|
準(zhǔn)備食材。 墨魚剖開，找到墨囊,。 擠出里面的黑色汁,，加入一點鹽，一點溫水稀釋,。 加入面粉揉成光滑的面團略醒發(fā)半個小時左右,。
小墨魚只留頭部，去掉內(nèi)部所有臟器,，洗凈,，撕去表皮黑膜，切成小粒,。 肉和姜放在絞肉機內(nèi),，啟動絞肉機二檔約三十秒 絞成成肉末。,。 將絞好的肉餡,，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。
加入切好的韭菜末和墨魚丁,。 加入適量鹽，雞精,、食用油拌勻,。 醒好的面搓成長條，切成小劑,，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮,。 放入墨魚肉餡。 包成餃子,。 入沸水鍋中煮熟即可,。
|
|
|
