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微信：389704054,，加我請(qǐng)注明下廚房 做月餅我做的很少（我酷愛各種面包）基本就沒正式做過月餅,，最近看朋友圈內(nèi)好多月餅，看著把我饞的,，也想做點(diǎn)給小朋友吃吃,。不過貌似都需要提前熬制轉(zhuǎn)化糖漿，著急吃,，買的轉(zhuǎn)化糖漿又不太放心,，突然想起之前收藏的一個(gè)蜂蜜月餅的菜譜,。這菜譜來自下廚房大咖“淡然-微笑”。今天有空剛好試試,，味道真心贊,！關(guān)鍵是材料隨手可取。,。因?yàn)槲壹依锖Ａ康奶烊环涿?，嘿嘿。所有趕緊做了,，并且簡(jiǎn)單的拍攝了過程圖,，分享下。 蜂蜜替換了糖漿,，回油后外皮又香又軟,，吃起來比轉(zhuǎn)化糖漿版的還要好，犯懶或不想熬糖漿的小伙伴們看過來,，真心強(qiáng)烈推薦,，真的又方便又好吃，不喜歡五仁餡料也可以換成蛋黃+豆沙或者蓮蓉或者其它你喜歡的餡料?。硗夥涿圩鲈嘛灣杀緯?huì)高一些,，如果你售賣做私房類的，考慮成本的話,，如果有熬制轉(zhuǎn)化糖漿的可以直接把蜂蜜等量換成轉(zhuǎn)化糖漿就行了） 50克月餅25個(gè)的量,，嫌多的可以減半操作！加白酒可以增加風(fēng)味延長(zhǎng)保質(zhì)期,，不喜歡的可以省略,。原配方餡料里面的蜂蜜量我感覺有點(diǎn)少,，混合果干不容易成形，容易散，所以餡料部分油的用量和蜂蜜都有調(diào)整,。相對(duì)更易操作,。當(dāng)然你嫌麻煩可以自己買成品餡料,。比如順南,，蓮香樓，廣州酒家都還不錯(cuò),，餡料有多的話可以稱重分好搓圓后冰箱冷凍保存,。下次直接室溫解凍使用 50克月餅我是皮20克，餡料30克,，可以做25個(gè),。 我第二次做75克月餅做了12個(gè)，皮30克，餡料45克,，這樣好包不漏陷,，而且我喜歡吃皮，哈哈,，如果做蛋黃的,，豆沙或者蓮蓉加蛋黃一起45克就行 |
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