水煮魚丸

材料：

魚丸8個.綠豆芽150克.青菜10棵,、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺,、生抽1勺,、干辣椒5個、花椒3克.蔥花5克,、蒜瓣3瓣.姜絲2片,、鹽適量

制作過程:

1. 魚丸取出解凍備用

2. 綠豆芽洗凈，青菜洗凈

3. 蔥姜蒜改刀切好,，豆瓣醬,、花椒辣椒備好

4. 起鍋熱油，加入花椒辣椒炸出香味

5. 在加入蔥姜蒜,，豆瓣醬炒香

6. 加入豆芽和青菜翻炒至見軟

7. 加入魚丸,、清水，生抽,、料酒,，煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘

8. 最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可

9. 成品

濃香咖喱魚丸

材料：

魚丸15個.土豆1個.胡蘿卜半根、咖喱塊100克,、香葉少許.豬油少許,、鹽適量、花生油適量

制作過程:

1. 土豆去皮切塊,，用清水洗去多余淀粉,，再用廚房紙擦干

2. 炒鍋放少許豬油燒熱，放入土豆煎炸,，再放入胡蘿卜塊,，炒出紅油

3. 湯鍋加水，放入魚丸,，加入少許鹽,、花生油，加蓋煮熟

4. 胡蘿卜土豆加入香葉,，倒入清水沒過食材,，加蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮十幾分鐘

5. 撈出香葉不用,，加入咖喱塊,，攪拌溶解均勻，再放入魚丸,，攪拌均勻

6. 關(guān)火盛出,，即可享用

上湯菠菜面

材料：

魚丸3個.香菇5個.蝦5個.雞蛋2個,、福臨門蔬U菠菜掛面150克,、太太樂鮮雞汁適量、鹽3克,、清水適量

制作過程:

1. 雞蛋冷水下鍋煮3分鐘,。然后放在涼水里浸泡備用。

2. 蝦去皮去蝦線洗凈,，滴入幾滴新鮮的檸檬汁去腥,。

3. 香菇洗凈切小塊，還有小一點漂亮點的香菇可以不切,，最后擺盤用,。

4. 鍋燒熱，放入蔥姜炒出香味,。

5. 放入香菇翻炒均勻,。

6. 放入太太樂鮮雞汁。

7. 放入適量清水,。

8. 放入魚丸和整顆香菇.

9. 水開以后放入福臨門蔬U菠菜掛面,。

10. 綠色的菠菜面看著特別有食欲。

11. 等面快要煮熟放入蝦再煮一分鐘左右,，等蝦變色就可以盛入碗中了,。

12. 把煮好的雞蛋切開放入碗中，開吃,！

麻辣香鍋

材料：

鮮蝦,、章魚丸.魚丸,、蝦丸、蝦餃,、魚肉腸,、親親腸.藕.菜花.金針菇、熟芝麻,、郫縣豆瓣醬,、啤酒

制作過程:

1. 把丸類用水煮至8分熟

2. 把西藍花 藕片 金針菇 蘑菇等焯水

3. 把大蝦和切好的土豆條放入鍋中，過下油

4. 鍋里放油,，放入花椒,，郫縣豆瓣醬，炒出紅油,，放入切好的蔥,，蒜倒入藕片,，西藍花，蘑菇類翻炒

5. 放入丸類,，炸好的大蝦,，土豆條，炒均勻出鍋,，之后放少許熟芝麻,。

咖喱烏冬面

材料：

烏冬面100克.土豆半個.胡蘿卜半個.洋蔥半個.玉米粒適量.魚丸幾個,、咖喱塊2塊、水800ML

制作過程:

1. ▲把土豆,、胡蘿卜,、洋蔥切成小丁。

2. ▲鍋中倒油,，油熱后把土豆,、胡蘿卜、洋蔥下鍋翻炒,。

3. ▲炒至土豆變得稍微透明,，倒入清水。做這個咖喱烏冬面,，土豆絕對不能少,，煮熟的土豆可以讓湯汁變得很濃稠。

4. ▲水開后,，放入魚丸、玉米粒,、咖喱塊,。我用的是日本的“好侍”牌的，加了蘋果在里面,，口味更甜美,。

5. ▲等看到咖喱塊融化之后，把烏冬面放進去,。如果沒有烏冬面,，用其他面條也可以，我還用過方便面呢,，味道一樣棒棒噠,。

6. ▲看到湯汁變得濃稠，面條煮好,，就可以出鍋開動了,，美味不要等,，趕緊吃起來吧。呼嚕呼嚕的吃下去一碗,，胃里一下子就舒服了呢,。

7. ▲你做好了之后記得拍照給我，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀,。

快手麻辣香鍋

材料：

雞翅根4個.大蝦8只,、甜不辣魚丸類適量,、綠甘藍適量.土豆1個.胡蘿卜1根、干豆皮3張,、寬粉適量.洋蔥適量,、干紅辣椒適量.香芹3顆.金針菇1包、蠔油1勺,、淀粉1勺,、酷克壹佰麻辣香鍋料50g.姜片2片、醬油1勺

制作過程:

1. 準備好所有材料

2. 雞翅根去骨,，取肉切塊,，用蠔油，淀粉,，生姜,，醬油腌制15分鐘

3. 熱鍋燒油，將腌制好的雞腿肉下鍋煸炒

4. 大蝦也同樣的方法,，煸炒一下,。這時候?qū)⑼炼箺l放入微波爐叮2分鐘

5. 煸炒后備用。其他不易熟的材料可以過油,，過水,。

6. 熱鍋加油，燒至七八成熱,，放入洋蔥,，紅辣椒進行煸炒，放入麻辣香鍋料進行翻炒

7. 煸炒出香味后,，放入土豆,，胡蘿卜，香芹,，開始翻炒,，從難熟到易熟的順序，放入蝦和雞腿肉翻炒均勻

8. 翻炒均勻后加入熟芝麻，翻拌均勻,，裝盤出鍋,。撒上香菜。

9. 香噴噴的麻辣香鍋就做好了,，在搭配上一杯鮮榨橙汁,，好吃不上火。

家常麻辣香鍋

材料：

蝦適量、魚豆腐適量,、魚丸蝦丸適量.西藍花適量.青筍適量.香菇適量.圓生菜適量,、底料一小袋、蔥姜蒜適量.白芝麻適量.香菜適量

制作過程:

1. 西藍花洗干凈切小塊,，藕去皮切片,，青筍切段，香菇切塊,，蝦去蝦線,，以上食材備用。食材隨意搭配,，不受限制哦,，自己喜愛的都可以加入噠。

2. 準備蔥姜蒜,。

3. 起鍋燒水,，把蔬菜都焯水后瀝干水備用。

4. 繼續(xù)焯蝦和丸還有魚豆腐,。

5. 熱鍋倒入油翻炒蔥姜蒜,。

6. 加入底料繼續(xù)翻炒出香味。

7. 我用的是這個底料,，很好吃,。

8. 把菜都倒入鍋內(nèi)翻炒，因為菜都焯過了,，所以翻炒1-2分鐘就可以,。

9. 再加入蝦等翻炒2-3分鐘,。

10. 最后加入圓生菜就可以啦

11. 出鍋,，撒白芝麻，和香菜,。

簡單好吃的麻辣燙～

材料：

大蔥段50克.姜9克.蒜15克、花生油25克,、鹽5克,、高湯900克、各式魚丸500克.生菜400克,、麻辣火鍋底料50克.冬瓜150克.土豆150克

制作過程:

1. 準備些各種丸子

2. 蔥姜蒜八角還有花椒～

3. 放入鍋中爆香

4. 加入麻辣火鍋底料炒出紅油～

5. 哇哦～好香

6. 加入高湯或開水～

7. 盆里,！是的沒錯，盆里放入芝麻醬,，耗油沒有海鮮醬有的耗油,，放入醋～攪拌均勻！

8. 將丸子撈出

六月鮮新年盆菜

材料：

明蝦0.5kg、鵝掌300g,、花椒筒6件、進口瑤柱6粒、中輾500g.蓮藕500g.娃娃菜250g,、蘆花雞0.6kg,、自制墨魚丸200g.花菇50g.臘腸150g、蛋餃100g,、茄汁100g,、南乳汁175g、六月鮮特級原汁醬油50g,、雞粉適量,、黃酒適量

制作過程:

1. 準備食材；

2. 將鵝掌炸熟,，并煲制成鮑汁鵝掌,，將明蝦洗凈燒制成茄汁明蝦，牛

3. 雞用水燙成白切雞,，蓮藕用南乳煮熟,；

4. 進口瑤柱，花椒,，蛋餃,，臘腸，花菇,，墨魚丸,，娃娃菜等分別發(fā)好煮熟；

5. 把娃娃菜放入砂鍋中墊底,；

6. 再放入蓮藕,，中輾,，蛋餃，墨魚丸,，臘腸等,；

7. 最后將煮好的茄汁明蝦鋪在下面，加入少許高湯,，用小火煮開即可,。

毛血旺

材料：

鴨血300g,、毛肚150g.牛百葉150g.魷魚適量.金針菇適量.生菜適量、豆腐絲半袋,、白豆腐皮適量.綠豆芽適量,、火腿腸200g.魚丸適量.蟹棒適量.粉條、火鍋底料三分之一袋,、郫縣豆瓣醬半袋.大蒜.姜.

制作過程:

1. 步驟：

《1》熬湯,，將八角大料放入冷水中，待水沸騰后,，中火繼續(xù)熬兩分鐘就好了,，備用。

《2》蒜,，姜切成沫（量稍微多一點,，要用兩次），芝麻要炒熟（要不沒有香味）,，備用,。《3》將食材全部洗干凈后,，鍋中加入水,，燒開后，將食材全部焯一次〈焯的時候不要焯熟,，后面還要煮一次,，否則太軟會影響口感，〉,。如果使用的吃麻辣燙用的粉條,，需要煮十分鐘，煮熟,！

《4》在油鍋中倒油,，待油燒到九分時，加入蒜沫,，姜沫進行爆香后撈出沫渣,，繼續(xù)把沫渣搗碎，不要扔掉,，備用,。

《5》再后向油鍋（這是油鍋中的油稍微多點）中加入火鍋底料和郫縣豆瓣醬（比例是1：2），中小火翻炒到出紅油為止（大約兩三分鐘就好）,，然后加入剛開始熬好的湯,，料酒和搗碎的沫渣，小火煮沸兩分鐘,。

《6》加入全部食材,，中火煮沸大約四五分鐘，最后加入麻椒,，紅干辣椒,，芝麻，香菜,，蒜沫,，就可以關(guān)火了。

《7》油鍋中燒少許的油到九成熱時,，澆到最后加的輔料上就可以,，說的我都餓了！

咖喱魚丸

材料：

魚丸200克. 土豆2個.紅蘿卜1個.洋蔥1個.黃彩椒1個、 咖喱適量,、油鹽適量

制作過程:

1. 準備好原材料,；

2. 燒熱鍋， 放適量的油,， 下入洋蔥末煸炒,；

3. 洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒；

4. 當咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下,；

5. 加入土豆塊和紅蘿卜塊,；

6. 加蓋煮上二十分鐘；

7. 再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘,；

8. 加入黃彩椒煮開,；

9. 最后加入鹽調(diào)味即可；

10. 盛入盤中,。

麻辣香鍋

材料：

藕.腐竹.鵪鶉蛋.生菜.茼蒿.香腸.魚丸.蟹棒.洋蔥.青椒.金針菇.木耳.平菇.香菇.杏鮑菇,、千葉豆腐,、麻辣香鍋底料,、鹽、糖,、孜然粒.白芝麻,、蔥姜蒜、花椒.香菜,、蔬之鮮,、雞精、香油

制作過程:

1. 所有食材洗凈,，按口味喜好切片或切塊,，蔥姜切片、洋蔥切絲,、香菜洗凈切段備用,。燒開一鍋水，水中放一小勺鹽,，分別將各種蔬菜,、蘑菇、魚丸,，千葉豆腐等入鍋焯熟,，撈出后控干水分。

2. 鍋里放油,，如果準備的食材比較多,，那么油不要放太少，不然炒出來會很干,！油熱后,，將蔥姜蒜、花椒,，洋蔥,、青椒片下鍋煸炒。

3. 放藕,、蘑菇,、腐竹、木耳煸炒,，再放入麻辣香鍋底料炒勻,，再放入香腸、魚丸,、鵪鶉蛋,、千葉豆腐等，最后放入焯熟的各種蔬菜

4. 加入大顆粒孜然粒,、鹽,、糖,、蔬之鮮、雞精,、白芝麻調(diào)味,。

5. 最后撒上白芝麻，出鍋前再放些香油,。

6. 在香鍋上撒些香菜段。

暖身番茄魚片魚丸湯

材料：

龍利魚一片.番茄三個.金針菇一把.魚丸約15個、番茄醬兩大勺,、蔥姜適量.蛋清一個,、鹽適量

制作過程:

1. 龍利魚切0.5厘米的厚片。

2. 加入一點鹽和一個蛋清,，抓勻腌制,。

3. 番茄去蒂，切塊兒,。

4. 湯鍋里放油,，炒香番茄醬和姜片。

5. 加入番茄翻炒均勻,。

6. 這是直接買的水上漂魚丸,，和老板要了點湯。

7. 連湯帶魚丸一起加入湯鍋,。

8. 金針菇去根,，洗凈，撕開,，放入湯鍋,。

9. 燉煮幾分鐘。加入鹽調(diào)味,。

10. 放入龍利魚片,，注意弄開魚片噢。魚片煮到發(fā)白就可以關(guān)火啦,！

孕婦下火湯（有營養(yǎng)又下火的冬瓜湯）

材料：

瘦肉適量,、雞腿骨（雞腿兩用,，詳情看我的菜譜）兩個.冬瓜適量.魚丸適量、油適量,、鹽適量

制作過程:

1. 全家福,，雞腿挑出來的肉做了香菇滑雞,，剩下的骨頭不舍得扔，就拿來熬湯吧,，熬湯也好甜哦,，魚丸洗干凈，瘦肉切絲或切片,，冬瓜削皮切片

2. 水開了把所有材料放進去熬,，大火煮開，中火煮30分鐘

3. 成品

4. 清淡不油膩,，甜,，下火，超愛喝

芝士部隊火鍋

材料：

方便面一包.午餐肉300g.魚餅2片、芝士片2片.金針菇100g.洋蔥 少許.魚丸150g.蟹棒4條,、韓國辣醬1勺,、韓國大醬1勺、辣醬粉1勺,、牛骨湯1000 ml

制作過程:

1. 洋蔥切絲,，魚餅切快，午餐肉切片,，金針菇去掉根部

2. 調(diào)制醬料：一勺韓式辣醬+一勺韓式大醬+一勺辣椒粉在一起充分調(diào)勻

3. 大同外鍋底部鋪上洋蔥絲

4. 依次把魚餅,，金針菇，魚丸等食材排在洋蔥絲上面,，并倒入牛骨湯,， 放入調(diào)好的醬料，跟湯底充分混合,，加熱煮沸

5. 水開后放入方便面和芝士片

6. 煮熟后就可以開動啦

咖喱魚丸

材料：

魚丸12顆,、好侍蘋果味咖喱2塊、清水300ml

制作過程:

1. 準備好材料

2. 將咖喱塊放入鍋中加入適量清水開火燒

3. 然后放入魚丸煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至收汁即可,，煮時翻一翻

4. 完成

海帶豆腐魚丸湯

材料：

魚丸200g.豆腐300g.海帶200g,、油適量,、鹽適量.蔥適量、雞精適量、香油適量,、胡椒粉適量

制作過程:

1. 原料：海帶,、魚丸、豆腐

2. 豆腐切成小塊

3. 蔥切末

4. 鍋中放入油,，放入豆腐

5. 將豆腐煎至微黃

6. 然后盛出備用

7. 原鍋中放入水燒開

8. 放入魚丸

9. 放入海帶

10. 放入煎好的豆腐煮十分鐘

11. 加入鹽

12. 加入雞精

13. 加入胡椒粉

14. 淋一點香油

15. 最后撒蔥花即可

零失敗龍利魚臘味海鮮披薩

材料：

高筋面粉200g.低筋面粉100g,、安琪酵母粉8g.雞蛋1個.黃油30ml,、溫水100ml、番茄醬100g.龍利魚300g.臘腸2條.河蝦10只.魚丸2個.青椒1個.馬蘇里拉奶酪100g

制作過程:

1. 將兩種面粉過曬,，加入雞蛋和完全軟化的黃油,。溫水融化安琪酵母后緩緩倒入面粉中揉成面團。覆蓋保鮮膜靜止約1小時,，這時面團已經(jīng)漲到之前的兩個大,。當然,，發(fā)酵時間要根據(jù)當天氣溫,，我做披薩當天時候氣溫38度，所以發(fā)酵半小時多點已經(jīng)漲成兩個大了,！隨時觀察面團,，發(fā)的太大了就不好吃咯。

2. 我用的都是冷凍食材所以需要解凍,。解凍后將河蝦去頭和皮,，龍利魚、魚丸,、臘腸切片待用,。

3. 將發(fā)好的面團一分為二后揉光。之前看過坨媽媽做披薩,，每次和面都是兩個披薩團,，我試過一個面團的量的確不好揉，所以每次做面團也是兩個,。揉好后靜止大概15分鐘,，將其中一個面團用保鮮膜包裹后冷凍下次吃。發(fā)好的面團是不怕凍的,！

4. 披薩盤均勻的刷一層食用油,，之后將其中一個面團搟成面餅放入披薩盤，將邊緣推起來做出披薩餅邊,，用叉子在面餅上扎著小孔,。之后放入烤箱200度烤5分鐘左右。

5. 之后將番茄醬均勻的刷在餅上并在上面均勻的撒一些馬蘇里拉奶酪,。再次放入烤箱200度,，烤5分鐘左右使奶酪融化,。

6. 取出披薩餅，將龍利魚,、臘腸,、魚丸、河蝦,、青椒圈均勻的鋪在餅上,，依照自己的想法漂亮的擺在披薩餅上。

7. 之后將馬蘇里拉奶酪均勻的撒在食材上面,，因為我愛吃奶酪,，所以多放了一些?？梢砸勒兆约旱南埠谜{(diào)整奶酪的多少,。

8. 再次放入烤箱，200度,，20分鐘,。叮！好吃的龍利魚臘味海鮮披薩出爐啦,！

私房面條（超有食欲）

材料：

龍須面依據(jù)個人需求.雞蛋1個.火腿5片.魚丸3個.油菜1顆.西紅柿1個,、鹽適量,、糖適量、醋依據(jù)個人口味,、香油幾滴.蔥花適量

制作過程:

1. 首先切一些蔥花,，一個西紅柿切成小丁（去了皮更好,，小丁是為了更好的把汁炒出來）魚丸3顆,，火腿5片，小油菜,，一個雞蛋,。下面開火熱鍋加油，油熱后放入蔥花爆鍋,，然后放入西紅柿丁炒出湯汁,，然后添水，待湯冒小泡放入雞蛋迅速攪動（這樣就使得湯變濃,，而且湯也很有營養(yǎng)可以全部喝光）,，然后放入魚丸，龍須面，火腿,，面快熟放一些糖,，鹽，少許醋,，然后放小油菜,，快出鍋時放一點點香油。關(guān)火,，開動,！

麻辣香鍋

材料：

蓮藕.五花肉.花菜.鴨腸.香菇.木耳.魚丸.魷魚,、魚豆腐.蝦、調(diào)料：五香油100毫升,、干辣椒80克,、料酒1湯匙、火鍋調(diào)料50克,、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙.姜.蒜.蔥,、五香油.

材料：

八角2塊、山奈2克,、草果1個.jpg'>茴香5克,、花椒5克,、干辣椒10克,、丁香1克、桂皮1塊,、肉寇1個

制作過程:

1. 做五香油,，先在鍋中放入油，將八角,、花椒,、干辣椒、草果,、山奈,、桂皮、香葉,、肉寇,、丁香放入，用小火加熱,，直到把香料炸成棕黃色,，撈出香料不要，油待用。

2. 藕去皮洗凈切成薄片,，木耳用水泡發(fā),，去蒂洗凈，五花肉去皮切成薄片,，香菇去根洗凈絲成小塊,，花菜洗凈摘成小朵，魷魚洗凈切塊,，蝦去殼去泥線,，鴨腸洗凈切段。

3. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,，注意火候,，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了,。

4. 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈,，剪成段，辣椒籽不要,，如果使用那種燈籠椒也可以不剪,。br /鍋燒熱，放入五香油,，燒熱以后放入干辣椒炸香,，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來,， 瀝干油待用,。

5. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃,。

6. 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料,，炒出紅油和香味，加入姜,、蒜炒香,。

7. 依次放入材食，不易熟的先放,，好熟的后放,，翻炒均勻，加入料酒炒勻,。

8. 將事先炸過的干辣椒放入一起炒,。加入糖、鹽,、雞精調(diào)味,，炒勻即可

麻辣香鍋

材料：

五花肉150克.豆腐干250克.魚丸150克.蓮藕1小節(jié).香菇30克.蝦150克.馬鈴薯80克.木耳40克,、西蘭花菜80克,、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒適量、麻辣火鍋底料50克.香菜適量

制作過程:

1. 準備好材料清洗干凈,。

2. 香菇,，木耳，西藍花洗干凈切小塊,。

3. 蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒,。

4. 切好辣椒，準備好調(diào)料包,，擠出三分一就夠了,，我買的調(diào)料包是150G一包的麻辣火鍋底料。

5. 五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開1~2分鐘,，去掉血水撈出來）

6. 把蓮藕,、馬鈴薯、西藍花,、香菇,、魚丸放鍋內(nèi)加清水，水開后滾3,4分鐘,，焯至8成熟,，撈起瀝干水備用。

7. 鍋內(nèi)放入油,，比平時炒菜要多點,，下辣椒和蒜瓣爆香。

8. 倒入調(diào)味料,，轉(zhuǎn)中小火,，炒至調(diào)料融化,。

9. 倒入五花肉炒勻,。

10. 再倒入蝦翻炒。

11. 倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻,。

12. 最后倒入豆腐,。

13. 掰開炸腐皮放入鍋內(nèi)。

14. 一起翻炒均勻,，大概再翻炒2,3分鐘,，最后灑上香菜和芝麻即可。

夏天就要吃這種重口味的面,，鮮爽,！

材料：

鮮蝦200克.油豆腐100克.魚餅100克.魚丸100克.雞蛋1個.綠豆芽30克.開洋30克.姜50克,、油面100克,、新加坡叻沙醬料1份（a. 椰子果粉調(diào)味包 b.叻沙風味醬 c.辣椒調(diào)味料）

制作過程:

1. 將200克基圍蝦放入沸水里煮熟，撈出來放入冰水過涼,，然后剝出蝦肉,，蝦殼和煮蝦的水留用；

2. 熱鍋加一點點油,，放入姜片煸香,，放入蝦殼煸出蝦油，加入煮蝦的水燒開,，轉(zhuǎn)小火煮上20分鐘,；

3. 取一個深鍋，放入30克開洋用小火焙一下,，再一邊過濾一邊倒入蝦湯,，加入叻沙醬和椰子粉，充分攪拌化開,，開大火煮沸,，放入100克油豆腐和100克魚丸，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮,；

4. 綠豆芽摘好洗凈,，魚餅油炸后切成片，再準備好1個對半切開的白煮蛋,；

5. 將100克油面,、30克綠豆芽燙熟，撈出來裝入碗里,，碼上魚餅,、魚丸、蝦和雞蛋,，再澆上叻沙湯底即可,。

麻辣香鍋

材料：

五花肉500克.魷魚100克.蝦200克.蓮藕100克.土豆200克.西蘭花半個.青椒兩個.豆干適量.魚丸適量.豆腐泡適量,、魚豆腐適量.洋蔥半個.大蔥半根.生姜半塊、花椒適量,、麻椒適量.辣椒適量,、八角兩個、郫縣豆瓣醬200克,、醬鹵汁140克,、鹽少許,、植物油適量

制作過程:

1. 準備肉類，蝦,、五花肉片,、魷魚。

2. 準備素的配菜,，各種適量,。

3. 土豆切厚片、蓮藕切厚片,、西蘭花分成小朵,、洋蔥切絲。

4. 鍋中放植物油,，放入蒜末,、洋蔥，炒香,，放入五花肉煸炒,。

5. 五花肉多煎一煎，煎出油,，盛出,。

6. 鍋中放植物油，放入花椒,、青花椒,、八角小火炸香，最后放入辣椒炒香,；

7. 放入郫縣豆瓣,，炒香；放入醬鹵汁翻炒,；

8. 放藕片,、土豆片、豆干,，翻炒,，燜五分鐘，再放入魚丸,、豆泡,、魚豆腐，翻炒,，燜3分鐘；

9. 放蝦,、魷魚,，燜制5分鐘,；

10. 放西蘭花、青椒,，翻炒2分鐘,，出鍋。

11. 開鍋,，很美貌的一大鍋,！

12. 堪比西式大餐

13. 照例，配一碗米飯,，認真吃,！

麻辣香鍋

材料：

鮮蝦,、章魚丸.魚丸、蝦丸,、蝦餃,、魚肉腸、親親腸.蒜黃.藕.菜花.油麥菜.茼蒿.金針菇.菠菜,、泡好的黑木耳,、麻辣燙底料、麻椒.辣椒,、鹽,、白胡椒粉、味精,、香油

制作過程:

1. 首先處理食材,，把藕洗凈去皮，然后切薄片,。菜花掰成小朵,，木耳洗凈泥沙

2. 將油麥菜，茼蒿,，蒜黃擇洗干凈

3. 將鮮蝦洗凈,，挑去蝦線。魚丸大個的改刀切成兩半

4. 鍋內(nèi)放水燒開,，將藕片,，菜花焯水備用

5. 下各種丸子焯下水（因為丸子是冷凍的，直接炒不熟,，所以必須要焯一下）,，撈出控凈水分

6. 蒜黃切段，茼蒿直接切成兩大段,，油麥菜切大段,，干紅辣椒剪成段備用

7. 食材準備好以后,，要先將青菜炒一下

8. 鍋內(nèi)放油

9. 油熱后放蒜末爆香，然后放入茼蒿,，油麥菜,，蒜黃，金針菇翻炒,，鍋內(nèi)的青菜一打蔫的時候,，立馬出鍋

10. 鍋內(nèi)在放底油，油熱后放蒜末,，干紅辣椒,，麻椒炸出香味

11. 放適量的麻辣燙底料，炒出紅油（底料的量根據(jù)菜量的多少和自己的口味來放）

12. 放鮮蝦翻炒,，然后放入焯好的各種丸子炒勻

13. 放黑木耳,，焯好的菜花和藕片，剛才炒好的青菜

14. 加少許鹽,，白胡椒粉,，少許味精調(diào)味翻炒均勻

15. 最后淋幾滴香油出鍋即可

咖喱時蔬魚丸

材料：

魚丸8個.西蘭花100克.胡蘿卜1個.洋蔥1個,、咖喱塊1塊、生抽1勺,、白糖1茶匙,、鹽適量

制作過程:

1. 魚丸備好

2. 西蘭花焯水備用

3. 洋蔥切小塊，胡蘿卜切滾刀塊

4. 起鍋熱油,，加入胡蘿卜翻炒30秒

5. 在加入洋蔥,，翻炒至洋蔥變色

6. 加入魚丸和少許清水

7. 水開后加入咖喱塊、生抽,、白糖,，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘

8. 開蓋加入西蘭花，少許鹽

9. 翻炒至湯汁濃稠即可