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【武夷巖茶】 我們都知道武夷巖茶水深,，“門派”一堆一堆,，但究竟有多深,？武夷山有三十六峰，七十二洞,，九十九巖,。史書記載有上千個(gè)品種，據(jù)林馥泉先生1943年調(diào)查,，僅“慧苑巖”有名可考的茶樹品種就達(dá)280種之多,。歷史上武夷巖茶不乏一茶多名、或以傳說,、地名,、茶之花香、茶之外形,、茶之采摘節(jié)令來命名的現(xiàn)象,。這樣一看是不是發(fā)現(xiàn)巖茶品種之多、命名之繁復(fù)超乎你的想象,？下面,，小編就帶大家理一理。
依據(jù)武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745—2006）武夷巖茶產(chǎn)品分為大紅袍,、名樅,、肉桂、水仙,、奇種,。 1武夷巖茶大紅袍系列
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表,，武夷巖茶的茶王,，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開采,，每級又有細(xì)分,，根據(jù)品質(zhì)分為三級，以特級為上,。 除了等級,，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，還分為：正巖,，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū),，品質(zhì)最好；半巖,，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊山地,、丘陵；洲茶,，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng),、鎮(zhèn),、平原或田間茶。 2武夷巖茶名樅系列
在武夷巖茶中,，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異,，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅，名樅是武夷巖茶中的一個(gè)分類,。名樅是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成,。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征,，在市面上有較高的聲譽(yù),。 現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜,、白雞冠,、半天腰，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一,，后因大紅袍成為單獨(dú)的品種,，半天腰才有機(jī)會填補(bǔ)大紅袍的空缺，進(jìn)入四大名樅的行列之中,。武夷山除四大名樅之外,，還有白牡丹、金貴,、金鎖匙,、北斗、白瑞香等,。 3武夷巖茶肉桂系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種,。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色,，湯氣香味刺鼻,。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂,，原為武夷名樅之一,。在清朝中已負(fù)盛名。 肉桂除了具有巖茶的滋味外,，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎,。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香,，香氣久泡猶存,；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮,，條索緊結(jié)卷曲,，色澤褐綠，油潤有光,。 4武夷巖茶水仙系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種,。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久,，原來自水吉之大湖,，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙,，因當(dāng)?shù)亍白,！迸c“水”同音，后習(xí)慣稱為水仙至今,。 武夷山由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚,、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡,，葉底黃亮朱砂邊,，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。 5武夷巖茶奇種系列
武夷山野生茶葉樹種,。武夷奇種由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成,。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐,，較油潤,。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄,，滋味醇厚甘爽,，喉韻較顯，湯色橙黃清明,，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配,，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn),，耐久儲。 武夷山的茶葉種類資源是異常豐富的,。武夷山近年來有很多新品種試種試制,，雜交品種、選育品種也非常多。武夷名樅,、奇種中,，每個(gè)品種都有其特點(diǎn)，有長處也有短板,。而這些需要市場的考驗(yàn),，來證明它的生命力。 |
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