辣子雞作為川渝的一道經(jīng)典名菜，不僅味道火辣,，而且肉質(zhì)更是香韌有嚼勁,，但是多數(shù)人都認為辣子雞做法太難，有怕做起來麻煩,。于是今天,，小編就來分享一道家常辣子雞,，做法簡單，味道鮮美,，讓人簡直毫無抵抗力~

所需要的食材有：

雞腿——1個 干辣椒——適量

蔥姜蒜——少許 鹽——2g

料酒——適量 花椒?！僭S

耗油、生抽,、白糖——少許

制作步驟

1,、將洗干凈的雞腿瀝干水分，切成2厘米左右的雞塊,，放入碗中加入適量的料酒腌制20分鐘,。

2、干辣椒洗凈,，姜蒜拍碎裝入碗里備用,。

3、在鍋中加入適量的清水,，放入干辣椒,。

4、撈出煮好的辣椒,，加入姜蒜進行剁碎。

5,、在鍋中放入適量的油,，等油溫?zé)裏岷蠓湃霚蕚浜玫碾u塊，用中小火炸,，見雞塊顏色成金黃色可撈出,。

6、炸雞塊的步驟需要進行二次復(fù)炸,，等雞塊炸至酥脆便可以撈出,。

7、起鍋倒入少量油燒至8成熱放入姜,、蒜,、剁碎的干辣椒和花椒。翻炒1分鐘左右后,，放入雞塊,。

8、 在鍋中加入加入鹽1g,、白糖3g,、生抽、耗油進行調(diào)味,，,。

9,、裝盤出鍋