中國美食文化博大精深,，中國美食在世界上都享有盛名,，上有八大菜系，下有街邊小吃,，國內(nèi)的美食不僅,，深受大眾，吃貨們的喜愛,，同時也吸引了世界各國老外們,，每年都會來中國品嘗美食。

今天給大家分享一下東北菜,，東北菜雖然說不是在八大菜系之一,，但是東北菜的知名度還是挺出名的,，東北菜不像南方菜做的那樣精致，但是東北菜以口味獨特,，量大實惠為特點,，深受國內(nèi)食客們的喜愛。

近幾年東北菜在國內(nèi)相當(dāng)?shù)某雒?，東北菜館也是遍布全國,，很多以前沒吃過東北菜的朋友，在去東北旅游或者是去東北菜館,，品嘗過東北菜之后,，對東北菜都留下了很深刻的印象，很多人都贊美東北菜如同東北人一樣豪邁,，盛菜不用盤子,，而直接用盆上菜，這種陣勢也唯獨在東北能體驗的到,。

東北的東北美食千千萬,，雖然說，東北的菜系味道都挺好,，但是總有那么幾道非常出名的硬菜,，今天接下來小編就為你介紹一下東北的四道硬菜，這四道硬菜在東北乃至全國都相當(dāng)出名,，就連南方人吃了,，都說好吃，也紛紛都豎起大拇指,，表示稱贊

東北四大硬菜之一,，豬肉燉粉條，這道菜主要原料是用豬五花肉,，粉條,，采用小火慢燉的烹飪方式制作而成的，這道豬肉燉粉條的微型特點是,，五花肉香而不膩,，入口即化，粉條又爽又滑而且又筋道,，這道菜在東北人眼里,，是一道主菜。深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，無論是在東北菜館里,，還是在家庭宴客,，都離不開這道硬菜，吃起來香味十足,，回味無窮,。

東北第二道硬菜小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一,，它所用到的主要食材有，散養(yǎng)的小笨雞,，跟野生的榛蘑,，燉制而成，這道菜在東北地位相當(dāng)高,，在過去都是用來宴請主要客人所吃的一道菜,。在東北有一句俗話，姑爺進門,，小雞嚇斷魂,，意思就是說，姑爺?shù)谝淮蝸砩祥T時,，餐桌上必須要有這道小雞燉蘑菇,，用散養(yǎng)小笨雞跟野生榛蘑所燉出來的這道菜，味型特點,，雞肉不僅鮮美嫩滑,，而且營養(yǎng)價值極高，那味道也是鮮香無比,，吃一次就忘不了,。

東北四大硬菜之，殺豬菜,，東北的這道殺豬菜也叫燴菜,，做這道菜所用到的食材有東北的酸菜、豬肉（主要是白肉）,、血腸這些食物,，用燉菜的方式把它們燉在一起，由于食材多樣,，所以叫做燴菜,，每當(dāng)過年的時候,，東北農(nóng)村家家戶戶都?xì)⒛曦i，用豬身上的各種食材,，與自家腌制的酸菜放入大鐵鍋里一起燉制,，燉好的殺豬菜味道別提有多香了，在東北人眼里,，這道菜百尺吃都不厭,，冬天的時候一家人同吃一鍋殺豬菜，其樂融融,。

東北四大硬菜之三,，豆角燉排骨，這又是東北人家中待客必不可少的一道主菜,，這道菜主料選用的不是普通市場上所售賣的豆角,，而是東北自家的寬豆角，跟新鮮的豬排放入鍋中一起燉制而成,，這道豆角燉排骨的味型特點是,，香而不膩，越吃越想吃,。

以上所分享的就是東北的四大硬菜,，不知你是否都吃過， 如果之前你沒吃過這幾道東北菜,，以后有機會你一定要嘗嘗,，因為東北最出名的這四道硬菜，就連南方人吃了,，都豎起大拇指稱贊,，可見味道不同尋常。

關(guān)于東北菜,，你之前都吃過哪些比較有特色的菜肴呢,？歡迎發(fā)表自己的觀點與想法。