小蔥拌豆腐

主料:豆腐(300g)

調(diào)料:香蔥(100g),、鮮貝露(1茶匙),、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙),、白糖(1/4茶匙),、鹽(3g)

做法:

1、豆腐和香蔥洗凈,，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘

2,、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用

3,、調(diào)味:加鮮貝露1茶匙,，雞粉2g，鹽3g,，香油1/4茶匙,，糖1/4茶匙

4、最后放入蔥花拌勻即可

涼拌花生

用料:黃瓜半根,、花生仁(生),、食鹽、生抽,、香油,、香菜、大蒜,、紅尖椒,、陳醋、白砂糖,、植物油適量

做法:

1.鍋內(nèi)冷油,，放入花生仁保持小火炸,，炸時(shí)可把鍋?zhàn)觽?cè)起讓油浸過花生

2.炸至花生變深色，即熄火,，撈起瀝凈油,，放涼1小時(shí)

3.將調(diào)味料(鹽、生抽,、陳醋、細(xì)砂糖,、芝麻香油)在碗內(nèi)調(diào)好

4.黃瓜切去內(nèi)部的芯,，切成小塊，紅椒,，香菜切碎,，大蒜剁成蒜

5.調(diào)好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可

涼拌蒜苗

食材

蒜苗，紅辣椒,，花椒油,，香油，香醋,，生抽,，白糖，雞精,，鹽,。

做法

1、蒜苗若干,，對(duì)半切開后洗凈,，用滾水燙熟，記得控制時(shí)間,，寧可短不可長,，軟趴趴就不好吃啦。大約半分鐘到一分鐘,，稍軟即可,。

2、撈出后浸在冷水中,，涼透后開始撕蒜苗,。這樣撕開。一根蒜苗大約可以撕成四份,。

3,、全部撕后后取一個(gè)大的容器，加生抽,，鹽,，香醋,，香油，紅辣椒,，雞精,，白糖，拌勻后灑一點(diǎn)香油放進(jìn)冰箱約一個(gè)小時(shí),。

4,、取出后記得淋一點(diǎn)花椒油，這個(gè)步驟個(gè)人覺得很精彩,，口感頓時(shí)很有層次,，鮮辣酸爽。不喜歡花椒的也可以用香油替代喔,。開吃!

拌金針菇

食材:

金針菇 ,， 香油， 鹽,，雞精,， 醋， 生抽,，香菜

做法:

1.金針菇切掉根部,，洗凈，撕成一小撮一小撮的,。

2.水開后,，焯熟水。

3.將金針菇焯熟后,，撈到盤子里,，備用。

4.將鹽,，雞精,，醋，生抽,，香油,、香菜倒到金針菇里。

5.鍋里油燒熱,。

6.將油稍微放下,，澆到金針菇上拌勻即可。

涼拌海帶絲

材料

海帶,、胡蘿卜,、青椒、鹽,、味精,、醬油,、香油、白糖,、姜末

做法:

1,、將海帶洗凈，上鍋蒸熟,，取出浸泡后切絲,，裝盤待用。

2,、胡蘿卜,、青椒切絲過水

3、碗內(nèi)放入醬油,、鹽、味精,、姜末,、香油、白糖,、調(diào)拌成汁,，澆在海帶盤內(nèi),，拌勻即可食用,。

涼拌藕片

用料:藕500克,、食鹽1/3茶匙,、醋1湯匙,、姜1塊,、蒜3瓣,、生抽1湯匙,、辣椒油2湯匙,、白糖1湯匙,、小蔥1棵、香菜1棵,、辣椒(紅,，小)2個(gè)、水

做法:

1.小蔥,、香菜,、姜、蒜和辣椒切成末

2.蓮藕洗凈去皮,，切成片,，鍋里倒水燒開，加少許鹽,，然后放入藕片,，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘

3.將藕片撈出,，放到之前準(zhǔn)備好的水里

4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料,，再放入辣椒油,、生抽、白糖,、醋和適量的鹽,，拌勻后就可以食用了