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普洱茶分為生茶和熟茶,。 普洱生茶是未經(jīng)發(fā)酵的,。 普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的。 (渥堆這個詞,，方舟子提過,，有點敏感,。下次我們再來詳解一二。) 分辨普洱生茶和熟茶,，是認識普洱茶的第一步,。
今天我們要講的是如何分辨普洱的生茶和熟茶。 1,、從茶餅/茶磚的顏色辨別 普洱生茶
茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,，白色為芽頭。 普洱熟茶
茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,。 2,、從聞香味辨別 普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆的，只有10年以內的干倉普洱熟茶從可以從型茶表面聞出一股熟茶味,。 普洱茶熟茶陳茶十年至二十年左右,，表面熟茶味則消失。 超過10年的熟茶雖無熟味,，但可從茶湯中感覺出沉香,。 熟味和沉香可以幫助我們分辨生熟普，也可以幫我們分辨出陳茶的時間,。 當然一般人沒有聞香識茶的本事,。聞香這對于我們一般人太難了。 2,、從湯色辨別 一般同質量,，一樣的陳茶時間的話，普洱生茶茶湯相比熟茶茶湯顏色更淡,。 普洱生茶
普洱熟茶
另外,，陳年的生普茶湯顏色也可能轉為暗紅，栗子色,。 3,、從葉底辨別 普洱生茶
普洱生茶葉底，葉條質地飽滿柔軟,，充滿新鮮感,。多陳都一樣。目前據(jù)我所知，百年的普洱生茶,，泡出來也一樣大概能從葉底看出其生茶葉底的屬性。 普洱熟茶
普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,，葉條質地干瘦老硬,，或有炭化現(xiàn)象。較老的葉子,，葉面破裂,，葉脈能一根根分離。長期泡在水中呈碎爛狀,。碳化,、碎爛可看出是否陳茶，但是其實這也與發(fā)酵溫度等等因素有關,。所以別想看葉底就能分辨是茶葉是否為普洱熟茶的陳茶,。不太靠譜。 4,、口感分辨 普洱生茶,，口感強烈，茶湯清香,，苦而帶澀,。但好的茶是苦能回甘，澀能生津,，如果一直有苦澀在口中,，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。 普洱熟茶,，基本無苦澀感,，入口醇厚、綿軟,、猶如喝糯米粥,，帶棗香，回甘,、生津自然,。新茶有堆味，略帶水味,。 好了,，今天的普洱生/熟茶如何分辨就講到這里了。 以上觀點,，為個人認知和經(jīng)驗,，純屬個人觀點。希望對學習普洱茶，喜愛普洱茶的茶友有所幫助,。 也歡迎大家留言交流,。
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