麻辣鹵雞

麻辣鹵雞的配方和做法

1,、主料：土公雞一只、五花肉100克

2,、香辛料：花椒3克,、桂皮3克、八角3克,、草果2克,、甘草2克、丁香2克,、紫叩2克,，茴香籽2克、砂仁1克,、白芷2克，肉蔻2克,，陳皮3克,，辛夷2克

3、調(diào)料：醬油5大勺,、冰糖8顆,、香蔥段4棵,、干辣椒30克、老湯1000克,，白砂糖4克,、鹽6克、海鮮生抽30克

4,、做法：

（1）將整雞去清洗干凈放入容器中,、五花肉也清洗干凈切成小塊備用

（2）按順序?qū)⑽寤ㄈ狻⑾阈亮虾驼{(diào)料等倒入雞上,，把香辛料和調(diào)料均勻涂抹在雞的里外,，冷藏腌制6小時入味

（3）將腌制好雞放入鍋中加入老湯沒過雞和所有食材

（5）大火燒開轉(zhuǎn)至小火煮制60—90分鐘

（6）要把雞煮制得脫骨即可