個餅在我家最受龐,，每次一出鍋老公和兒子都搶著吃,，寧肯被燙的直倒手，也不肯放下等幾分鐘,，總是看的我哈哈大笑,，看到他們急吼吼的吃相，所有的辛苦都是值得的,，還有什么比這種場景更幸福呢^_^,。好了，廢話不多說,，這就寫菜譜吧,。

先準備300克高筋面粉（只要你餳的時間足夠，普通面粉可以）,，加入16克食用油,，1克鹽,，溫水180克，用筷子攪拌到看不到干面粉時,，用手揉成面團,，這時的面團有點兒粗糙，蓋上蓋子餳十分鐘,，等再揉面時你會發(fā)現(xiàn)面團很容易就揉光滑了,，因為在這十分鐘里，面粉和水已經(jīng)充分融合了,。

揉光滑的面團放到面板上,，搓成長條，分成6個面劑子,，每一個都搓長,，按扁。面盆里倒少許油,，把面劑子挨個放進去,，反正面都蘸上一層油，鎖住面劑子的水份,，蓋上蓋子餳面一小時以上,。

200克牛肉餡，放入2克鹽,，3克花椒粉,，3克十三香，5克姜末,，一小勺料酒,，一小勺蠔酒，一小勺香油,，攪拌均勻,。半個元蔥切碎，放進肉餡,，再倒入15克植物油,，多攪一會兒，放置一旁備用,。

普通面粉25克,，倒入常溫植物油35克，攪勻做成油酥,。

餳好的面劑子取出來一個,，用手按壓，使面劑攤開，用搟面杖搟薄,，均勻的抹一層油酥,，在面皮的一端放上適量的肉餡，左右手分別提起面皮兩個角向相反方向拉,，把牛肉餡包裹住,，邊拉邊卷，兩邊的面皮往中間收,，卷到面皮還剩15厘米時，把剩下的面皮用刀順長切成1厘米寬的細條,，繼續(xù)邊拉邊卷,，收尾處越薄越好，做好后先不要壓扁,，讓餅坯自然松馳一會兒,，依次做好全部。

鍋里倒稍微多一點的油,，油溫5成熱時把餅坯放在手中壓扁,，放進鍋里，煎至底部定型翻面,，小火慢烙,，烙至兩面金黃出鍋即可。

這個餅有豐富的層次,，酥香的口感,，咬一口先能聽到脆脆的聲音，然后是肉餡的鮮香,，讓你吃一次就愛上它,。

從我第一次做這個餅到現(xiàn)在已經(jīng)很長時間了，每次做都很受歡迎,，家里人怎么吃都不夠,，你還在等什么呢？快動手試試吧O(∩_∩)O~