為什么日本人都不吃三文魚了,，而我們還在吃,？

大家都有吃過三文魚嗎？別名叫：北鱒魚,、大馬哈魚等等,，魚體銀灰色側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳,，鱗片細小,，肉身有橙色條紋,，肉色為粉紅色并具有彈性,。過去我們一般稱它為撒蒙魚，至于三文魚的學名“鮭魚”,，那是日本人的通用叫法兒,。三文魚主要分布在歐洲、美洲北部和亞洲一些區(qū)域,，其中以挪威產(chǎn)量為最大,，阿拉斯加和英格蘭的質(zhì)量為最優(yōu)。接下來一起來看看,！

其實在很久很久以前,，大西洋沿岸的歐洲人發(fā)現(xiàn)有一種魚在洄游時逆流而上，還躍上瀑布,！這么勵志的“雞湯魚”,，怎么不取個勵志的名字呢？“Salmon”應(yīng)運而生,，日文字典里,，“三文魚”的解釋是“鮭魚或鮭魚肉”。但是嚴格意義上的三文魚和鮭魚有著概念上的區(qū)別,，自古以來日語中“鮭sake”主要是指“白鮭shirazake”,。

而“salmon” 可能碰到了一個會說粵語的人，被翻譯成了三文魚,，英文世界的“salmon”更亂,，真正的三文魚就是“大西洋鮭Atlantic Salmon”，俗稱挪威三文魚,。野生“白鮭”易有寄生蟲,，雖然是煎炸烤煮的好材料，但在日本忌生吃,，日本人今天吃的三文魚并非本國產(chǎn),，都是來自挪威和智利等大西洋沿岸國家進口的養(yǎng)殖大西洋鮭魚。

當然,，日本的旋轉(zhuǎn)壽司店,、超市和高級壽司鋪還是有三文魚刺身出售的，日本人其實是不吃本國產(chǎn)的三文魚的,，但是位于太平洋的北海道漁場,，養(yǎng)殖的太平洋鮭魚自然無法與大西洋鮭魚比肩，不算是嚴謹意義上的三文魚,，日本人食用的三文魚刺身多為挪威和智利等大西洋沿岸國家進口的大西洋鮭魚,。

總而言之,，為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲，歐盟的規(guī)定是：海產(chǎn)品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市,，美國食品藥品管理局FDA則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）,，日本的食品相關(guān)部門厚生勞動省對水產(chǎn)品的肉質(zhì)把控相當嚴格，制定了相應(yīng)標準,，捕獲時及時分離易有寄生蟲的部位,，并盡量以完全海水水產(chǎn)魚貝類為主，維持低溫,。大家都知道了嗎,？