以前潮汕人窮,，所以在能充饑下飯的同時(shí),，會(huì)窮中求變。于是,，潮汕人一日三餐都離不開粥,，我們把白粥叫做“糜”，而在廣州卻稱之為“三滾粥”,。這種白粥,，就是把米擱在鍋里和水煮滾，呈水米分開狀,，有點(diǎn)像和了水的飯,，不稠不干。

現(xiàn)在潮汕人的傳統(tǒng)早餐一般還是白粥,，但是單純一碗白粥,，其配菜，卻多的超乎你的想象,。酸咸菜,、咸菜、菜脯,、小魚仔,、腌蝦姑、橄欖,、咸蛋,、橄欖菜菜、咸干花生,、炸花生……咸酸甜各種風(fēng)味,，多得不太記得了。于是,，一碗白粥,，猶如帝王般，擁有后宮佳麗三千服侍,。

如帝王般的潮汕白粥

下面這些陣勢,，你被嚇到了嗎,？

別怕,，這只是潮汕人在喝粥而已~

“后宮佳麗”逐個(gè)數(shù)

潮汕地區(qū)特有的生鹵海鮮,，這個(gè)是鹵蟛蜞：

鹵蝦姑：

鹵蜆：

鹵膏蟹：

烏橄欖,，還有橄欖菜和橄欖糝：

菜脯蛋，這個(gè)好“下粥”,！

還有最具南澳特色的魷魚膏卵：

有點(diǎn)微甜的,，有點(diǎn)酒香的貢菜,！

菜脯,，不太老的很清甜好吃！老的很咸,，但是可以祛風(fēng),！

聞名遐邇的潮汕咸菜,，金黃晶瑩,，酸甜酥脆，香醇爽口,，風(fēng)味獨(dú)特,，配糜佳品。

甜黃豆，甜而不膩：

豆腐+豆醬，水嫩水嫩的,，過好食

炒地豆,，攀到邁擔(dān)

咸鴨蛋,，有多少人只吃蛋黃不吃蛋白的舉手

薄殼炒九層塔,，絕對是配粥的一大經(jīng)典菜式

鹵豬腸,，鹵蛋

當(dāng)然,，這些還只是潮汕配粥美食的冰山一角而已,，多的是你不知道的美食~

許多潮汕人在外求學(xué)、工作,，每天早上盡是吃些炒粉,、面包之類，配上一杯豆?jié){或牛奶,。然而,，長久下來卻感覺腸胃飽滯，不由得懷念起“白粥配咸菜”的日子,，還有媽媽早起為你做的早餐,，家鄉(xiāng)的味道才是最讓人掛念的美食~

整理自：汕頭味道