本頁提供2013年1月31日廣東衛(wèi)視健康來了節(jié)目視頻全集和要點(diǎn)筆記,，本期主題是腌制品的是與非,。嘉賓是范志紅，主要介紹腌制品中的成分,，腌制品中含有亞硝酸鹽,，腌制時(shí)間20天左右食用最佳，肉毒素的危害，亞硝酸鈉和肉毒素,，什么人不能吃腌制品等內(nèi)容,。本頁提供視頻全集在線播放和節(jié)目重點(diǎn)內(nèi)容筆記。

范志紅,，衛(wèi)生部健康教育特聘專家,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，營養(yǎng)與食品安全系副教授,，

腌制品是日常生活中的必須品,，香腸、臘肉,、咸菜等都是很常見的,。

腌制品中含有較多的鹽，雖然鹽含有人體所需鈉離子,，具有抑制細(xì)菌的租用,，但是過量食用會產(chǎn)生毒害細(xì)胞的作用。

吃太多鹽可以引發(fā)高血壓等病癥,。

鹽對胃黏膜有較強(qiáng)的損害，過多攝取會導(dǎo)致癌變,。

腌制品中含有亞硝酸鹽,，對健康不利。

腌制品在腌制過程中要避峰,，腌制時(shí)間20天之后食用最佳,。

購買腌制品時(shí)，一定要注意看食品信息,，注意看配料表,。

腌制品中含有的肉毒素對人體危害非常大，亞硝酸鈉有抑制肉毒素的作用,。

亞硝酸鈉既有增色作用,，又有防腐作用。

腌制品的營養(yǎng)價(jià)值和健康作用不及新鮮蔬菜,，應(yīng)該少吃腌制品,，多吃新鮮蔬菜預(yù)防癌癥。

臘腸應(yīng)該少放鹽,，少放油,，不放糖。

咸菜在吃之前應(yīng)該多洗,，多泡,，減少鹽分和亞硝酸鹽。

醬菜制作時(shí)間要長一些，便于亞硝酸鹽在制作過程中分解,。

孕期準(zhǔn)媽媽,、肝腎功能下降、三歲以下幼兒不適合吃腌制品,。

20130131健康來了視頻和筆記:范志紅講腌制品,鹽,亞硝酸鹽,肉毒素