小時候給我印象最深的就是媽媽做的紅燒肉了，那個時候家里條件不是很好,，紅燒肉只有在逢年過節(jié)的時候才能吃,，而且分量還特別少，每次試的時候都小心翼翼,，一塊紅燒肉都不舍得一口吃完,，那個時候媽媽總是告訴我說她不喜歡吃，所以我就承包了所有的紅燒肉,，長大以后才知道,，并不是媽媽不喜歡吃，而是舍不得吃,，現(xiàn)在生活條件好了,，我經(jīng)常在家做紅燒肉給媽媽吃，今天就教大家一個紅燒肉的做法,。

我有一個閨蜜,，平時一點肥肉都不吃的,，但是我用這個方法做出來的紅燒肉，她竟然吃了兩碗米飯,，走的時候還說我做少了,，下次讓我給她多做一些，今天就把這個紅燒肉的做法教給大家,，一起來看看具體是怎么制作的吧,，而且我這個做法不用加一滴水。

首先要去肉店買一塊新鮮的五花肉,，最好是肥瘦相間的那種,，我平時比較喜歡去肉店買肉，不喜歡去超市買,，總覺得超市里面的肉不新鮮,，把買回來的肉切成肉塊，大小你可以根據(jù)自己的喜好來切,，然后把這些五花肉清洗干凈,，把里面的水分烘干，再準備一些姜和蒜,，把姜切成片,，把蒜剁碎。

準備好以后就可以開始制作了,，在鍋里面加一些冰糖,，然后把他們炒化掉，等到炒至焦糖色的時候,，就可以把之前洗好的肉塊放進去炒了,，讓肉塊上面都沾滿了糖，這個是做出的紅燒肉,，顏色好看的關(guān)鍵,，然后把之前切好的姜和蒜放進去，在里面加一些八角和香葉,，要在里面加一些調(diào)味料,，調(diào)味料只需要生抽，老抽,，料酒和鹽就可以了,。

我用的是高壓鍋，把鍋蓋蓋上,，用大火煮五分鐘就可以了,，但是關(guān)火以后，想要慢慢的泄氣,，這樣做出來的五花肉口感更佳的軟綿,，打開鍋蓋以后,，再用大火慢慢的收汁，等到湯汁濃稠的時候就可以出鍋了,，美味的紅燒肉就做好了,，你有沒有被饞哭呢？