金黃嫩滑的半凝蛋皮,，包裹著油亮噴香的雞肉炒飯,，淋上濃稠開胃的醬汁，就這般端莊俏麗地橫臥在餐盤里,，便是我們印象中的蛋包飯,。

蛋包飯作為日本民間的一道主食，極其受到兒童與婦女的歡迎,，它在日劇中的出鏡率也是極高,。然而，它的制作方法可是難倒了不少人,。

初學者通常第一次都會以失敗告終,。要么不小心弄破了蛋皮，要么不小心做成了炒雞蛋,。

如何能完美Get到一份不會破皮,、也不會燒干的蛋包飯呢？很簡單,，現(xiàn)在就讓我們一起來學學簡易蛋包飯的制作方法吧,！

▼首先將雞蛋打入盆中，打散打勻,，一人份的蛋包飯需要使用到3枚雞蛋,。

▼然后用濾網(wǎng)過濾蛋液。

▼將過濾后的蛋液放入冰箱內(nèi)冷藏至少5個小時,，直到蛋液內(nèi)的氣泡消失殆盡,。

▼冷藏一段時間后，依個人口味加入適當?shù)柠},、味精及雞精粉調(diào)味,。

▼起鍋，將適量的油倒入平底鍋中加熱,，記邊轉(zhuǎn)動鍋讓油均勻分布,。

▼熱鍋之后倒入蛋液，在蛋液凝固以前迅速攪拌,，維持半熟狀態(tài)即可,。

▼敲擊平底鍋前端，將蛋液朝前端一點點靠攏,，緊接著顛鍋將整個蛋餅翻身,。

▼最后將蛋皮蓋在事先炒好的飯上。

▼用勺子將蛋餅邊緣撥開,，淋上醬汁就大功告成了,！

這樣做出來的蛋包飯直接省去了包蛋皮的步驟,，最終還能達到跟原本蛋包飯一樣的效果。學會了這招后,，媽媽再也不用擔心我手殘弄破蛋皮了,！