就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí),，沖泡品質(zhì)正常的茶葉,，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法,，投茶量可適當(dāng)增加,，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言,，投茶量的多少也有變化,。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加,，生茶,、新茶適當(dāng)減少等等。沖泡普洱茶用的器皿多重多樣,，我們今天來(lái)學(xué)習(xí)試用各個(gè)場(chǎng)合的蓋碗沖泡普洱茶,。

準(zhǔn)備器皿：蓋碗、公道杯,、茶漏,、道六君子、品茗杯,、煮水壺

準(zhǔn)備茶品：普洱茶

沖泡普洱茶操作流程：

把水煮至沸騰（各地海拔不一樣沸點(diǎn)也不一樣）—→溫杯（用沸水把準(zhǔn)備好的干凈的器皿再?zèng)_淋一次,，一方面為了衛(wèi)生，同時(shí)也是給蓋碗,、公道杯,、品茗杯加溫 ）—→投茶（根據(jù)蓋碗大小來(lái)取量，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜,。一定記住“觀音怕淡,、普洱怕濃”。）—→第１～２泡潤(rùn)茶／洗茶（注入開(kāi)水到投入茶葉的蓋碗中,，洗茶一到兩次,，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開(kāi)來(lái),。不建議飲用潤(rùn)茶的茶湯,，潤(rùn)茶的茶湯可以用來(lái)“喂”茶寵）—→第３泡（泡茶時(shí)要注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過(guò)快則茶湯寡薄,，出湯過(guò)慢則會(huì)太濃）—→出湯到公道杯（記得把茶漏放到公道杯上過(guò)濾碎茶）—→分杯（注意給客人倒茶時(shí)只能七分滿）

注意：新手用蓋碗泡茶出湯時(shí),，手法要得當(dāng)，要不然燙手