安溪鐵觀音,，清清爽爽,，余味繞梁，好喝一身輕,！

很多茶友就以為,，安溪鐵觀音就是綠茶！

其實不然,，今天,，我們和大家一起再聊一下，安溪鐵觀音和綠茶的區(qū)別,！

鐵觀音和綠茶的區(qū)別

二者樹種不一樣,，光看葉子就知道了，鐵觀音的葉子很厚,，橢圓,，不過綠茶的樹種也有很多種的，每一種也都不一樣,，龍井樹種,，碧螺春樹種，毛尖樹種等等,。

主要區(qū)別在于制茶技術和工藝的差別上：綠茶是未發(fā)酵的茶,，性質涼；鐵觀音是半發(fā)酵茶,，性質溫性,；普洱是全發(fā)酵茶，性質熱性。

從工藝上看各種茶的特點

1,、綠茶是未經發(fā)酵的,，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音不僅香高味醇,，是天然可口佳飲,，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介于綠茶和紅茶之間,，屬于半發(fā)酵茶類,。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶,，保持了茶葉綠色,，然后經揉捻、干燥而制成,，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點,。

2、鐵觀音,，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間,，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一,，烏龍茶類的代表,，介于綠茶和紅茶之間。烏龍茶,，亦稱青茶,、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中,，獨具鮮明特色的茶葉品類,。烏龍茶是經過殺青、萎雕,、搖青,、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類,。

綠茶和鐵觀音的保健功能

綠茶中還含有許多解毒因子,，它們易與血液中有毒物質相結合，并加速其從小便排出,。常飲綠茶還能防癌和降血脂,，幫助電腦族抵御電腦輻射的作用。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害.

鐵觀音獨具“觀音韻”,，清香雅韻,，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老,、抗癌癥,、抗動脈硬化、防治糖尿病,、減肥健美,、防治齲齒、清熱降火,，敵煙醒酒等功效,。

 綠茶的特點是清湯綠葉，干茶是扁平狀,，綠中帶黃，茸毛越少的越好,，湯色杏綠明亮,，香氣清幽，滋味鮮爽,。

而鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊,，泡開的茶葉會比較大，湯色密黃明亮,，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作,，具有其特有的花香，且比較耐沖泡,！

滋味醇厚甜鮮,，較潤滑，有回甘,，由于是半發(fā)酵工藝,，它兼具了綠茶的鮮爽和紅茶的甜爽！

總而言之,，安溪鐵觀音并不是綠茶,，兩種茶各有特點，看茶友喜好因人而異,！