|
“早上皮包水，晚上水包皮” 揚(yáng)州美食的代表首推早茶 清晨一杯香茗相伴,，邊吃喝邊聊天 晚上去澡塘泡個(gè)澡,，神仙不過如此  這是國(guó)內(nèi)首檔夜宵燒烤紀(jì)錄片 《人生一串》中的片段 講到揚(yáng)州中學(xué)門口商老三的“肥大串” 讓胖橘垂涎不止  但更加吸引的是 介紹商老三燒烤前 對(duì)于揚(yáng)州城市介紹的那個(gè)小片段 雖然《人生一串》中 只給到早茶幾秒的畫面 但是只要生活在江蘇的小伙伴 一定會(huì)被撩撥得心里癢癢 說起早茶，全國(guó)有名的可能是廣式早茶 但是在江蘇人心里揚(yáng)州早茶的地位 可遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過廣式早茶 因?yàn)樵诮K,，如果早茶會(huì)說話 那一定是揚(yáng)州口音  揚(yáng)州早茶是一種民間飲食風(fēng)俗 沿襲了淮揚(yáng)菜的風(fēng)格,，曾令乾隆帝也念念不忘 在揚(yáng)州,，品早茶的地方被稱為“茶社” 趣園茶社、冶春茶社,、富春茶社,、熙春茶社…… 可以閉著眼選擇，絕對(duì)不會(huì)失望  二三親朋好友,，點(diǎn)壺上好的魁龍珠 幾種包子各來一個(gè) 再加上燙干絲等揚(yáng)州特色美食 真的就是快活二字  如果宴請(qǐng)賓客或者家庭聚會(huì) 那得體驗(yàn)一下飽含揚(yáng)州早茶文化的“早茶宴” “ 早茶宴 ”從冷熱碟,，到細(xì)點(diǎn) 再到茶水等等，能有十幾道 慢慢品下來,，便能知道揚(yáng)州的“精致”  蟹黃湯包 蟹黃湯包,，可謂是揚(yáng)州人的最愛，吃早茶必點(diǎn),！皮薄如紙,，吹彈即破，一個(gè)字：鮮,。吃法也很特別,，取吸管一根，先品湯汁,，再將湯包蘸醋食用,。  三丁包子 三丁包子，一般選用豬肉丁,、雞丁和筍丁,，現(xiàn)在也有了升級(jí)版五丁包子，但小編還是最愛經(jīng)典的老味道,。揚(yáng)州包子最出名,，皮薄餡大,，松軟鮮美。  千層油糕 千層油糕,，是揚(yáng)州特色點(diǎn)心之一,，小朋友都很愛吃。菱形塊,，芙蓉色,，半透明，糕分64層,，層層糖油相間,，綿軟而嫩，甜膩適口,。  翡翠燒賣 翡翠燒賣由我們揚(yáng)州富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng),，色如翡翠，清香可口,。外形太漂亮了,，常常舍不得下口。  蒸餃 蒸餃的話,，揚(yáng)州應(yīng)該數(shù)冶春的最有名,，皮薄餡大湯汁多。揚(yáng)州有句俗語：出爐的蒸餃回爐的燒麥,，一定要吃熱騰騰剛出爐的喔。就著姜醋,，鮮美至極,。  豆腐皮 豆腐皮包子屬于素包子，不愛吃肉的小伙伴可以嘗嘗,，也是揚(yáng)州特色之一,。豆腐皮口感十足,，連吃幾個(gè)都不會(huì)膩。 陽春面 陽春面俗稱“光面”,，一點(diǎn)豬油和香蔥就撐起了整碗面,。湯清味鮮，清淡爽口,，百吃不膩,。 干拌面 干拌面加腰花湯，老揚(yáng)州最愛的早餐搭配,。簡(jiǎn)單快捷,，但美味程度絲毫不減，揚(yáng)州牛X的干拌面太多了,，哪家是你的最愛呢,？ 蝦籽餃面 蝦籽餃面，既有餛飩,，又有面條,，熱氣騰騰來一碗，大滿足,！面條勁道爽滑,，以蝦籽熬湯，配上少許蒜蓉,，香得不要不要的,。 春卷 春卷，很多地方只有在過年才吃,，揚(yáng)州可不是,，薺菜春卷深得我大揚(yáng)州人民的心，搭粥吃贊的一沓！ 雙麻酥餅 雙麻,，指的是外表的芝麻和里面的黑芝麻餡,。外皮脆酥油香，內(nèi)皮層層起酥,，餡芯甜香油潤(rùn),。揚(yáng)州面點(diǎn)精致細(xì)膩，此物可謂代表,。 金剛臍 金剛臍,，可能很多小伙伴都不認(rèn)識(shí)，又名“京江臍”,，才出爐的京江臍像立體雪花狀,，六只角棱角分明，吃起來松軟香脆,，老年人吃面時(shí),，常和面湯泡食，別具風(fēng)味,。 蝦籽餛飩 蝦籽餛飩幾乎是每個(gè)揚(yáng)州人的愛,，這里要說一下，不是蝦籽餡兒喔,，這個(gè)名字緣于里面使用的蝦籽醬油,，來揚(yáng)州一定要嘗嘗，別有一番風(fēng)味,。 大煮干絲 大煮干絲屬于特色淮揚(yáng)菜,，在揚(yáng)州，早上這頓也少不了它,，一般去外面吃早茶必點(diǎn)。口味清爽,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。 肴肉 肴肉又叫水晶肴蹄，用豬前蹄制成,，顏色透明,，味道香嫩不膩。這道菜可是開國(guó)大典四味冷碟之一喔,。也是必出現(xiàn)在早茶宴席的冷碟中,。 燙干絲 揚(yáng)州早茶名點(diǎn)之一，燙干絲的人氣比大煮干絲還要高,，感覺不用多介紹了,！ 醬菜 醬菜的名氣，想必你也一定聽過,。揚(yáng)州三和四美醬菜最出名,，味道好，品種多,！早上搭粥搭面都很棒,！ 四喜湯圓 四喜湯圓可是只在揚(yáng)州才能吃得到。它極有特色,，一碗四個(gè),，四種味道，有甜有咸,。故稱“四喜湯圓”,。 （免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò),，版權(quán)歸原作者所有。如此轉(zhuǎn)摘無意侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán),，請(qǐng)告知,，立刪） |
|
|
