周六下午,，25歲的陳晨和好友正在深圳海岸城著名的“網(wǎng)紅茶飲一條街”排隊(duì)買茶飲,，在等了將近2個(gè)小時(shí)后，她們終于買到了火爆網(wǎng)絡(luò)的臟臟茶,。

陳晨將奶茶倒置過來,，底部的黑糖與上層的鮮奶融和形成虎紋狀，她立即拿出手機(jī)與奶茶合照,，并立即將有奶茶logo的照片放到了社交平臺(tái)后才心滿意足地離開,。

像陳晨這樣愿意花上數(shù)個(gè)小時(shí)排隊(duì)只為買一杯茶飲，并給奶茶拍照放上社交網(wǎng)絡(luò)的做法已屢見不鮮,。除了本身的口味優(yōu)質(zhì)外,，這些茶飲的火爆還因其具備休閑功能和社交屬性。

陳晨的例子只是現(xiàn)在茶飲消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變的一個(gè)縮影,，而茶飲市場(chǎng)也因像陳晨這樣購買需求強(qiáng)勁的90后的推動(dòng)而蓬勃發(fā)展,。

據(jù)《2017中國飲品店發(fā)展報(bào)告》顯示， 2020年預(yù)計(jì)餐飲行業(yè)規(guī)模將超過5.1萬億元,，而消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展,，必促進(jìn)飲品行業(yè)的繁榮，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)飲品的市場(chǎng)空間超過千億,！

時(shí)尚茶飲除了俘獲大批年輕消費(fèi)者之外,，還獲得資本和風(fēng)投的青睞,。茶飲界巨頭喜茶、奈雪の茶均獲得超1億的融資,，因味茶更是獲得劉強(qiáng)東的5億融資,。資本的加持讓茶飲市場(chǎng)更加炙手可熱。

盡管茶飲市場(chǎng)前景可觀，但其競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也可謂兇險(xiǎn),。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,，光2017年飲品店開店數(shù)就達(dá)到了18萬家。

在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的大背景下,，單打獨(dú)斗的創(chuàng)業(yè)者要想從這一片大紅海中突圍而出絕非易事,。此時(shí)，倒不如選擇一個(gè)成熟的茶飲品牌加盟,，譬如R&B巡茶就是一個(gè)絕佳的選擇,。

依靠幾款經(jīng)典產(chǎn)品和強(qiáng)大的供應(yīng)體系，R&B巡茶在市場(chǎng)屹立了有10年之久,，80㎡的標(biāo)準(zhǔn)店月營業(yè)額最高能達(dá)40-50萬,。

12年前,，來自臺(tái)灣的譚智文（Bruce）外派到蘇州工作,，作為一個(gè)奶茶發(fā)燒友，譚智文苦于在蘇州找不到地道的臺(tái)灣珍珠奶茶,。

之后,，譚智文便與師兄在蘇州觀前街開出了第一家臺(tái)灣地道口味的奶茶店，并將它取名為“R&B珍奶會(huì)所”,，“R&B”這個(gè)品牌由此問世,。

△以前的門店

由于口味正宗，產(chǎn)品奇特,，珍奶會(huì)所創(chuàng)造了日均售賣出3000杯的可喜紀(jì)錄,，并在短短幾年內(nèi)擁有350余家直營店及加盟店。站穩(wěn)市場(chǎng)后,，譚智文于2008年又創(chuàng)立了第二個(gè)品牌“R&B世界茶飲”,。

△升級(jí)后的門店

但由于前期忽略了商標(biāo)注冊(cè)事宜，導(dǎo)致R&B世界茶飲的山寨品牌橫行,，嚴(yán)重影響了品牌的正常運(yùn)營,。

于是，譚智文決定在2016年將品牌全面更迭為定位時(shí)尚茶飲的“R&B巡茶”,，以全新的品牌形象在市場(chǎng)亮相,，并在去年對(duì)外開放了加盟,。

從受商標(biāo)紛擾，到如今開店已經(jīng)超過200家,，門店版圖更延伸到了東南亞,、北美等地，R&B巡茶能夠煥然一新的秘訣是什么,？

十幾年前，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)奶茶的印象還停留在低廉的“粉末”勾兌飲料時(shí),，R&B巡茶就推出了“什么都有奶茶”“霸氣路飛”等經(jīng)典爆款,，刷新了消費(fèi)者對(duì)茶飲的認(rèn)知,，引領(lǐng)了當(dāng)時(shí)蘇州年輕一代的茶飲消費(fèi)潮流,。

如今，“霸氣路飛”這款超高人氣的水果茶依然暢銷,。得益于1000cc的超大杯量以及人均18元的實(shí)惠價(jià),，哪怕是在今天也依然能非常輕易地俘虜消費(fèi)者的心,僅是這一款單品就貢獻(xiàn)了門店50%的營業(yè)額。

此外,，不同于其他茶飲品牌豐富產(chǎn)品種類和產(chǎn)品更新,，R&B巡茶拋棄以往大而全的產(chǎn)品運(yùn)營思維，在菜單上做了明細(xì)分類,，把原本80多款產(chǎn)品銳減到30款,；

同時(shí)R&B巡茶聚焦核心產(chǎn)品延伸產(chǎn)品線，如聚焦其主打產(chǎn)品“23號(hào)烏龍”延伸出包括焙茶巡蓋,、草莓雪蓋等產(chǎn)品線,，既拓寬了焦點(diǎn)產(chǎn)品的附加值，又更易在消費(fèi)者心中打造品牌烙印,。

如果說聚焦核心產(chǎn)品是R&B巡茶的根基,，那其背后強(qiáng)大扎實(shí)的供應(yīng)鏈管理能力，正是R&B巡茶競(jìng)爭(zhēng)壁壘所在,。

“巡茶的經(jīng)典產(chǎn)品能夠在12年里持續(xù)賣得暢銷,，靠的就是過去十幾年來在供應(yīng)鏈上下的功夫?！弊T智文說,。

茶飲品質(zhì)主要取決于基底茶，掌控上游茶葉供應(yīng)鏈?zhǔn)菢?gòu)建茶飲連鎖店核心競(jìng)爭(zhēng)力的必要條件,。因此R&B巡茶選擇與臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)及國內(nèi)大廠保持長期合作,，以保證原料的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定。

如“23號(hào)烏龍”的茶葉來自北緯23°的臺(tái)灣凍頂山,，由臺(tái)灣南投青心烏龍和閩南烏龍拼配而成,，因其獨(dú)特多層次的“青谷香”受到顧客的喜愛,。

同時(shí)，有別于市面上普通的珍珠粉圓,，巡茶創(chuàng)新性推出了純手工夾心濃珠,，這都得益于R&B巡茶與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商保持良性友好的合作關(guān)系。供應(yīng)商為其量身打造了關(guān)鍵原物料,，讓巡茶產(chǎn)品保持獨(dú)特性進(jìn)而不易被模仿,。

2011年，公司擁有了自己的食品加工廠并建立了同臺(tái)灣專業(yè)團(tuán)隊(duì)一樣的員工教育訓(xùn)練系統(tǒng),，力求確保每間門店能提供穩(wěn)定的出品和服務(wù),。

茶飲界品牌發(fā)展的過程中，團(tuán)隊(duì)的組織力單薄以及人才缺失是阻撓品牌發(fā)展的行業(yè)通病,，R&B巡茶在之前也受過此問題的困擾,，譚智文復(fù)盤后做出了調(diào)整。

“我們組建了學(xué)習(xí)型組織,，所謂‘學(xué)習(xí)’就是放下本身自我的成見,，將品牌打造成公共創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，融合不同行業(yè)不同思維的人,?！弊T智文告訴紅餐加盟優(yōu)選記者。

如今的R&B巡茶組建了一支學(xué)習(xí)型董事團(tuán)隊(duì)和權(quán)威顧問團(tuán)隊(duì),，還成立了主要由90后組成的行銷部等部門,，并通過開放加盟、尋找合伙人,、跨文化鏈接等方式與各行業(yè)上的精英或組織融合共建,。正因?yàn)橛辛诉@樣一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)，R&B巡茶才能一直保持品牌活力,。

憑借著差異化的產(chǎn)品和學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì)，R&B巡茶在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)中屹立不倒,，門店存活率高達(dá)85%,。自開放加盟以來，為眾多加盟商帶來了福音,。

不同于傳統(tǒng)的合作模式,，R&B巡茶整合資源后，摒棄了以往從一家小門店開起并以拓展品牌的傳統(tǒng)做法,，推出了直營和加盟并行的綜合新模式,，直接將盈利的直營店和資源賦能給合伙人，與大V城市合伙人攜手并行,。

“開一家店和區(qū)域經(jīng)營不一樣,，我們可以服務(wù)10到20個(gè)合伙人,，再由這10到20個(gè)合伙人去服務(wù)他們的合作伙伴，這樣我們就可以更加集中精力去做好我們的品牌,?！弊T智文表示。

安徽的簡(jiǎn)小姐就是R&B品牌的受益者,。原本有一份安穩(wěn)生活的她,，在一次品嘗到R&B的產(chǎn)品后，萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的想法,。

經(jīng)過多次到公司總部考察之后,，簡(jiǎn)小姐終于成功地開了自己的第一家店，之后還一舉拿下了安徽區(qū)域代理,，開啟了自己事業(yè)的新篇章,。

為保護(hù)品牌和塑造品牌效應(yīng)，R&B巡茶有著嚴(yán)格的加盟篩選機(jī)制,，同時(shí)還會(huì)為加盟商提供選址評(píng)估,、品牌營銷整合以及新品研發(fā)等八大系統(tǒng)扶持。

此外,，作為后臺(tái)重要支援中心，九龍珠大學(xué)為加盟商提供專業(yè)的人員培訓(xùn)以及線上APP全時(shí)段輔導(dǎo),，為加盟商創(chuàng)業(yè)成功之路助航,。

另外，承擔(dān)著品牌文化和價(jià)值經(jīng)營使命的李公堤巡茶品牌中心和月亮灣培訓(xùn)中心,，于今年正式落地啟用了,，未來必將以更專業(yè)的方法去打造品牌影響力。

編輯 |  紅餐網(wǎng)_周周

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