在一個(gè)吃貨眼里

大上海的地標(biāo)不是高樓大廈

而是一個(gè)個(gè)特色美食

也許質(zhì)樸簡單,，也許工藝復(fù)雜

但它一定傳承著匠心

在這里，美食不分貴賤

人均上千的土豪餐廳

可以吃到很嗨

一塊錢一個(gè)的燒餅

也能越吃越香

對于真吃貨們而言

衡量美食的唯一標(biāo)準(zhǔn)

有且只能是味道

所以,，魔君就帶著大家去嘗一嘗

魔都這些美味與實(shí)惠兼具的食物

 人均：3元 

海棠糕始于清代,，是一道歷史悠久的美食小吃,。這用糖水澆灌的剛剛出爐的海棠糕雖其貌不揚(yáng),，焦焦黃黃，香味卻絕對勾人食欲,。

趁熱著咬一口,，先是脆脆的焦糖散發(fā)在口腔里,，再是松軟的面餅香甜，不粘牙,，還透著股奇異的香,。下面細(xì)膩的豆沙，熱著的時(shí)候豆沙還有流質(zhì)的感覺~

或許上海人都有一份這樣的記憶,，在路邊看到海棠糕出爐,，便拉著媽媽的手一路飛奔過去，手忙腳亂的買一個(gè),，再靜靜享受那香甜的滋味,。

上海寧鐘愛海棠糕，很多時(shí)候就是因?yàn)檫@種回憶,，就是因?yàn)檫@份情懷,。食物對于我們而言并不完全是裹腹的必須品，也承載著小時(shí)候幸福的味道,。

 人均：4元 

說到上海的小吃,，除了小籠包、生煎饅頭,、蔥油拌面以外,，曾經(jīng)上過BBC的蔥油餅更是名聲響亮，老上海蔥油餅酥香脆,，是很多人從小吃到大的美味,。

現(xiàn)煎現(xiàn)炕出來的蔥油餅顏色金黃，一口下去非常酥脆,，同時(shí)油香豬肉香蔥香同時(shí)沖擊口腔,，香味絕對頂級(jí)！

行色匆匆,，饑腸轆轆的人,，是否想來點(diǎn)熱熱香香的東西來犒勞犒勞自己的肚子？

其實(shí)在很多人心里面,，蔥油餅是一種記憶,，悠遠(yuǎn)誘人的蔥香，勾起很多兒時(shí)美好的回憶,。上海哪里的蔥油餅最好吃,？最熟悉的味道最好吃。

 人均：10元 

炸豬排是幾代上海人的集體迷物,，很少有上海小囡說到“炸豬排”三個(gè)字音調(diào)不變歡快的,。

外皮酥脆，肉嫩略帶汁水，再蘸點(diǎn)地道的上海味道“黃牌辣醬油”,，趁熱咬下去,，滿口余香，味道一級(jí)棒,！

炸豬排就是這么個(gè)神奇的存在,，雖不是什么饕餮大餐，但隔段時(shí)間不吃吧,，就會(huì)無比想念,。

現(xiàn)在，街角巷尾,，餐廳小攤,，只要是老上海味道，大多都有炸豬排吃,，而且百吃不厭,。

 人均：10元 

相信大部分人對鍋貼的記憶，要從學(xué)生時(shí)代開始細(xì)數(shù),，2塊錢一兩的鍋貼,，是不少人每天的營養(yǎng)早餐。

鍋貼底脆,、皮薄,、汁多，咬上一口,，焦香酥脆,，過癮！一不留神,，豐富的湯汁直撲出來,，汁水充盈鮮甜，面皮和肉餡配合天衣無縫,。

鍋貼最佳搭檔咖喱牛肉湯,，上海的咖喱牛肉湯，牛肉酥嫩,，湯清味鮮,，解了鍋貼的油膩。 

上海人的面食就好那幾口,，小籠,、生煎、燒賣,、鍋貼,，這些親民小吃大多出現(xiàn)在小巷間,、角落里，彈丸之地總能飄出令人迷戀的香味,。

 人均：10元 

湯團(tuán)在上海既是季節(jié)性的食品,，過年或元宵節(jié)時(shí)全體食用,，又是飲食店中的當(dāng)家點(diǎn)心,，隨時(shí)可以食用。

尤其在寒冷的冬天里,，上海人執(zhí)念最深的,，莫過于一碗熱氣騰騰的湯團(tuán)。甜甜糯糯,，是上海人的心頭愛,。

阿拉老底子上海人最喜歡的還是芝麻湯團(tuán)，清水煮熟后,，晶瑩剔透,，大而飽滿。咬下去芝麻全傾而出,，滑糯軟燙,，爆漿的一瞬間，簡直不要太幸福,！

咸口的內(nèi)餡是100％純鮮肉,，咬開能清楚看到金黃的肉汁流淌而出，肉質(zhì)細(xì)膩潤喉,，肉香一層一層散發(fā)開來,。

 人均：5元 

最簡單的粢飯糕是不加任何內(nèi)餡兒的，簡單純粹,，金黃色的外皮包裹著軟糯的粢飯,，噴香松脆！

如今的粢飯糕大多已經(jīng)面目全非,，有的還進(jìn)入了高級(jí)酒店,。據(jù)說加了火腿末，顏色暗沉,，一口下去不再是脆而是硬邦邦的,，就像油炸飯糕。

老上海寧都說,，好吃正宗的上海粢飯糕只在路邊攤,，或者菜市場周邊逛逛說不定也有。

如果你發(fā)現(xiàn)有家早點(diǎn)鋪?zhàn)釉诂F(xiàn)烘燒餅,、炸油條,，恰好又有一個(gè)大木桶擺在邊上,，恭喜你，你找到正宗的上海粢飯糕了,。

 人均：9元 

跟很多濃油赤醬,、醇厚鮮美的上海菜相比，上海菜飯可謂小清新,，是一股清流了,。

記憶中的那碗老上海菜飯，扯一點(diǎn)青菜,，切兩片咸肉,，考究的還要拌上一點(diǎn)豬油，混上大米飯噴噴香香地蒸出來,。一揭鍋蓋,，即使是在鄰居家打著游戲機(jī)也要飛奔回去。

咬一口滿足的紅燒獅子頭,，再品嘗一口清甜的上海菜飯,，濃淡口味美妙融合。再喝上一口清甜的大骨湯,，亦濃亦淡,，味蕾要開花了。

現(xiàn)在要吃很贊的菜飯,，只能去農(nóng)家找,，市區(qū)要吃上這懷舊的菜飯并不容易，很多餐廳都做不出那個(gè)味道,。

 人均：4元 

對于很多上海人來說,，油墩子是兒時(shí)美食中抹不去的記憶。童年印象中,，放學(xué)后校門口的那個(gè)油墩子攤頭,，總是圍著很多人。

那時(shí)候五毛錢一個(gè)油墩子,，沾一點(diǎn)小販阿姨自制的甜蜜醬,，咸中帶甜，油而不膩,，物廉價(jià)美,，格外好吃。

橢圓形的生鐵勺里,，先倒入薄薄一層調(diào)稀的面糊,，再堆上白生生間著翠的餡料。待到炸熟炸透,，一只只金黃焦香的油墩子就出鍋了,，那是冬日寒風(fēng)里的美味,！

街邊小吃的魅力就在于此，總是用最簡單的食材給生活添上些幸福感,。

 人均：10元 

生煎最可貴的品質(zhì)在于冷天的街頭熱乎乎出爐——生煎揭蓋一刻,，最是撩人：面皮的焦香是基礎(chǔ)調(diào)，高溫逼出的肉香是主調(diào),，最后撒的芝麻和蔥花是高香,，三重復(fù)調(diào)——那種調(diào)調(diào)，上海人都受不了,！

當(dāng)面香,、油香,、肉香混合的“魔鬼香氣”直沖鼻端,，意志力再堅(jiān)定的人都要崩潰。

生煎饅頭底板部分煎制的也恰到好處,，焦香與松軟并存,，還帶著發(fā)面特有的麥香。因吸收了肉汁更具有豐腴的口感,，鹵汁都滲到了面皮的氣孔里,。

一客生煎一碗牛肉粉絲湯，就是頂頂上海風(fēng)情額早餐標(biāo)配,，安撫阿拉的“上海胃”,。

 人均：8元 

上海人一向以精致聞名，因此也發(fā)展出了上海的小餛飩,。小餛飩講究的是皮,，要求薄如紙，半透明,，可以看見皮子里面粉紅色的餡料,。

餡子是新鮮豬肉，小餛飩的湯底有兩種,，去骨清湯或者是直接用麻油,、豬油加開水和細(xì)蔥花，再撒上一點(diǎn)胡椒粉,，一碗小餛飩就上桌了,。

在上海街頭巷尾的點(diǎn)心店里，一定是會(huì)有菜肉大餛飩的,，同時(shí),，也一定還會(huì)有鮮肉小餛飩。

入秋之后,，上海早晚溫差變大,，這時(shí)候,，吃一碗熱乎乎的餛飩，更是讓人溫暖又舒心,。

這些傳承著匠心的美食

恐怕也只有上海食客才能

心領(lǐng)神會(huì),、口耳相傳