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明天就要開海了！ 為期四個月的休漁期就要結束,！ 吃貨們又有新鮮海鮮吃啦~  什么琵琶蝦,、蟹子、大蝦,、鯧魚 絕對讓你大飽口福  濱海新區(qū)哪些碼頭和市場可以買到新鮮的海鮮呢,？小編羅列了濱海新區(qū)大大小小的15處碼頭和市場。大家可以就近購買,。 01 大神堂碼頭 位置：海濱高速大神堂村大神堂橋附近  特點：這里是天津的最東面,，碼頭盡頭的大石頭上寫著“津門第一縷曙光”。這里的漁船出海歸來需要等待潮汐,，這就意味著吃貨們需要提前掌握潮汐時間,。 02 蔡家堡碼頭 位置：S11海濱高速附近  特點：距離中心漁港最近的碼頭，中心漁港碼頭以出海打漁旅游性質的漁船較多,。而當地漁民則在蔡家堡碼頭開捕,。 03 北塘碼頭 位置：東海路1019號  特點：離濱海新區(qū)核心區(qū)最近最大的碼頭，品種齊全,，漁船多,，選擇多，交通便利,。深水碼頭不用等待潮汐,，漁船一般凌晨出海，中午歸來,。最佳購買時間：中午12:00--14：00,。 04 漢沽海鮮批發(fā)市場 位置：漢沽開發(fā)區(qū)大豐路 特點：漢沽坐擁新區(qū)最大的鹽場，鹽汪子里出產的大蝦鮮美至極,。距離碼頭較近,，海鮮品種齊全。 05 漢沽海鮮一條街 位置：建設南路 特點：門口臨街商鋪都是水產店,，種類齊全,，可以貨比三家。 06 北塘封閉式臨時菜市場 位置：北塘馨宇家園小區(qū)門前（北塘學校對面） 特點：距離北塘碼頭最近,，又是居民家附近的海鮮市場,。周邊居住的不少都是北塘老漁民，賣的海鮮價格公道，品質也不低,。買海鮮的大姐不少都是漁民出身,，可以向她們取經如何買到好貨。 07 中心北路菜市場 位置：中心北路1138號 特點：位于老城區(qū),，交通便利,，品種豐富，以出精品“大貨”出名,，想吃黃螃蟹這里是不二選擇,，一分價錢一分貨，價格到位了,，東西自然差不了,。 08 河西農貿市場 位置：三經路30號 特點：這是老漢沽人嘴里的河西農貿市場，改造后更名為五羊里菜市場,。 09 金元寶濱海農產品批發(fā)交易市場 位置：東江路5252號 特點：市場的水產大廳是塘沽區(qū)域最大的海鮮批發(fā)銷售市場,。會過的濱海人家里辦喜宴什么的也愛去訂貨。因為專供飯店的螃蟹要求“四肢健全”,，而那些掉爪的螃蟹通常都會以很低的價格出售,，是個撿漏的好地方。 10 建港里市場 位置：新港二號路建港里小區(qū)附近 特點：這里的海鮮攤位是新港居民最愛逛的,，尤其是上午11點和下午4點多開始,，海鮮商販吆喝不斷，占據這市場的西門入口絕佳位置,，讓上班族和大爺大媽們總是忍不住買些回去添個鮮,。 11 瀕開里市場 位置：港航路159號 特點：新港的標桿性菜市場，為數不多的五星級菜市場,，環(huán)境,、服務、質量都是頂級的,，海鮮品類十分豐富,，也是新港區(qū)域老百姓最信得過的買海鮮的地方,。 12 東沽農貿市場 位置：東臺路與忠善路交口 特點：靠近東沽漁港,，“小船海鮮”價格實惠。 13 愛民菜市場 位置：浙江路321號 特點：這也是新村區(qū)域老百姓最愛去的市場,，四星級菜市場,，環(huán)境不錯。 14 石化菜市場 位置：大港石化路 特點：這里是大港區(qū)域最大的菜市場之一,，購物環(huán)境規(guī)范化,，海鮮種類和質量也都上檔次，石化片區(qū)老百姓最愛逛的菜市場。 15 金港購物中心海鮮一條街 位置：港航路159號 特點：必不可少就是這樣的海鮮一條街,，不是為游客準備的,，而是為當地土著一飽口福打造的，這里的海鮮店云集,，總有一家是你家去的,。 知道去哪里買了 挑選海鮮又有什么訣竅呢？  今天 記者跟隨漢沽老漁民走進建設南路海鮮街 提前為大家打探行情 順便還請教了挑選,、烹制海鮮的“獨家秘笈”  老漁民教你挑海鮮  今年54歲的劉翠波是漢沽土生土長的漁民,，從十幾歲就開始下海打漁，至今已有40多年的“漁齡”,。今天一大早,，記者就跟隨他的腳步走進馳名京津冀的漢沽建設南路海鮮街。  梭子蟹和本地養(yǎng)殖蝦為主 由于尚未開海,，目前市場上的海鮮品種主要以外地梭子蟹和本地養(yǎng)殖蝦為主,。濱海新區(qū)楊家泊鎮(zhèn)是東方對蝦和南美白對蝦的重要養(yǎng)殖基地，從每年的7月至10月都有大量的養(yǎng)殖蝦上市,。  記者在海鮮街走訪發(fā)現(xiàn),，市民們對一種“鹽汪子蝦”情有獨鐘。一位專營養(yǎng)殖蝦的商販介紹,，“鹽汪子蝦”因在曬鹽池養(yǎng)殖而得名,，品種主要為東方對蝦和南美白對蝦。曬鹽池內引入海水,，經過蒸發(fā),，鹽度提升?！昂Ｋ}度為3度,，蒸發(fā)后鹽度提升到5度或6度，當鹽度在4度半左右時,，會自然生長一種鹵蟲子,，鹽汪子蝦就在這種半自然的海水環(huán)境下，以天然鹵蟲為食,?！痹撋特溄榻B，與淡水蝦,、兩河水蝦相比,，鹽汪子蝦肉質更為緊實，口味有種“甘甜”,，多年來深受市場喜愛,。  如何挑選鹽汪子蝦 時下養(yǎng)殖蝦大量上市,，產地不同，種類各異,，市民在購買時又該如何挑選,？劉翠波告訴記者，品質好的鹽汪子蝦在半自然的開闊水面下生長,，以鹵蟲子為食,，成蝦外形圓潤飽滿，透明度較高,，蝦背看不到明顯的蝦線,。而品質稍差的鹽汪子蝦，以人工餌料為食,，蝦線比較明顯,。 一位商販也告訴記者，品質好的鹽汪子蝦表皮觸感華潤細膩,，尾部的紅色相對自然,。 梭子蟹和皮皮蝦 該如何挑選？ 劉翠波表示,，根據經驗,，經過了長達四個月的休漁期，開海后捕撈到的海鮮品質都非常鮮美,，大家可以放心購買,。拿本地梭子蟹來說，在上市之前,，商販會根據螃蟹的大小和肉質豐滿程度對螃蟹進行篩選,、分類、定價,，一分錢一分貨,。而皮皮蝦則建議盡量購買鮮活的，味道更為鮮美,。 烹飪技巧 說起烹制才能保留海鮮的鮮美,。劉翠波介紹，在漢沽漁家追求海鮮的原汁原味,，一般都會采取蒸煮等方式,。而蒸蝦、蟹又有干鍋的方式,，即少放水或不放水,，“水干蟹熟”火候最佳,。 煮養(yǎng)殖蝦也有技巧,，先把淡水燒開,，倒入鮮蝦，待水開放鹽,。這樣煮出來的蝦不僅味道鮮美,，而且好剝皮，便于食用,。 時報記者 張智 劉蕓 賈磊
來源：濱海時報 | 編輯：生態(tài)夢網
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