為大家介紹好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法吧,！

黃豆買(mǎi)回來(lái)，把壞的豆子挑出,。再用水清洗兩遍,，泡8小時(shí)以上。

姜，蒜切片備用

再準(zhǔn)備好香料。

鍋里不用放油。

直接把泡好的黃豆倒入鍋里，倒啤酒煮,，啤酒沒(méi)過(guò)黃豆一指就可以了,。

加入姜片，蒜片,，還有準(zhǔn)備好的香料,。

再加入調(diào)料,，一勺鹽，一勺生抽,，一勺老抽,。蓋上鍋蓋小火煮20分鐘,。

小火煮好后,，大火收汁。

純素椰香豆?jié){凍

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材 料：

現(xiàn)磨豆?jié){250克,，椰漿100克,，糖28克，玉米淀粉35克,，椰蓉適量

步 驟：

1,、找一個(gè)合適的小盒子內(nèi)墊保鮮膜，撒上椰絲,。

2,、將50克豆?jié){先與玉米淀粉混合。

3,、攪拌均勻,。

4、剩下的豆?jié){與椰漿混合,，再倒入白糖,，用小火加熱至微微冒泡。

5,、倒入步驟4中混合好的玉米淀粉,，注意需要邊攪邊倒，以免沉底,。

6,、小火不停攪至糊化（大概呈嬰兒米糊般的稠度差不多）。

7,、倒入模具中,，冷卻后放冰箱冷藏。

8,、凝固后倒出切塊,。

9、撒椰蓉使豆?jié){凍表面均勻沾上,。

香鹵黃豆

材料

黃豆，青椒,，紅辣椒桂皮,，香葉，八角,，花椒鹽,，白糖，雞精,，生抽,，老抽，香油,。

做法

1,、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈,，所有配料洗凈,，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香。

2,、倒入黃豆翻炒片刻,，加鹽、白糖調(diào)味,，倒入老抽與清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘,。

3、把黃豆放在大碗里備用,，青椒,、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽,、雞精,、生抽、香油調(diào)味,。

4,、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可,。

小訣竅

1,、黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來(lái)會(huì)更省時(shí)間也更入味,。

2、往鍋內(nèi)注入清水時(shí),，水量要一次性加足,。

食材

牛肉,；黃豆,；八角2個(gè)；桂皮1塊,；香葉5片,；小茴香；三奈1個(gè),；花椒,；大蔥；姜,；蒜,；熟花生；熟芝麻,；干辣椒碎,；

黃豆醬；甜面醬,；豆瓣醬,；料酒；冰糖,；花椒粉,；十三香；豆豉,；

做法和步驟

1,、黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛?，切成比較大的粒狀,，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí),，便于血水的淅出,。鍋里倒油，因?yàn)槭亲鲠u,，所以油要得比較多,，放入配料1（八角2個(gè)；桂皮1塊,；香葉5片,；小茴香；三奈1個(gè)；花椒,；）,，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢,。

2,、為了口感好一些，將油里的配料撈出來(lái)不要,，然后倒入牛肉粒,，也用小火慢炸。黃豆提前煮好,，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽,，再準(zhǔn)備好姜蒜末，大蔥切碎,，干辣椒切碎,。準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的,，感覺(jué)比油炸的健康一些,。

3、準(zhǔn)備好需要的三種醬（黃豆醬,；甜面醬,；豆瓣醬；）,，混合均勻,。牛肉在炸的過(guò)程中，開(kāi)始因?yàn)樗畾舛?，所以?huì)有很多泡沫,，隨著時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干,，油也變得清澈了,。因?yàn)槲壹倚⌒芟矚g吃干一些的肉，所以我也炸得比較久,，具體多久也沒(méi)看時(shí)間,，估計(jì)有30分鐘吧。

4,、放入姜蒜末和大蔥末,，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎,，慢慢翻炒一下,。倒入準(zhǔn)備好的醬翻炒，直到感覺(jué)油的顏色變深變紅，倒入黃豆,，再放一些十三香,、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火,，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可,。

原料：豬蹄,，黃豆

調(diào)料：鹽適量,，黃酒，姜,，蔥花

做法：

1.黃豆提前浸泡1小時(shí),，備用；姜洗凈切片,；大蔥切段,。

2.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊,，加入清水,、姜片煮沸，撇去血沫,；

3.倒入黃酒,，放入黃豆，加蓋,，用文火燜煮,；至半酥時(shí)，加精鹽,，再煮1小時(shí),。

4.出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)小提示：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),，脂肪含量也比較低,。豬蹄還有下奶的功效，適用于剖腹產(chǎn)后產(chǎn)婦催乳,。

黃豆燉豬蹄(豬蹄黃豆)

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收,。