中秋節(jié)對中國人而言，是全家大小熱鬧團圓,、令人期待的日子,。即使提倡健康飲食的今時今日，傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品——月餅仍然是節(jié)日主角之一,，因為它不僅是一種食品,，更是一種寄予我們對團圓的向往的表達！

然而,，月餅又是碳水化合物,、糖分、脂肪,、能量高的糕點食品,，對于大多想吃月餅的糖友來說，實在是一大挑戰(zhàn),！

以一碗150克熟米飯的熱量為174大卡,，而一個重187.5克的雙黃蓮蓉月餅查包裝上的熱量，可得知有859.9大卡,，相當(dāng)于4.9碗150克的熟白米飯。

數(shù)據(jù)來源：市面售的各種月餅包裝上的營養(yǎng)成分表

不僅月餅,，而這些平時不起眼的糕點餅類,，小小份就有100大卡。因此,，管住嘴,，血糖控制就成功了一半,。

數(shù)據(jù)來源：臺灣三軍總醫(yī)院營養(yǎng)部

對于需要減肥的糖友更要了解這些信息，對于控制體重和血糖都很大幫助,。在這里就不再詳細述說這個觀點了,。

呃，糖小諾,，你舉這么多例子和數(shù)據(jù),，不就想讓我們不吃么，難道得個糖尿病,，想愉快吃塊月餅賞個圓月都成了最大的奢望,？

糖友的心和嘴表示很受傷！

當(dāng)然不是,，月餅只是一年吃一次的應(yīng)節(jié)食物,，是增加節(jié)日氣氛時的甜蜜點綴。對于想吃月餅,，我們完全沒必要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，拒之千里。因此,，怎么做到既享美食,，但血糖又不會飆升，以下6個小方法可以幫你忙,！

方法一：留意月餅份量：

月餅淺嘗即可,，獨樂樂不如眾樂樂，將一個月餅依大小切成 4-8 等分與家人,、好友一起品嘗各式不同口味的月餅,，少量分次享用，可以避免一下子進食過量,。

方法二：減少當(dāng)天主食量：

若吃下即一份15 克碳水化合物的月餅,，則當(dāng)餐則須減少 1/4 碗飯量；或是以熱量做替換,，若吃下半個蛋黃酥,，140大卡的熱量，則須減少 1/2 碗飯量,，以避免攝取過多糖量與熱量,，造成血糖增高。

方法三：增加纖維攝?。?/span>

吃月餅時,，正餐應(yīng)選擇低油烹調(diào)，如使用燙、涼拌,、蒸,、煮等烹調(diào)方式，并增加蔬菜以攝取足夠的纖維,。

方法四：搭配低升糖指數(shù)食物：

如雜糧,、豆類、蔬菜,、水果,、等低升糖指數(shù)食物適量并均衡攝取。應(yīng)景搭配富含纖維的柚子,，增加正餐之飽足感,，同時補充維生素。

方法五：無糖熱飲好伙伴：

吃月餅配熱茶,、黑咖啡,、花茶等，家人好友在唇齒茶香間,，品嘗月餅,。

方法六：餐后散步：

飯后適量活動，散步聊天,，把握難得和家人月圓團聚之夜,，也可以消耗一部分熱量。

除此之外,，可與家人一起嘗試做健康無糖的月餅,，具體做法可參照下面一個例子，做自己喜歡的口味的月餅,。

冰皮紅豆月餅

材料：

冰皮月餅預(yù)拌粉200g（在網(wǎng)上就可以買到）,、紅小豆150g、鮮牛奶100ml,，植物油5g,。

這些材料大概可以做10到12個50克的冰皮月餅。

步驟：

1. 把紅小豆提前一晚泡上,，第二天煮熟搗爛備用,。

2．冰皮預(yù)拌粉逐漸加涼開水拌勻，揉到?jīng)]有顆粒,。

3．放5克植物油,，揉勻，這樣粉團容易成型,，不沾手,。揉好后放在冰箱冷藏一小時,。

4．把皮和餡都稱重好，揉成團,。

5．先把餅皮放在掌心，按扁,，再按餅皮的四周,，按成中間略厚，四周略薄的圓餅,。

6．把紅豆球放在餅皮中間,，然后左手拇指和食指指尖相對，把餅皮和餡放在上面,，慢慢推擠,，直到餅皮把餡完全包住。

7. 再輕輕揉成圓柱形,，放進刷了薄薄的油的模具中,，選擇喜歡的模具圖案，蓋好,，壓緊,，翻轉(zhuǎn)，輕推,，月餅就做成了,。

做好的月餅可以直接吃，也可以放在冰箱里冷藏1小時之后再吃,。

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小竅門：

通常網(wǎng)上會教您,，冰皮月餅的皮跟餡重量是一比一，分別是25克,。不過為了容易包成型,，我們降低難度，皮稍重一點,，大概27克,，餡小一點，大概23克,。

優(yōu)點：

自制的冰皮紅豆月餅,，每個熱量113千卡，而市面上賣的月餅,，同樣50克的話,，熱量通常在200千卡以上。

通常預(yù)拌粉的說明里會讓您做月餅皮時放入白油,，我們則是用更健康的植物油替代了,。而且用量很少,。

分享、陪伴才是節(jié)日最美好的氣氛,！祝大家中秋節(jié)：團圓快樂,！血糖穩(wěn)噠噠！

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