但是很多人可能不知道,，紅薯富含豐富的營養(yǎng)成分，紅薯中含有豐富的碳水化合物,、植物纖維,、胡蘿卜素、維生素以及鉀,、鎂,、銅、硒,、鈣等十多種元素,，營養(yǎng)價值高，既可以做蔬菜，也可以當(dāng)作主食,。

常吃紅薯的幾大好處：

1,、抗擊癌癥：紅薯中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸,，可以抗癌,，抗氧化，抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,，預(yù)防癌癥的發(fā)生,。

2、健康心臟：紅薯富含鉀,、葉酸,、維生素C等，這幾種成分都可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,。鉀可以幫助人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,，維持正常血壓和心臟功能，β-胡蘿卜素和維生素C可以抗脂質(zhì)氧化,、預(yù)防動脈粥樣硬化,，葉酸和維生素B6可以降低血液中高半胱氨酸水平，減少中風(fēng)的發(fā)生率,。

3,、降血壓、預(yù)防糖尿?。杭t薯中的鉀可以輔助降壓,，白皮紅薯還有一定的抗糖尿病作用,。沒有糖尿病的人多吃紅薯可以預(yù)防糖尿病而定發(fā)生,，如果是癌癥合并糖尿病患者，吃紅薯要適量,，需要和其他食物進(jìn)行搭配,。

建議癌癥患者補(bǔ)充禾存有機(jī)硒。從流行病學(xué),、實(shí)驗(yàn)室和臨床等研究表明,，微量元素硒具有化學(xué)防癌的潛力，特別是近來硒應(yīng)用于肺癌,、腸癌,、前列腺癌和肝癌等臨床干預(yù)試驗(yàn)，表現(xiàn)出硒是具有強(qiáng)大保護(hù)作用的化學(xué)預(yù)防劑,。

依據(jù)生態(tài)學(xué)和隊(duì)列研究的結(jié)果已表明,，在癌腫高發(fā)區(qū)和癌腫死亡率高的地區(qū)土壤含硒量低，從而使食物中硒含量降低,，人體血液中或組織中的硒水平也降低,，這些人體的研究表明,，營養(yǎng)性硒狀況與癌腫危險性呈負(fù)相關(guān)。而大量動物實(shí)驗(yàn)研究都表明,，攝入超營養(yǎng)學(xué)需求超量的硒可以抑制和域延緩腫瘤的致病,。

4、控制體重,、預(yù)防膽固醇：紅薯中的熱量很低,，是一種理想的減肥食品，如果將紅薯作為主食,，可以減少其他食物的進(jìn)食量,，而且，紅薯還能預(yù)防糖類變成脂肪,，控制體重的超重,。紅薯也可以抑制膽固醇，如果膽固醇過高,，可以適當(dāng)吃些紅薯,。

5、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié),、預(yù)防便秘：紅薯中含有豐富的黏蛋白,，可以保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié),。另外,，紅薯對于腸道功能也有雙向調(diào)節(jié)作用，便秘的患者可以吃紅薯緩解便秘,。

不僅紅薯,，紅薯葉也被稱為長壽菜。紅薯葉可以增加身體免疫力,，提高機(jī)體抗病能力,、降血糖、預(yù)防動脈硬化,、阻止癌細(xì)胞病變,、預(yù)防貧血等。

紅薯這樣吃,，效果更明顯：

紅薯營養(yǎng)很高,，但缺少蛋白質(zhì)和脂肪，搭配蔬菜,、水果一起吃,，營養(yǎng)更全面。平時可以吃些紅薯粥，或者把紅薯作為主食,，和粥,、蔬菜、水果搭配著吃,，營養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)互補(bǔ)，如果再搭配鮮蘿卜一起吃,，可以減少胃酸的產(chǎn)生,。

紅薯糖分多，不能吃的太多,，最好一天不要超過三兩,。胃不好的人，也要少吃,，胃酸過多,、胃潰瘍患者不宜吃紅薯。

1個紅薯=1碗米飯,？

別擔(dān)心紅薯這樣吃通便減肥效果更好,！

 

今天有病人在門診問我一個問題，說“1個紅薯=1碗米飯”,。在現(xiàn)今社會需要用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明問題的所在,，下面我把這兩紅薯與米飯的營養(yǎng)成分表展示出來。

 

 

從上圖我們可以看到100克紅薯與100克米飯,，這兩種食物的熱量大致相差不多，估計(jì)所指的等于就是這個,，其它營養(yǎng)素則是相差較多,，從這里我們不得提一句，我們每天的食物應(yīng)該攝入均衡,，沒有一種食物是營養(yǎng)全面的,，那么我們每天的食物營養(yǎng)攝入多少種呢？告訴你一個數(shù)字，至少在12種食物以上,。

紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钇胀ǖ囊环N食物,，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃,，像我就不是很喜歡吃,，因?yàn)樾r候窮，吃多來,！但是現(xiàn)在偶爾也強(qiáng)迫自己吃一點(diǎn),，畢竟是搞這個營養(yǎng)專業(yè)的，不能讓自己掉進(jìn)一個“不專業(yè)”的圈子,。

從上面的營養(yǎng)成分表我們可以看出紅薯在食物界是個好東西,，營養(yǎng)素包含較全。特別是富含我們所需要的膳食纖維,，膳食纖維的好處大家都知道,，可以通便和減肥等等。為什么通便呢,？那是紅薯含有紫茉莉甙,，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便,，還有治療習(xí)慣性便秘的作用,。

 

但有的朋友反映吃紅薯,，越吃越便秘,。的確這是一個事實(shí)，今天在我們醫(yī)院中風(fēng)科查房時就遇到這樣的病患兩例,，說是便秘,，問起這幾天飲食“這幾天紅薯吃的比較多，說是通便”,。那么這究竟是怎么一回事呢?

其實(shí),，吃紅薯發(fā)生便秘一般有以下兩點(diǎn)原因：

1,、吃得太多,。紅薯中含有一種氧化酶,，在人的腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易造成腹脹,、打嗝,、放屁,。紅薯吃得過多,，會引起肛門排氣增多和腸胃負(fù)擔(dān)加重,，從而導(dǎo)致便秘,。

2、生吃紅薯,。紅薯中含有淀粉,，淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,，難以消化,。而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感,，也容易引起便秘,。

綜合上述,，在結(jié)合我們中風(fēng)的臥床的病患,，患者本身就是臥床，腸蠕動不強(qiáng),，又加上過多的攝入了不消化的粗纖維,，你說“不是你便秘，誰便秘呢,？”,。

 

那么很多讀者就會問，紅薯到底該怎么吃呢,？才能做到既減肥又緩解便秘呢,？

今天就來告訴你！

1,、首先告知發(fā)芽的紅薯,、外表有黑斑的紅薯不能吃,，有毒,；

2,、紅薯要吃熟的,，盡量不要去吃啥生的；

3,、紅薯的每天吃的量不要超過150g（三兩）,；

4,、紅薯不要與甜食一起去吃。