有時候想下館子，吃點可口的菜,?？床藛我粋€肉菜要60多，一個素菜要30多,。總覺得飯館里的菜,，都貴的離譜，衛(wèi)生也沒有保證,。不如自己在家做一桌,，實際上能省很多錢。

昨天去超市買了20塊錢的五花肉,、10塊錢的肉餡,、10塊錢應(yīng)季蔬菜，不到40塊錢就美美地做出一桌菜,，特別下飯,。

哈妹這就為你做做這幾道菜，有葷有素有甜有咸,，在飯店沒有200塊絕對下不來,，快來試試吧~

（ps：非常感謝大家積極參與活動，由于領(lǐng)取名廚課的哈友太多,，哈妹可能無法立即回復(fù),，請大家耐心等待一下，謝謝?。?/span>

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配料:

肥瘦肉餡500克,、荸薺四個、干淀粉50克,、雞蛋兩個,、糖一勺（約5g）、鹽適量,、香油適量,、蔥姜末適量、胡椒粉適量,、生抽適量,、水淀粉適量

烹飪步驟:

1.蔥姜切末，荸薺去皮切碎末。 


2.肉餡放鹽,，姜,，糖，胡椒粉,，一勺紅酒,，一勺香油，兩個雞蛋順一個方向攪勻,。 


3.再放50克淀粉攪勻,，放荸薺攪勻，多攪一會,，攪上勁,。 


4.最后放蔥末攪勻。 


5.手上沾點水,，把肉放手心,，兩手到換著來回摔打幾下 ，團(tuán)成50克左右的丸子,。 


6.鍋燒熱到適量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黃色,，撈出備用,。 


7.炒鍋熱油，放蔥姜爆香,。 


8.加一大碗水或者高湯,， 放一點生抽，胡椒粉,，鹽,，糖，燒開,，放入丸子,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮半小時，湯汁收的差不多,，調(diào)一點水淀粉燒開,，關(guān)火。 


9.美味的四喜丸子就做好啦,。

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配料:

五花肉200g,、蒜苗150g、豆豉1碟,、姜1顆,、蒜1粒、豆瓣醬2茶勺、料酒適量,、生抽適量,、老抽少許、砂糖少許

烹飪步驟:

1.五花肉放入冷水鍋中煮至七八成熟,。 


2.用筷子插下去不出血水就可以了,。 


3.五花肉切薄片。 


4.蒜苗白斜切粗絲,，蒜苗葉斜切菱形段,，蒜切碎姜切絲。 


5.熱鍋放油,，油燒五成熟倒入肉片翻炒,。 


6.肉片炒出油分變得卷翹將肉片撥到一邊，放入豆瓣醬炒香后與肉片炒均勻,。 


7.放入少許料酒,、生抽、老抽,、姜,、蒜翻炒上色。 


8.倒入蒜白炒勻,。 


9.倒入蒜苗葉,、豆豉、砂糖（蒜葉倒在鍋的一邊先將豆豉和砂糖炒均勻出香味在將蒜苗葉翻勻關(guān)火加入調(diào)味料即可）,。 


10.非常下飯的一道菜,！ 

菜譜小貼士: 五花肉下水煮至七八成熟不要過早撈出肉中間泛紅不熟的肉炒回鍋肉會很柴 

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配料:

甜玉米/水果玉米1個、淀粉/生粉適量,、食用油適量,、馬蘇里拉芝士碎適量、白糖隨意

烹飪步驟:

1.生玉米剝出來,，可以用小刀一道道劃出來再用手分離開,。


2.洗干凈，小鍋中加水煮開,，下玉米再次煮開后再煮片刻即可,。


3.撈出瀝水，不用瀝太干,，以免一會兒淀粉掛不住,。


4.找個保鮮袋裝入適量淀粉，把玉米倒進(jìn)入,，揉捏晃勻,，使每粒玉米都沾上淀粉,。


5.沾上淀粉的玉米粒和馬蘇里拉芝士碎。


6.平底鍋倒入多點的油燒熱后倒出備用,，鍋中留少許底油,，鋪上玉米粒，整理成圓形,，用鏟子壓緊實,。小火煎3-5分鐘至淀粉化開定型。


7.把剛才熱好的油從中心注入,。


8.油要沒過玉米,，轉(zhuǎn)中火或大火炸2-3分鐘即可關(guān)火。


9.用鏟子按住倒出多余的油,，趁熱把奶酪均勻地撒在上面,。借助余溫把奶酪化開即可。


10.根據(jù)個人口味撒適量白砂糖即可開吃,！玉米夠甜也可以不要白糖,。


11.可以拉絲的玉米烙，香氣撲鼻,！

菜譜小貼士: 
1.解決不粘的辦法你可以生粉和糯米粉混合后裹玉米粒上,。

2.起初煎用小火，之后轉(zhuǎn)中到大火,。

3.注入油后的玉米不要炸太久,，老了就不好吃了。

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配料:

豆腐1塊,、雞蛋1個、鹽少許,、淀粉適量,、料酒少許、海鮮醬油少許,、醋適量,、白糖適量、雞粉適量,、香油少許,、蒜2瓣、青紅椒1小段,、香菜1棵

烹飪步驟:

1.豆腐切成大小薄厚相當(dāng)?shù)膲K,。 


2.雞蛋打散。 


3.豆腐塊先蘸玉米淀粉,。 


4.再在蘸上蛋液,。 


5.平底鍋下油，6成熱時一片一片下豆腐煎制。


6.一面煎至金黃,，翻另一面煎制,。


7.兩面煎至金黃即可。


8.準(zhǔn)備青紅椒切末,，蒜切末,，香菜切末。


9.將青紅椒末,，蒜末,，香菜末，加鹽,，海鮮醬油,，醋，香油,，料酒,，雞粉，白糖調(diào)汁,，脆皮豆腐蘸汁吃即可,。


10.外皮酥脆的豆腐，蘸著醬汁,，美味極了,。

菜譜小貼士: 豆腐一定要現(xiàn)煎現(xiàn)蘸淀粉，否則,，蘸粉時間過長,，淀粉吸水結(jié)塊，會造成煎豆腐的顏色不均勻,。 

美食,，貴的有山珍海味，廉價的有街邊小吃,。本來美食是不分貴賤的,，只要是自個喜愛的，都可以稱之為美食,。所以說,，不一定去餐館買的貴的就是好的。

雖然人們的生活節(jié)奏越來越快,，在家做飯的時間越來越少,，但是我們可以追求生活質(zhì)量，可以適當(dāng)自己做菜,，去發(fā)現(xiàn)適合自己的專屬味道,。

筱筱德

家里人都喜歡,，四喜是福祿壽喜~

                           

惜緣

外酥里嫩又營養(yǎng)！