最誘人的是中國式快餐是什么？

那種幾分鐘就能搞定,、熱氣騰騰地滿足你的正經手造美味？

在南方,，可能是一碗加了火腿片碧綠青翠的菜泡飯,；在北方，應該是一碗湯汁紅亮軟糯有嚼頭的面疙瘩湯,。

有意思的是,，不像洋快餐那樣總是擔心自己的社會地位，疙瘩湯和菜泡飯還經常擔任大餐宴席的壓軸角色,?？磥頍o論吃了多少美食，大家還是會想念那種在半夜里一口下去鮮香開胃呼呼啦啦滿頭冒汗的滿足感,。

今天的夜宵就來一碗海鮮面疙瘩咋樣,。疙瘩湯不難做,，但讓疙瘩團團吃起來有嚼勁就要花點小心思,。拌疙瘩的水是關鍵,，多了少了都不行,，要剛剛讓面粉攪拌成細細的絮狀，再揉成白乎的面團,，揪成小疙瘩一顆顆丟進去！整個過程緊湊一氣呵成,，最多不過十分鐘,。

用時令的梭子蟹做湯,，特殊的蟹香味一定是加分項,。螃蟹煮熟后紅彤彤的，映得一整碗湯水都亮了,，光瞅一眼口水就忍不住了，這可不是常見的西紅柿雞蛋面疙瘩能比得了的,。

熬煮的湯汁透著海味,，浸到每一道食材里頭，蟹肉連汁帶肉地滑進嘴里,，鮮甜柔嫩；番茄丁出汁泛沙,，也恰到好處,。特別是疙瘩團團，入味又濃稠,。一碗喝下去肚子滴溜圓,，渾身熱乎乎的。

盡管吃到肚子大了一圈,，碗里的最后一顆小蔥仍被打撈完畢,！

用料

步驟

梭子蟹去殼去腮切成小塊,，西紅柿切小丁,。

面粉少量多次加水，邊加邊用筷子攪拌,，攪拌成絮狀以后揉成光滑的面團。面粉跟水的比例是1：1.5,。

燒一鍋開水,，把面團揪成小疙瘩丟進去煮熟,，揪面疙瘩的時候可以給兩只手沾上水,，防粘。

煮熟面疙瘩以后撈出來備用。

湯鍋倒少許油燒熱,，放入番茄丁,、辣白菜炒出汁。

加入清水煮開,，放入面疙瘩和螃蟹，再調入1小勺鹽,。

燜煮5分鐘后就可以出鍋啦,。

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