洋蔥炒肉絲

食材：洋蔥,、豬瘦肉、尖椒,、花椒,、料酒、干淀粉,、鹽,、植物油

做法：

1、將洋蔥和尖椒洗凈后切成絲備用

2,、瘦肉洗凈切絲,，將肉絲里放入豆瓣，淀粉,，料酒拌勻

3,、鍋中倒油燒熱，放入幾?；ń氛ㄏ?，倒入拌好的肉絲翻炒變色

4、將尖椒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒,，倒入洋蔥絲翻炒至軟

5,、最后加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤

紅燒魚塊

食材：300克、草魚肉,、各少許,、姜絲、蒜末,、紅椒絲,、蔥段、各適量,、高湯,、蠔油、生抽,、味精,、鹽、白糖,、水淀粉,、面粉、料酒

做法：

1,、 將洗凈的草魚肉斬塊,，裝盤備用,。

2 、加入鹽,、味精、生抽拌勻,，再拍上面粉,。

3、 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱?/p>

4,、 放入切好的魚塊。

5 ,、炸2～3分鐘至熟透,，撈出。

6 ,、鍋底留油,，放入姜絲、蒜末,，淋入少許料酒,。

多彩芹菜炒肉絲

食材：芹菜2棵、豬瘦肉200克,、黑木耳2朵,、胡蘿卜1/2根、姜3片,、蒜2瓣,、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙,、料酒1/2湯匙,、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙

做法：

1,、芹菜擇去葉子,，洗凈切段，豬肉切絲

2,、加入少許生抽,、料酒和生粉抓勻腌制片刻

3、黑木耳泡發(fā)后切絲,、胡蘿卜去皮后切絲,，胡蘿卜去皮后切絲

4、鍋中熱油,，放入腌好的肉絲滑散,，炒變色后裝盤備用

5,、留底油，油熱后爆香姜蒜,，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒

6,、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉絲

7,、調(diào)入鹽和雞精,，炒勻即可

7、 倒入少許上湯,、蠔油、生抽,、味精,、鹽、白糖拌勻,。

8,、 再倒入炸好的魚塊翻炒至入味。

9 ,、加入水淀粉勾芡,。

10、 放入蔥段,、紅椒絲拌勻,。

11、 拌炒勻直至入味,。

12 ,、即可出鍋裝盤。

香辣蝦

/食材 ：蝦,、土豆,、香芹、紅椒,、干辣椒,、姜片、香蔥,、大蒜,、熟芝麻、花椒,、生抽,、香油、料酒,、糖,、雞精少量,、鹽適量、食用油,、辣椒油

做法：

1,、土豆去皮切條，用清水沖洗,，紅椒去籽切條,，香芹切段，干辣椒剪段,，蝦去蝦線,，用少量鹽片刻

2、鍋中放入能沒(méi)過(guò)蝦的油,，燒至7成熱（微微有煙）,，放入蝦，炸至金黃撈出,，瀝干油

3,、把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝干油

4,、鍋中留底油,，燒至7成熱，入大蒜,、干辣椒,、姜片、花椒炒香,，放入香芹段和紅椒段炒勻,，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻,，放入生抽,、糖、雞精,、鹽和香蔥段,，炒勻

5、放入芝麻,，淋入香油和辣椒油,，起鍋