河南是華夏文明和中華民族的核心發(fā)祥地,，

華夏歷史文化的中心，

河南特色小吃,，扒,、燒、炸,、熘,、爆、炒,、熗別有特色,，

蔥椒熗和凹，獨(dú)樹(shù)一幟,，其中扒菜更為獨(dú)到,，

素有'扒菜不勾芡,，湯汁自來(lái)黏'的美稱。

1.燴面

燴面是河南漢族特色美食,，有著悠久的歷史,，

它是一種葷、素,、湯,、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，

以味道鮮美,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原,，遍及全國(guó),。

2.小籠灌湯包

開(kāi)封小籠灌湯包是河南省開(kāi)封市一道著名地方風(fēng)味小吃，

已有百年歷史,，創(chuàng)始人是黃繼善,，

現(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著名風(fēng)味面點(diǎn),。

3.胡辣湯

胡辣湯,，又名糊辣湯，

是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類食品,，

常見(jiàn)于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn),，其特點(diǎn)是微辣，

營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道上口,，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。

4.三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥,，開(kāi)封名吃,，

是用白面為主料制作而成的一種點(diǎn)心，

點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成,。

5.五香兔肉

五香兔肉是河南開(kāi)封著名的漢族小吃,，

屬于野味，

許多外地游客品嘗后都會(huì)贊不絕口,，

此菜色澤紅亮,，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良,，

工藝獨(dú)特,，香味撲鼻，

無(wú)草腥味,，咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng),。

6.油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃,，

類似煎餅又和煎餅不同，

油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭,，

也可以稱之為：丹皮油條,。

7.花生糕

花生糕是河南省開(kāi)封地區(qū)地方傳統(tǒng)名特產(chǎn)，

花生糕是古代宮廷膳食,，源于宋朝,，

后經(jīng)元,、明,、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今,，

花生糕以精選花生仁為主料,，

輔以白糖、飴糖等,，

經(jīng)過(guò)熬糖,、撥糖、墊花生面,，

刀切成形等工序制成,。

8.開(kāi)封鍋貼

開(kāi)封鍋貼是聞名的風(fēng)味小吃，

其中,，稻香居的鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn),，

制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城,。

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