在盆子中浸泡二十分鐘左右,，這樣可以有效的去除肉中的血水和臟東西,，然后將肉撈出控干水分，多沖洗幾遍,，最后將肉切成小條狀,。

2.然后將肉放在一個(gè)干凈的盆子中，倒入適量的白酒,，再放入姜末,，雞蛋，鹽,，花椒,，攪拌均勻,，腌制三十分鐘左右，最后再放入紅薯淀粉,，用手抓取均勻,。

3.然后鍋中倒入適量的食用油，燒至七八成熱的時(shí)候,，將腌制好的五花肉一條一條的放入鍋中,，炸至金黃撈出。

4.然后鍋中另倒入一些油,，燒到七八成熱的時(shí)候,，將剛才炸好的五花肉放入鍋中再復(fù)炸一遍，這樣一直炸至兩面金黃就可以了,。

5.然后將炸好的酥肉放在盤子中控瀝干油,。最后撒上一點(diǎn)花椒面或者是辣椒面兒，如果喜歡椒鹽的也可以撒一點(diǎn)椒鹽,。

這樣非常美味的酥肉就做好了,，大家可以開吃了。

烹飪小貼士：

1,、大家一定要注意,，在放紅薯淀粉的時(shí)候一定要多放一些，而且在炸酥肉的時(shí)候最好是炸兩遍,，這樣炸出來的酥肉才會(huì)更酥脆,。

2、日常生活中大家在家炸酥肉的時(shí)候選擇的食材是里脊肉,，而小編使用的是五花肉,，這樣炸出來的酥肉，更加香滑爽口,，而且還有一定的補(bǔ)腎強(qiáng)身，滋陰潤燥的功效,。大家下次的時(shí)候可以試一下,。