選用肥瘦相間的豬五花肉做的紅燒肉,，煮出來的真的太好吃~

秘制紅燒肉 做法：

主料：

豬五花肉450g,、大蒜,、蔥段、姜片,、八角,、鹽、食用油,、冰糖,、生抽、黃油

1.五花肉都切成2cm見方的塊,，鍋里放上清水,，把肉洗凈后放冷水鍋里，上火煮開

2.開鍋后去除浮沫（一定要去除喲）,，煮兩分鐘后撈出瀝干水

3.不沾鍋上火燒熱,，改成中小火，把肉塊放進去,，放進姜片和八角一起煸炒出油

4.另起一鍋,，鍋里放入一小勺油和一大勺清水，把冰糖放進去用小火融化

5.冰糖完全融化后要再熬一小會兒,，觀察到糖漿的顏色變成了焦糖色就可以了

6.把肉塊放進去,，翻炒均勻，使每個肉塊都裹上糖色才好

7.加入熱水,，水量沒過肉塊,，放進剩下的姜片、蔥段,，大火煮開,，加一小勺醬油，適量黃油,、適量鹽,，改中小火燉，蓋上鍋蓋,，中小火燉約45分鐘

8.待最后湯汁漸少后,，要頻繁的用鏟子翻動，使每個肉塊兒都裹住湯汁,，收汁完畢即可