我們家的兩個(gè)小不點(diǎn)都超級(jí)愛(ài)吃魚(yú)，甭管是海魚(yú)還是淡水魚(yú),，它倆都愛(ài)吃,，一般我比較喜歡給孩子吃海魚(yú)，偶爾吃一些鯉魚(yú),，都說(shuō)現(xiàn)在的鯉魚(yú)都是人工養(yǎng)殖的,，營(yíng)養(yǎng)成分并不高，所以還是買(mǎi)海魚(yú)吧,！海魚(yú)味道更鮮,、營(yíng)養(yǎng)更加豐富，孩子常吃更聰明,，并且很多海魚(yú)的刺比較少,，特別適合小孩子吃。今天的這道菜是用鱈魚(yú)制作而成,，家里有孩子的朋友一定別錯(cuò)過(guò)。

今天分享的就是紅燒鱈魚(yú),，因?yàn)榧抑写髮毑辉诩?，二寶一人在家，所以做多了也吃不完,，做一條就足夠我們娘倆吃了,，鱈魚(yú)是我家經(jīng)常吃的一種魚(yú)，主要原因就是刺少,，肉瓣比較大,，吃一口比較過(guò)癮，而且孩子嘴饞,，愛(ài)吃紅燒的味道,。但是怎么才能把鱈魚(yú)做的有點(diǎn)都不腥呢？第一,，要煎魚(yú),，把魚(yú)表面煎金黃,；第二要加料酒和蔥姜蒜，這些都可以去腥,；第三水不要太多,，要收汁，調(diào)料中的味道才能入魚(yú)肉里,，從而去腥,。還有注意一點(diǎn)，有的人煎魚(yú)總是破皮,，看我是怎么做的呢,？第一要等鍋中油熱后，再加魚(yú),，第二要在魚(yú)的表面蘸一層面粉,，這樣做，不僅煎魚(yú)的時(shí)候不破皮,，而且做出來(lái)的魚(yú)特別香,。

紅燒鱈魚(yú)

食材：鱈魚(yú)1條、洋蔥1小塊,、蒜2瓣,、姜5克、料酒1勺,、生抽1勺,、鹽少許、老抽少許,、食用油適量,、面粉適量、五香粉少許

制作方法：

1,、買(mǎi)回來(lái)的鱈魚(yú)基本都是比較干凈的,，稍微清理一下就可以切成大小適中的小段了，對(duì)了,，鱈魚(yú)表面也有一些細(xì)小的魚(yú)鱗,，可以用刀背輕輕松松就刮下來(lái)了，

2,、洋蔥,、姜,、蒜，全部切碎,，如果沒(méi)有洋蔥可以用小蔥代替,，味道也差不了多少

3、切好的鱈魚(yú)段,，加入適量面粉,，把鱈魚(yú)表面都蘸滿一層面粉，這樣煎魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)破皮了

4,、鍋中油熱后,，加入鱈魚(yú)段，把幾個(gè)面都煎金黃,，這樣做出來(lái)的魚(yú)比較香啦!還能去腥味

5,、加入洋蔥姜蒜碎，輕輕翻炒出香味,，加入料酒,、生抽、老抽,、五香粉，再輕輕翻炒均勻

6,、加入適量的水,，水不要放太多，大約剛沒(méi)過(guò)魚(yú)就行,，太多水做出來(lái)的魚(yú)不夠入味,，不好吃

7,、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火,，燉20分鐘,，加入鹽，大火收汁就行了,。

一道超級(jí)下飯的紅燒鱈魚(yú)就做好了,大家還有什么問(wèn)題嗎,？歡迎關(guān)注小編，給小編留言一起交流一些美食的經(jīng)驗(yàn),，小編每天都會(huì)為大家?guī)?lái)不一樣的美食,，不一樣的做法，希望大家能喜歡,。