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俗話說“民以食為天”，吃飯是人生的頭等大事,。但是您知道嗎,？一日三餐，不僅能填飽肚子,、補(bǔ)充營養(yǎng),，在煮米飯時加點(diǎn)料，還有降三高的功效哦~  1茶水煮飯 茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),，約占水浸出物的70-80%,。 科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性,，防止微血管壁破裂而出血,。而且,，茶多酚可以有效降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化的發(fā)生,。 因此,，中老年人常吃茶水煮制的大米飯，可軟化血管,，降低血脂,，防治多種心血管病。 取少量茶葉用開水浸泡,，待茶葉泡開后,，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可,。 1. 茶葉不要放得太多,，否則茶葉的味道會蓋過米飯的香味，影響口感,。 2. 不要用隔夜茶煮米飯,。 3. 建議搭配富含蛋白質(zhì)和鐵的食物，如：牛奶,、雞蛋,、瘦肉、豆類,、堅(jiān)果,、木耳,、芝麻,、新鮮蔬菜、水果等一起吃,。 長期堅(jiān)持食用茶水煮制的米飯,，對中老年人的高血脂、高血壓,、高血糖等疾病都有很好的控制作用,。 不過，不同的茶葉泡水煮飯,，起到的功效略有不同,。比如，高血脂患者更適合用普洱茶煮飯,，高血糖患者適合用烏龍茶水煮飯,，高血壓患者適合用苦丁茶水煮飯。 2雜豆煮飯 豆類的消化速度較慢,，同時還含有一些延緩淀粉變?yōu)槠咸烟堑某煞?，對預(yù)防慢性病十分有效。因此，紅豆大米飯,、蕓豆大米飯,、綠豆大米飯等加入雜豆的米飯，是非常適合慢性病人食用的主食,。 特別是紅蕓豆,，它是一種難得的高鉀、高鎂,、低鈉食品,。紅蕓豆和米飯同煮食用，在一定程度上有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,，對于患有高血壓,、心臟病的人來說，有很好的保健效果,。 總得來說,，加入雜豆不僅能為我們的主食增加不少營養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用,。更重要的是,，這樣做能有效降低血糖反應(yīng)，控制血糖,、血脂的上升,。 豆子先浸泡兩小時左右，然后正常淘米,，米的分量大約占四分之三,，加平時煮飯分量的水煮制即可。 【注意】米和豆的分量可根據(jù)個人喜好調(diào)整,，但雜豆的分量不宜超過一半,，否則既影響口感，還會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),。 3雜糧煮飯 精米飯的血糖反應(yīng)較高,，對血糖和血脂的控制均十分不利。建議大家煮米飯的時候,，可以加點(diǎn)糙米,、紫米、南瓜,、山藥,、紅薯、燕麥等雜糧,。 雜糧中含有豐富的膳食纖維,，人體攝入后,，能有效地延緩米飯的消化速度，同時還可以吸附腸道中的膽固醇和脂肪,，起到降低餐后血糖和血脂的作用,。 而且黑米、糙米,、胚芽米等雜糧營養(yǎng)保健價值非常高,，在輔助降糖降脂的同時，還能為人體補(bǔ)充必要的微量元素,，對健康十分有益,。 但是，若用雜糧完全替代精米飯,，不僅口感欠佳,，還會影響消化。所以建議在煮飯時,，最好用1/3的雜糧替代精米,，搭配食用；煮前最好將雜糧充分浸泡一段時間,，以便其能快速熟透,。 將雜糧提前用溫水泡上 2～4 個小時（紅薯、玉米,、山藥等可以不用浸泡）,，然后與大米一同放入電飯鍋中，添水,，煮飯即可,。 除了在大米中加點(diǎn)料之外，按下述方法食用三餐,，也可以輔助穩(wěn)定血壓,、降低血糖,、清理血脂,，非常有利于中老年人的身體健康！  美國心臟協(xié)會研究表明,，水果,、蔬菜可提供充足的鉀元素，能在一定程度上抑制因鈉攝入過多而導(dǎo)致的血壓升高,。 建議高血壓患者多吃些紅薯,、菠菜、香蕉,、橙子(包括鮮榨橙汁)以及西紅柿等新鮮蔬果,，注意鉀元素的補(bǔ)充,。 攝入過多的鈉鹽是導(dǎo)致血壓升高的重要原因之一。建議高血壓患者盡量選用低鈉高鉀鹽,，或使用其他調(diào)味品代替食用鹽,。比如做菜時多用些黑胡椒粉、大蒜粉,、咖喱粉,、孜然等替代部分用鹽量。 腎功能不佳和血鉀超標(biāo)的患者不宜食用低鈉高鉀鹽,。 魚類蛋白富含蛋氨酸和?；撬?/strong>，有助于降低高血壓和腦卒中的發(fā)病率,。而且魚油富含不飽和脂肪酸,，也有輔助降壓的作用。 取玉米須,、香附,、菊花、銀杏葉,、甘草各3克,，一起用開水沖泡5分鐘即可飲用。 玉米須不僅有很好的降血壓功效,，而且還具有止瀉,、止血、利尿和養(yǎng)胃的作用,。  選用小號餐具有助于減少食量,，降低人體對食物的攝取欲望和熱量攝入，保持合理體重,。 美國學(xué)者對糖尿病患者用餐順序的建議是：先進(jìn)食湯,、蔬菜、蘑菇,、海藻等食物,，然后進(jìn)食肉、魚,、大豆,、乳制品等含蛋白質(zhì)的菜肴，最后進(jìn)食米飯,、面條,、面包和芋薯類碳水化合物，以及部分水果,。 研究數(shù)據(jù)顯示,，最后吃主食時,，其餐后血糖水平大約比先吃主食時降低50%；比不講究進(jìn)餐順序,，將所有食物混合在一起吃的情況要低40%,。 進(jìn)食速度不宜過快，吃的時候應(yīng)多咀嚼,，讓食物充分嚼碎后再吞咽,，這樣能夠增加飽腹感，有助于糖友控制食量,。 另外,，糖友如果長時間不進(jìn)食，下一餐就容易吃得過飽,，導(dǎo)致血糖波動較大,。所以建議糖友可在餐后2-3小時、兩餐之間適當(dāng)加餐,，加餐食品宜選無糖酸奶,、全麥面包、蔬菜沙拉等,。 糖友加餐后需適當(dāng)減少三餐主食攝入,，以全天攝入的總熱量不變為原則。 建議多吃柚子,、櫻桃,、草莓、鴨梨,、檸檬,、李子、蘋果等含糖量低的水果,，既可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng),，又不會對血糖造成較大的影響。  魚蝦,、雞肉,、兔肉等肉類，所含膽固醇,、飽和脂肪酸較少,，是高血脂患者吃肉的首選,；豬肉,、牛肉、羊肉等“紅肉”的飽和脂肪酸含量較高,，不適合高血脂患者食用,。 一般來說，哺乳動物都屬紅肉,，但兔子是個例外,。 就營養(yǎng)價值而言，兔肉是畜禽肉中最高的,，有五高三低的特點(diǎn),，即高蛋白質(zhì)、高賴氨酸,、高煙酸,、高卵磷脂、高消化率,、低脂肪,、低膽固醇、低熱量,，是高血脂,、高血壓、動脈硬化等患者的理想肉食,。 洋蔥內(nèi)所含物質(zhì)能阻止血小板凝結(jié),，并加速血液凝塊溶解，可起到清理血管,、降低膽固醇,、降低血脂的作用。在吃高脂肪食物時搭配上洋蔥,，能較為有效地防止脂肪沉淀,。 山楂能增強(qiáng)酶的作用，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化,，有較好的養(yǎng)肝去脂功效,。 所以，對于脂肪肝患者以及肥胖者來說,，適量吃些山楂,、山楂片、山楂丸,，或用山楂泡水喝,，都能起到輔助降脂的作用。 |
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