紅豆山藥糕

紅豆山藥糕

準(zhǔn)備食材

1. 山藥100g
2. 赤小豆30g
3. 白砂糖15g

做法

1. 山藥洗凈，放鍋上蒸15分鐘
2. 山藥去皮搗成泥
3. 泡發(fā)的紅豆瀝干水分,，大火煮20分鐘左右

5.鍋中倒入白糖,，加入冷水,，大火熬，熬至湯汁產(chǎn)生粘性,，轉(zhuǎn)小火

6.紅豆放入熬糖漿的鍋中,，不同翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿，趁熱半肉山藥泥

7.取適量紅豆山藥泥揉成團(tuán)，也可以用模具做自己喜歡的造型

小貼士

1. 紅豆提前泡幾個(gè)小時(shí)，煮時(shí)省時(shí)省火
2. 蒸山藥切記不要放微波爐中,，微熟的山藥太干,，不利于后面成型
3. 山藥用筷子輕松穿透說(shuō)明已經(jīng)熟了，可以出鍋
4. 熬制糖漿時(shí)糖水產(chǎn)生粘性后,，立馬倒進(jìn)紅豆,，以免糖漿熬太久發(fā)苦
5. 沒(méi)有模具可以用果凍殼代替