一般生豬的出成率是8成左右，也就是說將生豬殺后成白條豬后的重量只有8成左右,。

這樣算吧,，比如一頭生豬重量是200市斤，價格6元,，整頭豬的進行為1200元,，那殺后變成白條豬后就只有160斤，那白條豬的成本價就變成7.5/斤了,。

然后白條豬可分割成25至40個品種（視當地的消費習慣而定）,。

分割時算出每個單品的重量占比，你再根據市場平均價來去給每個單品定價,，最后可算出理論毛利,。

通常一頭豬分割出的瘦肉占17%左右（視各人、各地的分割方法）,，五花肉11%,，上肉（豬肉）19%左右，排骨9%左右,。

豬肉價格應該定在10-11元左右,、瘦肉14-15元，五花11元,，排骨15元左右為比較合理的一個水平（具體還要看你想求的整頭豬的毛利額,，同時還要看市場行情）。