花甲就是我所說的蛤蜊,，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸,，維生素等,，具有滋陰潤燥的作用，花甲米線源自重慶火鍋米線,，現(xiàn)已經(jīng)流行全國各地,，是用錫紙包裹住花甲和米線制作而成,，鮮香十足，米線融合了花甲的鮮香,，而且這道美食還有降低膽固醇的作用,。

●材料

米線60克，花甲80克,，鵪鶉蛋五個,，海帶20克，豆芽15克,，姜,，蔥，蒜,，香菜,，辣椒，耗油,，料酒,，生抽，糖,，鹽,，醋適量

●做法

提前把花甲放在鹽水中浸泡，讓花甲盡可能吐干凈沙子

蔥,、姜,、蒜切碎,，椒切成末,，鵪鶉蛋要提前煮好，剝好皮備用

鍋內(nèi)加入適量的油,，后放入姜,。蒜末，炒香以后放入高湯備用

把錫紙疊成一個碗的形狀,，放入豆芽,，泡好的米線，海帶,，鵪鶉蛋,，放入花甲，再加入做好的湯,，加入適量糖,，鹽，醋,，香菜用錫紙包住,，放烤箱烤5-8分鐘,，或者爐灶上墊個鐵網(wǎng)，在上面煮五分鐘左右即可

提示

米線和海帶,，提前泡煮好,，錫紙形狀做的像盒子好煮，不要裝的太滿貪多,，喜歡辣的多放些辣椒和辣椒油