到一個(gè)山清水秀的地方開(kāi)民宿,，是很多文藝青年的夢(mèng)想，也有不少人真的辭掉工作付諸行動(dòng)了,，然后發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)了一個(gè)“大坑”里,，哭著喊著要爬出來(lái)。那么,，如果我們回到一千多年前的廣州城，開(kāi)客棧,，住賓館,，又是一種什么樣的體驗(yàn)?zāi)兀壳易屛覀兇┰交厝?，領(lǐng)略一番吧,。

官辦賓館

客人敢拖延“退房” 發(fā)配山溝啃窩窩頭

大宋年間的廣州城，繁華不輸首都汴梁,，這話如果是我說(shuō)的,，你可以當(dāng)成“吹水”，但這話是北宋到廣州游覽多日的著名詩(shī)人郭祥正說(shuō)的,，你就沒(méi)話說(shuō)了,。當(dāng)時(shí)的廣州，是全國(guó)第一外貿(mào)大港,，全國(guó)的外貿(mào)收入,，有一大半都是廣州創(chuàng)造的,，米市、鹽市,、珍寶市場(chǎng)都繁榮得不得了,，珠江沿岸的景象，就是一幅活靈活現(xiàn)的《清明上河圖》,。

客店云集

官辦賓館最威風(fēng)

如果你仔細(xì)看《清明上河圖》,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊有許多客店，最顯眼的是“久住王員外家”,，“久住”是廣告,，是住得舒服，可以一直住下去的意思,。商貿(mào)繁華之地,，當(dāng)然少不了旅店，否則來(lái)來(lái)往往的官員,、商賈,、趕考的讀書(shū)人，難道都在街上打地鋪嗎,？所以,，如果你穿越回宋代的廣州城，也可以看到各種各樣的客店,，打著燈箱廣告（當(dāng)然是點(diǎn)蠟燭）,，使盡渾身解數(shù)，招攬客人入住,。我們以前說(shuō)過(guò),，宋代商人做生意，一定要加入行會(huì),，所以各個(gè)行當(dāng)?shù)纳舛紩?huì)成行成市,，旅店業(yè)也不例外，在西城走走,，這里是旅館一條街,，店小二站在門(mén)口，笑臉相迎,；那里又有好多家客店,，燈火通明，熙熙攘攘,；其場(chǎng)面之熱鬧,，競(jìng)爭(zhēng)之激烈，與今天大理、麗江等民宿云集之地,，并無(wú)太大區(qū)別,。

一千年前的廣州街頭客店眾多，但要論氣派,，還是官辦賓館最威風(fēng),。官辦賓館有一個(gè)專(zhuān)用名詞，叫“驛”,，對(duì),，就是“驛站”的意思。不過(guò),，你若憑想象,，以為驛站就是幾間房屋，兩個(gè)馬圈,，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,。驛站是專(zhuān)供來(lái)往官員住宿的，絕不可能蓋成這樣,。不信,，我們來(lái)看看蘇東坡寫(xiě)的《鳳鳴驛記》，這座官辦賓館,，是三萬(wàn)六千個(gè)工匠,，耗時(shí)一個(gè)多月蓋起來(lái)的，望之“如官府,，如廟觀,，如數(shù)世富人之宅”，里邊的陳設(shè)富麗堂皇,，不僅四方賓客樂(lè)而忘返,，連馬離開(kāi)時(shí)都要回頭，對(duì)著精美的馬圈嘶叫幾聲,，十分戀戀不舍,。

憑券消費(fèi)

食宿供應(yīng)分級(jí)別

這樣富麗堂皇的官辦賓館，還不收錢(qián),，一切花費(fèi)，都由朝廷開(kāi)支,。當(dāng)然,，平頭百姓就別想有這樣的待遇了，有資格住進(jìn)去的,，大小都得是個(gè)官,。官員出公差之前，先去領(lǐng)取朝廷發(fā)放的驛券，憑驛券支付住店的各種開(kāi)銷(xiāo),。驛站的房舍與食物供應(yīng)有等級(jí)之分,，像員外郎這樣的大官住“行政套房”（高級(jí)房），餐餐有酒有肉,；像“三班奉職”這樣的低級(jí)官僚,，住“經(jīng)濟(jì)房”，一天只有五兩肉供應(yīng),，吃得就比較寒酸了,。那時(shí)的客店，不管官辦民辦,，都會(huì)提供“題詩(shī)壁”,，就是一面白墻，由得客人在上面寫(xiě)詩(shī)抒發(fā)心情,。那時(shí)沒(méi)有微信,，這塊“題詩(shī)壁”就相當(dāng)于“朋友圈”。于是,，有個(gè)“三班供奉”因?yàn)橛X(jué)得肉太少,，就在題詩(shī)壁上發(fā)了一條“朋友圈”：“三班奉職實(shí)堪悲，卑賤孤寒即可知,。七百料錢(qián)何日富,，半斤羊肉幾時(shí)肥?！边@條朋友圈被人轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,，最后居然被當(dāng)時(shí)的皇帝宋真宗看到了，宋真宗的心態(tài)倒很好,，他沒(méi)有責(zé)怪那個(gè)抱怨羊肉不夠吃的小官,，反而說(shuō)，如果這些低級(jí)官員分到的羊肉這么少,，怎么能要求他們廉潔呢,？于是給他們加了薪水。由此可見(jiàn),，“題詩(shī)壁”的作用真不小,，其實(shí)，現(xiàn)在孩子們?cè)谡n本里讀到的詩(shī)歌,，有一些就是當(dāng)時(shí)詩(shī)人在旅店里發(fā)的“朋友圈”,。

話說(shuō)遠(yuǎn)了，咱們轉(zhuǎn)回來(lái)再說(shuō)廣州街頭的官辦賓館,，陳設(shè)富麗,，吃住免費(fèi),。不過(guò)，要住這樣的賓館,，一來(lái)一定要有驛券,，沒(méi)有驛券，就想進(jìn)去混吃混喝,，一旦被發(fā)現(xiàn),，不但免費(fèi)餐吃不上，倒要被送到官府,，屁股上吃一頓“竹筍燒肉”,；二來(lái)一定不能拖延“退房”，每一個(gè)官員,，入住期限最長(zhǎng)不得超過(guò)30天,，超過(guò)登記期限，先仗責(zé)一百,，再流放一年,，羊肉肯定是吃不上了，只能窩到山里去,，吃糠咽菜,、啃窩窩頭。所以,，免費(fèi)餐固然好吃,，但若不打醒十二分精神，吃下去了都得吐出來(lái),。

客人生病

不用擔(dān)心被趕出門(mén)

小時(shí)候看《水滸》,，里邊用人肉包子待客的孫二娘讓人印象深刻。當(dāng)然,，這只是小說(shuō),，如果你穿越回宋代的廣州城，全城大大小小的民營(yíng)旅店都住遍了,，也不用擔(dān)心碰著“孫二娘”,，官府管得可嚴(yán)呢，住宿必須登記,，留下記錄,，官府定時(shí)查看，以保護(hù)客人生命與財(cái)物安全,。就算你住店期間生了重病,，身上又沒(méi)有錢(qián)，也不用擔(dān)心店主把你掃地出門(mén),，因?yàn)槌⒂蟹?，客人病倒在床，店主不許把人趕走,，反而要趕緊通知行會(huì)長(zhǎng)老,，長(zhǎng)老出面，請(qǐng)大夫醫(yī)治,，費(fèi)用由店主預(yù)支,，然后到衙門(mén)里報(bào)銷(xiāo)。這是宋代“醫(yī)?！敝贫鹊囊徊糠?，雖說(shuō)書(shū)面上的法律在現(xiàn)實(shí)中執(zhí)行起來(lái)難免走樣，但有這樣的規(guī)定,，總比沒(méi)有讓人安心多了,。

如果外來(lái)商賈帶著大批貨物來(lái)投奔，也不用擔(dān)心,，當(dāng)時(shí)的旅舍一般都有貨棧,，可以幫著照看貨物。我們今天住賓館,，行李最多寄存一兩天,，時(shí)間長(zhǎng)了肯定不招人待見(jiàn)。宋代廣州的旅店,，只要你給錢(qián),，存上一年半載都沒(méi)事，這就大大方便了南來(lái)北往的商販,。不過(guò),，按照朝廷的規(guī)定，商賈一辦入住手續(xù),，店主就有義務(wù)提醒他,，販賣(mài)貨物，要找有官方資質(zhì)的中介（牙行）打交道,，還一定要記得交稅,，如果發(fā)現(xiàn)客商有違規(guī)操作的跡象，就得向官府打報(bào)告,。店主倘若有意隱瞞,，一旦被發(fā)現(xiàn)，就得負(fù)連帶責(zé)任,，和客商同吃“竹筍燒肉”（被官府打板子）,。

秀才住店

其他人不許吵嚷

由此可見(jiàn)，在宋代的廣州城開(kāi)旅舍,，要操心的事情真不少,。不過(guò),，這些還不是最麻煩的。要知道,，那是一個(gè)士農(nóng)工商等級(jí)分明的社會(huì),，就算常被瞧不起的“窮秀才”，不管住進(jìn)哪一家旅舍,，都是有特權(quán)的貴賓,。店里來(lái)了一個(gè)秀才，店主就得趕緊收拾上好的房間請(qǐng)他住下,，還得求爺爺告奶奶地央求其他客人,，不要大呼小叫，以免攪擾了秀才老爺,，被他告一狀,，那就吃不了兜著走。

如果秀才像孔圣人教導(dǎo)的那樣,，知書(shū)識(shí)禮,，那店主就算走了好運(yùn)。如果碰到一個(gè)撒潑耍賴的家伙,，拖欠房錢(qián),，還一味吃香喝辣，那店主就倒了大霉,，還不能趕他走,，實(shí)在沒(méi)辦法了，也只能想點(diǎn)歪招,，比如跟他說(shuō)隔壁老王家開(kāi)的店住得更舒服,，然后再倒貼一點(diǎn)錢(qián)，把這個(gè)“瘟神”送走,。翻一翻那時(shí)文人寫(xiě)的筆記,，這樣的事還真不少。

民營(yíng)旅店

遇秀才撒潑賴賬 店主攤手認(rèn)倒霉

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古人開(kāi)房也要身份證

不僅需要,，而且查得很緊,，沒(méi)有「介紹信」只能睡馬路。古代的中國(guó)雖然無(wú)法信息化管理戶口,，但很早以前就有完整的戶籍制度,。

為了證明和區(qū)分人與人之間的不同，古人發(fā)明了「路引」,、「門(mén)券」抑或「魚(yú)符」,、「牙牌」之類(lèi)證明身份的腰牌。不過(guò)有一點(diǎn)需要說(shuō)明,，古人的防偽技術(shù)是非常差的,，因此經(jīng)常出現(xiàn)假冒的身份證,。

大部分古代中國(guó)人很少有出遠(yuǎn)門(mén)的機(jī)會(huì)，只有少數(shù)人有這個(gè)需求,。

如果是官員,、商人出差，或得到官方授權(quán)的外事活動(dòng),，都會(huì)持有「符節(jié)」或「符卷」，這種「符」,、「節(jié)」,、「卷」等，都是早期入住旅館的身份證明,，這些相當(dāng)于現(xiàn)代的「介紹信」,。后來(lái)的「驛卷」、「信牌」也都屬于旅行憑證,。

當(dāng)然,，在小說(shuō)里出現(xiàn)的荒郊野嶺的客棧，比如孫二娘開(kāi)的人肉主題客棧,、李鳳姐開(kāi)的美女主題客棧,，理論上說(shuō)，由于天高皇帝遠(yuǎn),，應(yīng)該是不需要的,。

和現(xiàn)代一樣，客人入住后要進(jìn)行詳細(xì)的身份信息登記,，稱(chēng)為「店薄」,，或「店歷」，要妥善保存,，留底備案,，逐月定期交官方查驗(yàn)。

而且這種登記制度,，來(lái)客的姓名,，籍貫，職業(yè)以及到何處去,，干什么事,，都要一一登記在案，官役衙差要時(shí)不時(shí)地去檢查,，一到夜晚不準(zhǔn)客人進(jìn)出,，直到天亮方可，規(guī)定寺廟和普通百姓家不得收留外鄉(xiāng)人住宿等,。

《馬可波羅游記》中,，意大利商人馬可波羅在當(dāng)時(shí)元大都(今帝都)看到,，所有客棧和旅館的老板，「要將投宿的客人的姓名寫(xiě)在一個(gè)簿子上,，注明他們來(lái)去的日期和時(shí)間,，這種簿子每日須交送一份給駐在方形市場(chǎng)的那些官吏?！?/P>

官辦旅館只收留官員,，跋山涉水來(lái)趕考的讀書(shū)人、抱著“要發(fā)財(cái),，到廣東”的夢(mèng)想南下廣州的各地商賈,，就只能選擇民營(yíng)旅店了。上文說(shuō)了,，廣州街頭民營(yíng)旅店鱗次櫛比,，而且豐儉由人，有錢(qián)的,，住高樓大屋,；沒(méi)錢(qián)的，就住平價(jià)店,。宋人最大的特點(diǎn)是講究文化品位,，走豪華路線的賓館雕梁畫(huà)棟，“大堂”里暗香浮動(dòng)（宋人喜熏香）,，墻上還裝點(diǎn)著名人字畫(huà)與古玩,，客人一進(jìn)店門(mén)，立刻覺(jué)得自己“優(yōu)雅”了起來(lái),；走簡(jiǎn)約風(fēng)的“民宿”,，就算只有一棟小樓，也會(huì)開(kāi)辟一個(gè)園子,，種上花草翠竹,，讓客人有一個(gè)“看得見(jiàn)風(fēng)景的房間”。