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【綠豆的選取與浸泡】： 自發(fā)綠豆芽步驟1 準(zhǔn)備當(dāng)年新綠豆70克 步驟2  用手把雜質(zhì)和干癟有缺口的綠豆撿除干凈,，留下飽滿無傷痕的綠豆備用 步驟3 選好的綠豆用清水沖洗干凈 步驟4  洗好的綠豆重新泡入清水里，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大,，皮的中間有開裂 步驟5 準(zhǔn)備電飯鍋里備有的蒸鍋一個,，沒有的話可以用瀝水籃代替 步驟6 準(zhǔn)備一個干凈的百潔布，用清水浸濕擠掉多余的水分,，鋪在蒸鍋里（也可以用粽葉或者是荷葉用清水浸泡后墊底） 步驟7  泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上 步驟8 再取一塊干凈的百潔布,，用清水浸濕擠掉多余的水分，蓋在綠豆上 步驟9 在覆蓋好的百潔布上,，放一個比蒸籠直徑略小的容器比如盆或者是盤子之類 步驟10  在盆里加放一個比盆直徑略小的深一點(diǎn)的容器如不銹鋼飯盒或密封碗之類,，里面加滿水 步驟11 蓋好飯盒的蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內(nèi)膽里 步驟12 把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒里 步驟13  飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好,，然后蓋好紙箱的蓋子,，放在一邊讓豆子發(fā)芽 步驟14 第一天晚上把豆子放在蒸籠里，第二天早晨打開就可以看到豆芽已經(jīng)發(fā)芽 步驟15 用手取一個豆芽看看,，已經(jīng)長出長長的嫩芽 步驟16  蓋好百潔布,，往百潔布上淋入適量的冷清水 步驟17 繼續(xù)壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長 步驟18 第二天晚上再打開看看，豆芽長勢很快 步驟19  取一根豆芽,，發(fā)芽率明顯比早晨看的時候長很多 步驟20 蓋好百潔布,，往百潔布上淋入適量的冷清水，繼續(xù)壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長 步驟21 第三天早晨打開的樣子,，夏天的豆芽長勢很快,，兩片嫩黃的葉子已經(jīng)展開 步驟22  掀開看看底部,，自己發(fā)的綠豆芽會有根須存在 自發(fā)綠豆芽成品圖   烹飪技巧
豆子的選取可以根據(jù)自己喜好，什么豆類都可以用來發(fā)芽,，但最好選用當(dāng)年的新豆,，這樣發(fā)芽率高,。夏天氣溫高,，不建議發(fā)黃豆芽，因?yàn)辄S豆出芽率慢,，氣溫高容易發(fā)臭,。而且，夏天正是吃綠豆的季節(jié),，所以,，多吃點(diǎn)綠豆芽吧 |
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