餃子相信小伙伴們都不陌生,，在日常生活中經(jīng)常吃到，特別是餃子館里的餃子鮮香味美,，隔著老遠都能夠聞到香氣,，非常的美味。但是小伙伴們,，你們可知道餃子館里的餃子為什么那么香,，為什么那么美味嗎？其實主要原因在于餃子餡上,，因為餃子館里的餃子餡中加入了它,，所以做出來的餃子個個香嫩多汁美味極了。究竟是加了什么調(diào)料,，下面一起來看看小編的制作方法吧,！

在調(diào)制餃子餡時，首先準備一個干凈的大盆,，往盆里加入切好的瘦肉,，接著再加入少許的姜末,蔥末。然后再往餃子餡中打入一個雞蛋,，這樣做不僅利于肉餡的粘合,，還能使包餃子時更佳方便，做出來的餃子餡又香又滑非常的美味。

雞蛋加進去之后,，再加入少許白砂糖,，這樣會使餃子餡更加鮮美擁有海鮮味。之后再準備燒好的熟油,，油溫大概在六分熟左右即可倒進餃子餡中攪拌,，這樣做出來的餃子才會更香。

最后一點調(diào)制餃子餡時,，我們一定要順時針一個方向攪拌,，等肉粘糊后，往餃子餡中放入少許的花椒粉,，五香粉,食用鹽,鮮姜末等調(diào)味品（醬油一定要分次少量的加入）之后再把蔬菜餡倒進攪拌均勻即可,，這樣做出來的餃子飄香十里美味極了，個個湯汁飽滿,鮮嫩味美,。

溫馨提示:餃子做好之后必須開水下鍋,，要是冷水下鍋的話就會成為一鍋糊的呦。